茶會過期嗎？正確的保存方式讓你的茶隨時維持最佳風味

2021-01-04

你是否看過長輩的櫃子裡，存放著大大小小看似收藏已久的茶葉呢？俗話說酒是越陳越香，那「茶」究竟能不能久放珍藏？放久了還能喝嗎？

今天就讓京盛宇來為您解答茶葉保存期限的迷思，並教您判斷茶葉是否走味的 2 大特徵。學會正確的茶葉保存方式，確保您隨時都能喝到香氣飽滿的完美茶湯！

💡 京盛宇知識小講堂：所有茶葉都需要抽真空保存嗎？
不一定喔！雖然真空包裝能防潮，但若是「條索形」的茶葉（如：東方美人、桂香包種、高山小葉種紅茶），抽真空時的壓力很容易讓細長的茶葉斷裂破碎。所以選購這些茶種時，買到「沒有抽真空」的包裝是完全正常的！另外，已經陳化許多的「老茶」也不需要再利用真空包裝保存。

⚡ 1分鐘重點快讀：茶葉保存與判斷

保存期限： 一般標示 2 年，若包裝妥當無受潮，存放超過 2 年依然可安心飲用（甚至可陳化為老茶）。
變質判斷： 若外觀發霉，或聞起來有「令人不舒服的酸味（走味）」，請勿飲用。
保存絕招： 開封後擠出空氣，用「乾淨的橡皮筋」或「金屬封口夾」密封防潮，效果比一般塑膠夾更好！且青茶系台灣茶不需放冰箱，以免溫差結露受潮。

茶葉的保存期限：2年？3年？5年？

大部分的茶葉在包裝上通常會將有效期限標示為 2 年。有些茶種因為耐長期保存不易變質，市面上也可能會找到標示 3 年甚至 5 年的茶種。

當然這世界上也有所謂的「老茶」，在保存條件良好的情況下，新鮮茶葉可以藉由 8 年、10 年甚至更長的時間，將歲月陳化為醇厚的老茶。如果不想自己花時間嘗試存放，京盛宇也有提供 2 款存放時間超過 20 年以上的老茶喔！

基本上，只要包裝妥當、保存良好，沒有讓茶葉受潮、受損，存放超過 2 年以上的茶葉也還是可以安心沖泡飲用的。不過，因為茶葉本身會帶有約 3% 的含水量，只要有空氣與水份存在，久放後的風味一定會與剛出廠時的狀態有所差異。

若在不良的保存條件下，茶葉風味就會轉變成「變質」不適合飲用的狀態。可以從以下 2 點來判斷：

2 種變質茶葉的特徵：發霉、走味

1. 發霉（外觀判斷）
當包裝受損使茶葉吸收到空氣中的水氣時，很可能就會出現發霉、變質的狀況。只要透過肉眼觀察外觀的變化，就能輕易判斷茶葉是否還適合繼續存放飲用。
2. 走味（嗅覺判斷）
走味從茶葉的外觀上不易辨識。您可以將鼻子湊近包裝袋裡，如果聞到明顯地讓人感覺不舒服的酸味，那就代表茶葉已經走味了。聞起來有不舒服酸味的茶葉，沖泡之後茶湯也會有一樣的怪味，不適合飲用。
通常剪開真空包裝後，若沒有妥善地密封保存，在濕度較高的環境下，只要短短一個月的時間，就會讓茶葉嚴重走味。

3 種過期茶葉再利用方法：除臭、肥料、天然清潔劑

若真的不幸發現茶葉吸水受潮、走味，但又捨不得直接丟掉時，可以參考以下方法，讓過期茶葉發揮環保妙用：

放鞋櫃、衣櫃，除臭除濕佳
將茶葉放在冰箱、鞋櫃等容易有異味的地方，或是衣櫃等潮濕空間，可以幫助吸收異味及水氣。不僅不浪費，更是天然的除溼、除臭利器。
放盆栽，營養肥料隨手可得
茶葉中的養分豐富，過期的茶葉可以當作天然肥料撒於盆栽或花圃，省下買肥料的錢，還能讓植物長得更加美麗。
擦拭鍋碗瓢盆，去污解油膩
茶葉具有良好的解油膩效果。在洗碗前，先拿微濕的茶渣擦拭油膩膩的鍋碗瓢盆，就可以輕鬆帶走油污，大幅節省清潔劑的用量，甚至還能用來擦拭水槽的水垢。

新鮮茶葉正確保存方法：未開封與開封後

保有茶葉的本質以及特有的香氣，才能完整享受茶湯的美味。以下是保持茶葉新鮮的兩大原則：

未開封茶葉：避開高溫潮濕環境
未開封的茶葉除了要注意包裝是否有破損外，更要注意存放環境的溫度及濕度。請盡量避免放在陽光直射或高溫潮濕的地方（如廚房爐火旁），以免茶葉受到環境影響而變質。
開封後茶葉：用一條橡皮筋，擠壓空氣隔絕濕氣
開封後的茶葉，建議將包裝內的空氣徹底擠壓出來，用乾淨的橡皮筋綑緊，再放入密封罐內。我們的經驗是，「擠壓空氣＋橡皮筋」隔絕濕氣的效果，比市面上常見的塑膠封口夾更好！（記得橡皮筋要選乾淨的，別拿捆便當的沾染油味）。
另外，屬於青茶系的台灣茶不需要存放於冰箱（了解六大茶系），以免拿進拿出的溫差導致空氣中的水氣凝結，反而讓茶葉受潮變質。

放久一點依然風味猶存！3 大風味持久茶類推薦

除了正確的保存方法外，「製茶工藝」也會影響茶葉風味的保存期限。例如：烘焙較重、發酵程度較高的茶類，在久放後，風味的變異會比較少。

為了提升茶葉的保存效果，京盛宇在包裝設計上也下足了巧思：「鐵罐」選用蓋子能將空氣擠壓出去的特殊造型；「品味罐系列」不僅將茶葉以鋁箔袋真空包裝，更附上比橡皮筋、塑膠夾更具密封效果的「金屬封口夾」。

若您不是天天喝茶，但喜歡在放鬆的午後享受一杯香氣馥郁的好茶，京盛宇推薦您以下 3 款即使久放，也依然醇厚美味的經典茶款：