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攸關高山茶美好氣質的關鍵因素-山頭氣

2021-01-11
  「不同高山產的茶葉,味道真的大不相同?」   如果以「人」來做比喻: 請想像一下如果這世界上有兩個你 一個在台灣長大,一個在美國長大 從小到大吃的、喝的、穿的、看的、聽的都不一樣 兩個不同生長環境的你 一定會在氣質與行為上大有不同 茶葉也不例外 不同的茶產地,一定也有著不同的養分與生長環境 而孕育著茶樹不同的氣質 氣質這兩個字很抽象,卻也是台灣茶的迷人之處 而我們將這類氣質的來源稱之為:山頭氣 所謂的山頭氣 就是茶園所有的自然條件 包含了陽光、空氣、土壤、水……等等   在台灣眾多山頭中 較具代表性的就是阿里山、杉林溪、梨山、大禹嶺 所以,同樣一棵帶有蘭花香的青心烏龍種茶樹 種在阿里山,會孕育出清新淡雅的蘭花香; 種在杉林溪,會孕育出剛勁且帶有木質基調的蘭花香; 種在梨山,會孕育出優雅而迷人的蘭花香; 種在大禹嶺,會孕育剛柔並濟的蘭花香 時而氣勢滂礡、時而柔情萬千     「品嚐台灣高山烏龍茶的山頭氣」       清新淡雅|清香阿里山烏龍 種植於嘉義阿里山海拔1200公尺的茶區 氣質特性:清新淡雅蘭花香   杉木林造就美好木質基調|清香杉林溪烏龍 種植於南投杉林溪海拔1600公尺的茶區 氣質特性:剛勁蘭花香帶有木質基調   驚艷蘭花香氣|清香梨山烏龍 種植於台中梨山海拔2000公尺的茶區 氣質特性:優雅而迷人的蘭花香

曾經被英國女皇大讚的茶卻是蟲啃過的?一探東方美人的故事

2021-01-07
  「被蟲咬過的夏茶,怎麼可能會好喝,我聽你勒膨風(吹牛)」   在台灣茶發展的歷史上 有一款茶 它不僅僅是知名的台灣十大名茶之一 更是開啟了台灣茶的可能性 那就是「東方美人」 「東方美人Oriental Beauty Tea」   東方美人茶,又被稱作為膨風茶、椪風茶、蜒仔茶 主要生產於新竹北埔,是以青心大冇品種製作而成 又因茶葉外觀白毫明顯,所以又被稱為白毫烏龍   說起這款茶的歷史,可以說是充滿了許多故事 但正也就是因為這些充滿了戲劇張力的故事 讓東方美人的大大提升了他的知名度 變成了現在家喻戶曉的茶款   東方美人茶誕生在日據時代,有了英國外銷的基礎 在日據時代的台灣農業為當時極度被重視的產業,茶產業更是一大開發重點 也因此在政府補助下,台灣茶發展規模逐漸增長 而當中種植較小規模的茶農也獲得了免費的製茶機械 相傳當時新竹北埔鄉鄉長也是白毫烏龍的創始人-姜瑞昌先生 就是這個時期的受益者之一 但在1932年的初夏,姜瑞昌的茶園受到了小綠葉蟬叮咬,茶葉開始不再鮮綠 當時姜瑞昌為不浪費茶菁,將受損過的茶葉依舊按照青茶的製作工藝進行製茶 而在氧化的過程中,因小綠葉茶的叮咬與唾液讓茶葉發酵後顏色較重如同紅茶一般 且沖泡後茶湯竟帶有美好的果蜜香氣 姜瑞昌就將如此特別的茶款拿去參加比賽 沒想到最後竟然以高價賣出 在當時資訊還沒這麼流通的年代 姜瑞昌一回到家鄉就與大家大肆宣傳 這可就被其他茶農嘲笑他在「膨風」(台語:吹牛、說大話的意思) 一直到隔天報紙刊登才知道姜瑞昌所說的是真的! 這就是後來白毫烏龍又被稱為「膨風茶」的由來了   那東方美人這個名字又是怎麼來的呢?   相傳是在這款茶後續由商人帶進英國後 進貢給了英國女王品嚐,女皇非常喜愛並賜與它「Oriental Beauty Tea」 但其實由英國女皇賜名並沒有證據與文獻可以証明屬實 不過相傳至今,東方美人這優美的名字確實是更廣為人知的   下一次在挑選紅茶系的茶口味時 不妨也可品嚐一下這款極具特色與故事的經典茶款吧

