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「鐵觀音」這三個字有兩種意涵:
是茶樹品種,也是一種製茶工藝。
很久以前,台灣有很多鐵觀音茶樹的茶園
因為種種原因
現在台灣茶園主要種植的品種是四季春、金萱、青心烏龍
所以,現在市面上絕大部分的鐵觀音
都不是真正傳統定義上的鐵觀音
如果要喝鐵觀音茶樹製成的鐵觀音
可以試試看從老茶找找看
(京盛宇的窖藏鐵觀音就是鐵觀音茶樹的老茶!極為珍貴)
窖藏鐵觀音:按我購買
鐵觀音茶樹到底有什麼魅力?
傳說中的「觀音韻」到底是什麼?
簡單來說,鐵觀音的茶質濃厚,茶湯入口之後
相較其他品種,會給予口腔包含牙齒、牙齦一種舒服柔和的「穿透感」
2020年末,京盛宇期間限定推出的「神之鐵觀音」
雖然採用青心烏龍的品種
但因為今年春天在特殊氣候的造就下
我們從產地得到一批與眾不同的珍貴茶菁
特別採用「五焙五退火」的烘焙工藝
烘焙完成後再擺放將近半年時間陳化
在特殊氣候+古法烘焙+自然陳化的交織結合下
造就風味多元層次豐富:「神之鐵觀音」
包含「麥芽糖蜜香、木質酸澀、些許花香」
茶湯給予口腔的觸覺也甚為濃厚舒爽、韻味悠遠
這是一款喝過一次就此生難忘的「神之鐵觀音」!