茶會過期嗎?你是否看過長輩的櫃子裡存放著大大小小

看似收藏已久的茶葉呢?究竟茶能不能久放珍藏,放久了還能喝嗎?

就讓京盛宇來告訴你茶葉的正確保存方式,確保你喝到香氣飽滿的茶湯!

 

 

茶葉的保存期限

酒是越陳越香,那茶葉呢?大部分的茶葉在包裝上通常會將有效期限標示為2年,有些茶種因為長期保存,也不會發生變質,所以市面上也可能會找到標示3年甚至5年的茶種,當然這世界上也有所謂的老茶,在保存條件良好的情況下,經由8年、10年甚至更長的時間,可以將新鮮茶葉藉由歲月陳化為老茶,如果不想自己嘗試存放老茶,京盛宇有提供2款存放時間超過20年以上的老茶

 

茶葉基本上只要包裝妥當、保存良好,沒有讓茶葉受潮、受損,存放超過2年以上的茶葉也還是可以安心沖泡飲用的,但是風味上一定會原先的狀態有差異,畢竟真空包裝並非100%真空狀態,茶葉本身也會有接近3%的含水量,有空氣有水份還是會造成風味的轉變。而在不良的保存條件下,風味會轉變成變質不適合飲用的狀態,可從以下2點判斷:

 

 

2種變質茶葉的特徵

發霉

當包裝受損,使茶葉吸收到水氣時,很可能就會有發霉、變質的狀況出現,透過外觀變化的觀察,就可以判斷茶葉是否適合再繼續存放飲用。

走味

走味從茶葉的外觀上不易辨識,但可以將鼻子湊近包裝袋裡,如果聞到明顯地讓人感覺不舒服的酸味,那很可能就代表茶葉已經走味了,聞起來明顯有不舒服酸味的茶葉,通常沖泡之後茶湯也會有一樣的味道,就不適合飲用了。通常剪開真空包裝後,若沒有妥善地保存,只要一個月的時間,保存環境如果濕度較高,甚至在更短的時間,就會讓茶葉走味。

 

值得進一步了解的是,真空包裝雖然可以保存茶風味,但事實上並非所有茶葉都適合抽真空保存,例如:條索形的茶葉,包含東方美人、桂香包種、高山小葉種紅茶、白毫茉莉,這些茶種抽真空時容易使茶葉斷裂破碎,所以在選購這些茶種的時候,常常會買到沒有抽真空的包裝。另外,還有老茶,老茶因為已經陳放許多年了,所以也不需要在利用真空包裝保存。

 

3種過期茶葉的再利用方法

只要茶葉保存完整,沒有受潮、變質的情形發生,基本上都還是可以安心飲用的。而若真的不幸發現茶葉有吸水受潮、走味等狀況,但又捨不得直接將茶葉丟掉時,就可以參考以下方法,讓你重複再利用變質的茶葉。

放鞋櫃、衣櫃,除臭除濕佳

將茶葉放在冰箱、鞋櫃等容易有異味的地方,或是衣櫃等會潮濕的地方,就可以幫助吸收異味及水氣,不但可以不浪費過期的茶葉,且也是天然的除溼、除臭利器。

放盆栽,營養肥料隨手可得

茶葉中的養分豐富,因此即便過期了,也可以當作肥料撒於花盆或花圃,不但可以省去購買肥料的錢,還可以讓你的花或植物長得更加美麗。

擦拭鍋碗瓢盆,去污解油膩

人家說喝茶解膩,而過期的茶葉當然也有這個作用,只是並非拿來喝,而是在洗碗前拿來擦拭油膩膩的鍋碗瓢盆!先將用過的碗盤以茶葉擦拭一遍,就可以輕鬆減少上面的油污、節省清潔劑的用量,甚至還可以擦拭水槽、水龍頭累積的水垢,讓你的廚房變得清潔溜溜。

 