茶會過期嗎?正確的保存方式讓你的茶隨時維持最佳風味

2021-01-04
  「茶葉放久了到底會不會過期?」   你是否看過長輩的櫃子裡存放著大大小小 看似收藏已久的茶葉呢?究竟茶能不能久放珍藏,放久了還能喝嗎? 就讓京盛宇來告訴你茶葉的正確保存方式,確保你喝到香氣飽滿的茶湯! 茶會過期嗎?茶葉的保存期限   酒是越陳越香,那茶葉呢?大部分的茶葉在包裝上通常會將有效期限標示為2年 但其實只要包裝妥當、保存良好,沒有讓茶葉受潮、受損,存放超過2年以上的茶葉也還是可以安心沖泡飲用的。 那要如何判斷茶業是否有受潮、變質呢?基本上可以從以下2點來看:   1.發霉 當包裝受損,使茶葉吸收到水氣時 很可能就會有發霉、變質的狀況出現 透過外觀變化的觀察,就可以判斷茶葉是否適合再繼續存放飲用 2.走味 而若是採真空包裝的球狀茶葉,就要注意包裝是否有漏氣或是真空不完全的狀態 因為若失去真空包裝,球狀茶葉就會容易走味,失去原本的飽滿茶香喔!   茶過期了還能喝嗎?過期茶葉的3大用法     因此,只要茶葉保存完整,沒有受潮、變質的情形發生,基本上都還是可以安心飲用的。而若真的不幸發現茶葉有吸水受潮、走味等狀況,但又捨不得直接將茶葉丟掉時,就可以參考以下方法,讓你重複再利用變質的茶葉。   1.鞋櫃、衣櫃,除臭除濕佳 將茶葉放在冰箱、鞋櫃等容易有異味的地方,或是衣櫃等會潮濕的地方,就可以幫助吸收異味及水氣,不但可以不浪費過期的茶葉,且也是天然的除溼、除臭利器。   2.放盆栽,營養肥料隨手可得 茶葉中的養分豐富,因此即便過期了,也可以當作肥料撒於花盆或花圃,不但可以省去購買肥料的錢,還可以讓你的花或植物長得更加美麗。   3.擦拭鍋碗瓢盆,去污解油膩 人家說喝茶解膩,而過期的茶葉當然也有這個作用,只是並非拿來喝,而是在洗碗前拿來擦拭油膩膩的鍋碗瓢盆!先將用過的碗盤以茶葉擦拭一遍,就可以輕鬆減少上面的油污、節省清潔劑的用量,甚至還可以擦拭水槽、水龍頭累積的水垢,讓你的廚房變得清潔溜溜。   如何維持茶葉不過期?正確保存的方法告訴你     上面我們說的是若茶葉真的過期時的補救方法,但最重要的還是要有正確的保存方式,才能保有茶葉的本質以及特有的香氣,好讓你能完整享受茶湯的美味。   未開封茶葉:維持包裝完整性 未開封的茶葉除了要注意包裝是否有破損外,還要注意存放環境的溫度及濕度,建議盡量避免放在高溫潮濕的地方,以免儘管未開封,茶葉還是受到環境影響而變質。   開封後茶葉:隔絕空氣及濕氣 而開封後的茶葉更要注意開口的密封性,建議可以將茶葉移至密封罐內,盡量隔絕空氣及濕氣,並且不要存放於冰箱,以免拿進拿出的溫度差使得空氣中的水氣凝結,讓茶葉受潮變質。     茶會過期嗎?3大風味持久茶類推薦     而除了正確的保存方法外,製茶工藝也會影響到茶葉風味的保存,如:烘焙較重、發酵程度較高的茶類,在久放後,風味的變異也會較少。若你並非天天都喝茶,屬於喜歡在放鬆的早晨、慵懶的午後享受一杯香氣馥郁的茶的人,那麼京盛宇就推薦你以下3款即使久放,也仍然可以品嚐到茶湯獨特、醇厚風味的茶款。   深度烘焙︱鐵觀音 完全發酵︱高山小葉種紅茶 烘焙蜜香︱輕焙杉林溪烏龍 經過獨特深度烘焙製成的鐵觀音,沖泡前即散發著炭香 熱水一沖下,誘人的焦香一下子撲鼻而來 喝下一口,迷人的濃醇茶韻讓你再也離不開京盛宇茶葉。 有別於一般無糖紅茶的酸澀 高山小葉種紅茶有著絲綢般滑順的口感 而淡淡的柑橘果香,也為茶湯更增添了一番質感風味。 輕焙杉林溪烏龍採用高海拔茶區的茶葉 經烘焙後有著細緻蜜香,加上高山杉林的精華養分 使其沖泡後散發著木質清香,適合喜歡沐浴於森林般清新舒適感的你。   而京盛宇的品味罐系列除了將茶葉以鋁箔袋真空包裝,以防茶葉受潮外,還隨罐附贈金屬封口夾,讓你即便在開封後也可以保存良好,隨時沖泡出香氣誘人的茶湯。而想看更多品味罐系列茶款,也歡迎至京盛宇官網選購喔!              

