在日本，目前的泡茶法大概可以略分成點茶法（抹茶）跟煎茶法，雖然用的茶具如：急須壺等較為不同，但是泡茶以及款待客人的心情是一樣的。
因此我們準備了四種泡茶法：「煎茶、玉露泡法」、「抹茶泡法（點法）」、「焙茶泡法」、「冷泡泡法」皆是為較為簡易的泡茶法，讓您在家也可以輕鬆沖泡日本茶！

 

抹茶泡法（點法）

所需茶具：茶碗、茶杯或量杯、濾網、茶匙、茶筅

枺茶泡法

1.溫杯

茶碗跟茶筅先倒入熱水攪拌，讓茶筅稍微軟化，也達到溫杯效果

2.置茶

先將濾網放置於茶碗上，用茶匙取2g，用茶匙壓一壓過濾茶粉

3.加水

茶杯或量杯加入熱水，一人份為70-100ml，再將杯中熱水倒入茶碗

4.攪拌

盡量讓茶筅垂直，以Ｗ方式攪拌茶湯

5.起泡

有了綿密的泡泡後，從中間將茶筅垂直輕輕拿起，就完成了

抹茶喝法

1.喝茶之前，要先說一句「おてまえちょうだいします（意為：我先喝了）」。
2.右手​​輕撫茶碗，用左手手掌托碗底。
3.懷感激之意接過茶碗行一禮。
4.右手輕撫茶碗，將茶碗端至胸前。
5.右手撫住碗緣，以順時針方向將茶碗轉動兩次之後，飲茶。（茶碗正面是欣賞圖案的最佳角度。以免弄髒了茶碗圖案避開正面而飲。即使沒有圖案也要避免在茶碗正面喝茶）
6.喝完茶後，用大拇指和食指輕輕擦拭喝過茶的地方。
7.將茶碗逆時針方向轉動2次，使茶碗返回到正面。
 

 

急須壺煎茶、玉露泡法

所需道具：茶杯、150ml急須壺、茶匙、茶海
ps.急須一詞來自於中國古代急燒一詞，是煮水煎藥用的道具，後來傳到日本變成泡茶的器具，有傳統的橫手急須以及一般茶壺形狀的急須。目前較受歡迎有兩大材質，有耐溫差的萬古燒，跟土含鐵量較多的常滑燒。

1.溫壺

先將急須壺倒入熱水，再將熱水倒入茶杯中（如果茶壺還有剩下的水就倒掉）

2.置茶

鋪茶壺底部薄薄一層，約4g

3.沖泡

把茶杯的熱水倒入茶壺內，等待約30秒即可倒出

4.倒茶

茶湯必須倒到一滴不剩，如果有茶海可集中茶海後再分杯，如果沒有茶海，請輪流將茶湯倒入不同杯子，確保茶湯濃度平均
由於煎茶大多比較細碎，茶湯精華釋放較快，建議約3泡就可以換茶葉了
玉露泡法可參考煎茶，但是水溫降低為50度左右，比較不容易帶出苦澀味。

 

焙茶泡法

所需道具：茶杯、150ml急須壺(或一般陶瓷茶壺)、茶匙、茶海
焙茶由於風味久泡也不容易苦澀，泡法最簡單，即使超過時間也沒關係。

1.溫壺

先將急須壺倒入熱水，再將熱水倒入茶杯中（如果茶壺還有剩下的水就倒掉）

2.置茶

鋪滿茶壺底部約4-6g

3.沖泡

把茶杯的熱水倒入茶壺內，等待約30秒即可倒出

4.倒茶

茶湯必須倒到一滴不剩，如果有茶海可集中茶海後再分杯，如果沒有茶海，請輪流將茶湯倒入不同杯子，確保茶湯濃度平均
 
以上泡法，都可以依照個人口味再做調整，日本綠茶也可以用冷泡的，會更加甘甜！ 冷泡方式與台灣茶冷泡方式相同（請參考冷泡茶泡法），但克樹可以少一些，建議500ml的水配2-3g的茶即可。 是不是很想趕快來動手泡泡看？一起享受日本綠茶的魅力吧！

 

京盛宇的日本茶：八女煎茶、八女焙茶

京盛宇的日本綠茶有什麼獨到之處？這十三年來始終如一的，就是我們對於好茶的定義與堅持：茶湯甘甜並帶有滑順的觸感。這次推出的八女煎茶、八女焙茶，來自最頂級的日本茶產區之一，製茶歷史悠久，當地生產的玉露，連續11年獲得日本第一， 茶園座落晨霧繚繞的深山，四季分明，日夜溫差大， 京盛宇嚴選「八女煎茶、八女焙茶」，與您分享日本綠茶的優雅香氣，甘甜細緻。
八女煎茶
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