新鮮茶葉正確保存方法

上面我們說的是過期茶葉的再利用方法,但最重要的還是要有正確的保存方式,保有茶葉的本質以及特有的香氣,才能完整享受茶湯的美味。

未開封茶葉:維持包裝完整性、避開高溫潮濕的環境

未開封的茶葉除了要注意包裝是否有破損外,還要注意存放環境的溫度及濕度,建議盡量避免放在高溫潮濕的地方,以免儘管未開封,茶葉還是受到環境影響而變質。

 

開封後茶葉:用一條橡皮筋,擠壓空氣及隔絕濕氣

而開封後的茶葉更要注意開口的密封性,建議擠壓出包裝的空氣,用橡皮筋綑緊,再放入密封罐內,盡量隔絕空氣及濕氣,我們的經驗是擠壓空氣後搭配橡皮筋綑緊的隔絕空氣效果,比用市面上常見的塑膠封口夾在風味保存上效果更好,但要記得橡皮筋要選乾淨的喔~捆便當的那種就不要用了。同時,屬於青茶系的台灣茶也不需要存放於冰箱(延伸閱讀:了解六大茶系),以免拿進拿出的溫度差使得空氣中的水氣凝結,讓茶葉受潮變質。

 

放久一點依然風味猶存!3大風味持久茶類推薦

而除了正確的保存方法外,製茶工藝也會影響到茶葉風味的保存,如:烘焙較重、發酵程度較高的茶類,在久放後,風味的變異也會較少。若你並非天天都喝茶,屬於喜歡在放鬆的早晨、慵懶的午後享受一杯香氣馥郁的茶的人,那麼京盛宇與您分享以下3款即使久放,也仍然可以品嚐到茶湯獨特、醇厚風味的茶款。

深度烘焙︱鐵觀音

 

經過獨特深度烘焙製成的鐵觀音,沖泡前即散發著炭香,熱水一沖下,誘人的焦香一下子撲鼻而來,喝下一口,迷人的濃醇茶韻讓你再也離不開京盛宇茶葉。

 

 

完全發酵︱高山小葉種紅茶

 

有別於一般無糖紅茶的酸澀,高山小葉種紅茶有著絲綢般滑順的口感,而淡淡的柑橘果香,也為茶湯更增添了一番質感風味。

 

烘焙蜜香︱輕焙杉林溪烏龍

 

輕焙杉林溪烏龍採用高海拔茶區的茶葉,經烘焙後有著細緻蜜香,加上高山杉林的精華養分,使其沖泡後散發著木質清香,適合喜歡沐浴於森林般清新舒適感的你。

 

 

而京盛宇的品味罐系列除了將茶葉以鋁箔袋真空包裝,以防茶葉受潮外,還隨罐附贈金屬封口夾,讓你即便在開封後也可以保存良好,隨時沖泡出香氣誘人的茶湯。

為了提升茶葉的保存效果,延長茶葉的絕佳風味,京盛宇在兩種茶葉包裝的設計,特別花了一些巧思,「鐵罐」選用蓋子能將空氣擠壓出去的造型,「品味罐」附上比橡皮筋、塑膠封口夾更具保存效果的金屬封口夾。為了讓每一個購買京盛宇茶葉的顧客,都能擁有美好的台灣茶風味旅程。

 

立即嘗試3款風味持久的口味吧

輕焙杉林溪烏龍 獨家烘焙法引出無瑕的細緻蜜味,是京盛宇輕烘焙茶種的自信之作。

 

 

輕焙杉林溪烏龍

獨家烘焙法引出無瑕的細緻蜜味
是京盛宇輕烘焙茶種的自信之作


高山小葉種紅茶 迷人的柑橘香和絲綢般的口感 是京盛宇人氣首選的茶品

 

 

高山小葉種紅茶

迷人的柑橘香和絲綢般的口感
是京盛宇人氣首選的茶品


鐵觀音 茶葉經深烘焙帶有強烈風味,散發誘人焦香和濃醇蜜味

 

 

鐵觀音

茶葉經深烘焙帶有強烈風味
散發誘人焦香和濃醇蜜味


 

 

參考資料:

京盛宇的台茶革命

台灣茶你好

茶百科

 

讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活

隔夜茶是不是不能喝呀?

台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系

京盛宇的設計美學

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