烏龍茶咖啡因真的比較多?臺灣茶咖啡因比較大公開

2020-12-29
  「烏龍茶有咖啡因嗎?」   做為最受歡迎的臺灣茶,不論是風味還是咖啡因含量都是大家所矚目的 而茶的咖啡因含量取決於發酵、烘焙程度等因素 且還可以根據這些差異,再細分為各種不同的茶類 今天就讓京盛宇來告訴你影響茶類咖啡因的因素,以及臺灣各種茶類的咖啡因比較!   烏龍茶含有咖啡因?3大因素影響咖啡因含量   沒錯,不只咖啡有咖啡因,烏龍茶等茶類也是含有咖啡因的 而除了茶樹種類的不同外,影響茶葉咖啡因含量的主要因素還有以下3種:     1.發酵程度 你聽過麵包發酵、乳製品發酵,那你知道茶發酵是什麼嗎? 剛從茶樹上採收下的葉子稱為「葉菁」 而葉菁中帶有酵素,即使被摘採下來仍會產生發酵作用 使葉菁經過氧化,形成部分發酵或是全發酵的茶類 而隨著發酵時間越長,茶葉中的咖啡因濃度也會越高 因此若想製成低咖啡因的茶類,就要趁早將茶菁中的酵素破壞   2.烘焙程度 烘焙是製茶重要的工序之一,主要是為了降低茶葉的含水量,以利保存 而製茶師傅會透過調整烘焙的溫度、時間,來製成輕烘焙、深烘焙等不同風味的茶款 咖啡因含量就會隨著高溫烘焙的過程而昇華、減少   3.沖泡時間 最後,除了茶葉的製程外,泡茶的時間長短也會影響茶的咖啡因濃度 一般來說,沖泡的水溫越高、茶葉浸泡的時間越久,咖啡因濃度就會越高 也就是說,熱茶的咖啡因濃度通常會較冷水泡的茶來得高 但當冷水沖泡的茶浸泡8~12小時後,咖啡因濃度則會與熱茶差不多     「4大類茶款咖啡因含量排名︱烏龍茶竟是…?」   由此可知,茶類的咖啡因含量取決於製程工法及沖泡手法 那麼究竟我們所熟知的烏龍茶、紅茶、四季春等茶類哪一種咖啡因含量最高呢? 一起來看看下面的4大臺灣茶款咖啡因濃度排行榜!   TOP 4‒烘焙程度高:深焙杉林溪、鐵觀音 烘焙程度高的茶,如:鐵觀音、深焙杉林溪等,通常風味較濃厚 且多半帶有蜜糖香及醇厚的喉韻,而因為烘焙程度高,咖啡因隨著烘焙的過程而減少 因此雖然茶韻濃醇,但咖啡因卻是4大茶款中最低的。   TOP 3‒烘焙程度中等:輕焙四季春、輕焙凍頂烏龍、輕焙阿里山烏龍 我們常見的凍頂烏龍、阿里山烏龍等烏龍茶和四季春則多屬輕焙的茶種 帶有烘焙的蜜香,卻又不失茶的清新淡雅 而因為烘焙程度較鐵觀音等茶款來得低所以咖啡因濃度就會相對高一些。   TOP 2‒烘焙程度低:桂香包種、清香梨山烏龍、阿里山金萱 而烘焙程度低,如:富有花香的桂香包種、清香梨山烏龍,以及奶糖香的阿里山金萱 雖然茶韻爽口滑順,但卻是烘焙茶中咖啡因最高的茶款 因此很適合早上來一杯,熱熱喝潤喉又醒腦,給你一個清新舒爽的早晨。   TOP 1‒全發酵茶:高山小葉種紅茶、蜜香貴妃、東方美人 而咖啡因比低烘焙茶還要高的就是全發酵的茶款 主要有紅茶、東方美人、蜜香貴妃等茶款 由於茶葉經過發酵,散發出的香氣更加多變且迷人 但相對地咖啡因濃度也隨著發酵的程度而增高。   「隨時暢飲無顧慮︱咖啡因低的烏龍茶推薦」   看完了以上介紹,相信你對於茶類的咖啡因排名已經有了基礎的認識 而如果你想要較無咖啡因顧慮地輕鬆喝茶,那麼就可以試試京盛宇的以下3款低咖啡因茶。   誘人焦香,韻味悠遠|鐵觀音 經深度烘焙後的茶葉,沖泡後散發獨特的烘焙炭火焦香 並結合青心烏龍的茶韻,喝下一口即可感受到溫潤口感 即便茶韻濃醇也感受不到一絲苦澀,適合喜歡醇厚茶味的你。     花果甜香,內斂清新|輕焙阿里山烏龍 採用來自阿里山的青心烏龍茶種,經過文火烘焙,將高山茶的甘甜風味帶出 淡淡的花果清香,讓你彷彿置身大自然,感受著阿里山雲霧繚繞的清新舒爽。     細緻蜜香,滑順甘甜|輕焙杉林溪烏龍 採自吸收了飽滿杉林樹木養分的茶區,因此沖泡出的茶湯帶有木質基調 細細品嚐還可以發現優雅的蘭花香隱藏其中,是京盛宇輕烘焙系列的熱銷茶款!     京盛宇認為,茶葉是臺灣得天獨厚的環境賦予我們的「大自然的藝術品」 當茶葉的品種、風土及工藝完美結合時,就能展現出茶的最佳風味 若想要嚐不同於以往、富含臺灣自然人文價值的好茶 不妨現在就前往京盛宇官網選購 且不用擔心烏龍茶等茶類的咖啡因過高而讓你失眠 京盛宇的熟香烘焙茶系列可以讓你在夜晚時刻也放心飲用!  

