茶葉的外觀嬌嫩可愛，呈現紅、白、綠、黃、褐的繽紛色彩。

茶樹在生長過程中，葉片受到小綠葉蟬的啃食，造成特殊的發酵作用;製成茶葉後帶有酸酸甜甜的果香蜜韻，喝起來就像初戀的感覺。

東方美人茶產於夏季，在當令季節喝熱茶確實會有點喝不下，但此茶特別適合製成冰茶飲用，是少數冰茶比熱茶的風味更加突出的茶款。

在台灣的桃竹苗和坪林、石碇茶區都可以見到東方美人的蹤跡。