隔夜茶到底能不能喝?帶你了解茶葉沖泡後的一些撇步

2020-12-28
  「這個茶放到明天到底能不能喝呀?」   在門市,我們常常遇到許多客人詢問到這問題 現在就要帶大家來了解隔夜茶到底能不能喝?   什麼是隔夜茶? 首先,隔夜茶指的是茶葉經過開溫熱水沖泡 持續浸泡於茶湯,讓咖啡因與茶單寧成分持續釋放出來 通常這樣的茶,本身釋放出來的成分已經過度 喝起來其實是難以入喉的 再來就是浸泡過度的茶,咖啡因成分也較高 容易產生心悸、胃痛等問題 因此通常我們都不建議客人喝這種浸泡過久的茶。   而如果是在沖開後就把茶葉取出留下茶湯,再立即進行低溫保存 基本上如保存恰當無沈澱物,隔一夜後還是可飲用的 但如果是茶湯於常溫下與空氣接觸太久,茶湯的胺基酸於空氣中發生作用產生變質 茶湯就會開始有沈澱物、混濁的狀態 這時候,真的就別留戀美好的茶湯,就盡快倒掉別飲用了   但有一種沖泡方式 恰恰是讓茶葉長時間浸泡也不會有過濃的問題 這個方式就是:「冷泡」     冷泡茶本身需要讓茶葉於低溫的環境下釋放養分,並且在低溫的環境中 上敘提到容易會使茶湯過濃的茶單寧、咖啡因等成分溶出的比例也較少 因此隔夜浸泡也不會讓茶湯有苦澀感,茶葉本身的養分也不太像熱泡般破壞掉 喝起來反而比起熱泡茶多了些甘甜感   下一次如果有機會,不妨試試看讓茶湯進行冷泡看看吧  

台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系

2020-12-21
  「不是只有烏龍茶,茶葉其實有百百種」   是否你曾經也有以下困擾: 「不同品種的茶到底差在哪?」 「為什麼同樣顏色的茶湯喝起來風味卻不同呢?」   其實你知道嗎? 台灣除了常見的烏龍茶外還有百百種的茶葉品種 光是我們常聽到到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶外 甚至還有像是蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人等茶款 再加上從台灣茶葉改良場所開發出來的新品種如金萱、紅韻、紅玉等新品種 如此多的品種對於一開始接觸台灣茶的朋友們肯定是相當複雜的   但其實不外乎可以從三個面向 茶的內涵包括了品種、風土、工藝 每一種茶樹都有獨特香氣,不同的產地又孕育茶樹出不同的氣質 再加上不同的茶葉製作工藝如烘焙、發酵等 才造就出這麼多不同品項的茶葉種類(了解更多茶葉種類相關資訊:茶內涵)   但回到上述的茶款中,到底會有什麼不同呢? 比較常聽到的比較方式就是:「發酵程度的不同」   以我們最常見的茶款:紅茶、綠茶、烏龍茶而言 紅茶是屬於全發酵的茶 烏龍茶為部分發酵的茶 綠茶則是為不發酵的茶   而其實國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」 分別為: 紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類   「常見的六大茶系」   紅茶(80%-90%發酵茶) 紅茶在六大茶系當中是屬於近全發酵的茶款,其製茶流程從採茶後進行萎凋,後續進行發酵工藝至全發酵狀態 常見的蜜香紅茶、紅玉、紅韻、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶等經典茶款皆是此茶系的茶款   綠茶(不發酵茶) 綠茶在六大茶系當中是屬於不發酵的茶款,其製茶流程採茶後立刻進行殺青破壞酵素 台灣經典的綠茶款如三峽碧螺春、龍井即為綠茶系茶款   黃茶(10%-20%發酵茶) 黃茶在六大茶系當中是屬於微發酵的茶款,其製茶流程與綠茶相同 但多經過悶堆渥黃,而產生了發酵作業 青茶(30%-60%發酵茶) 青茶又被大家廣稱作烏龍茶,也是最常見的一款茶,在六大茶系當中是屬於部分發酵的茶款,發酵程度是介於綠茶與紅茶之間 擁有了綠茶的清爽鮮,又擁有紅茶的甘甜口感。 台灣常見如:凍頂烏龍、鐵觀音、包種茶、阿里山烏龍、梨山烏龍、東方美人、貴妃茶等都是青茶系列的茶款 白茶(20%~30%發酵茶) 在製茶過程中不殺青也不去揉捻,讓茶葉萎凋時產生些許的微發酵 對茶葉細胞破壞也較少些 台灣除了白牡丹外,也有許多以青心烏龍種製成的白茶,簡稱為台灣白茶 黑茶(後發酵茶) 黑茶在六大茶系中,屬於100%發酵的茶款,在茶葉進行加工後堆積發酵的時間較長,讓茶葉呈現為暗褐色的樣態 常見茶款如:普洱茶   「六大茶系其實是個製作的統稱?」   你知道嗎?其實每一種茶樹品種,都能作成六大茶類 唯一的不同就只有能否讓茶葉發揮最好的風味而已 舉例來說:在夏季,茶葉日照時間較長,其茶葉的養分如果製作成青茶,風味可能就沒有冬季或春季來的好 但夏天的茶經過發酵反而香氣更加美好 所以許多經典茶款如東方美人、小葉種紅茶、蜜香貴妃茶等都是以夏天的毛茶製作而成的   所以其實每一款的茶都有著不同的風味,後面牽扯的不只是茶樹品種 更有像是產地時間的因素、製茶工藝的不同 下一次在挑選茶時,不妨可以多看看這個茶背後究竟是哪一種風味 讓自己購買到喜歡的風味,才能喝得開心、喝得滿意。       「台灣茶種類常見Q&A」     1.茶的氣味會因為不同地區有差異嗎? 當然會有不同,就像種植在日本青森的蘋果跟種植在台灣的蘋果 兩個地區的生長環境不同,所給予的養分也不大相同 進而會有不一樣的風味 同道理,茶葉也是一樣 每一個茶區的養分、水質、土壤、陽光日照都不相同 本身帶給茶葉的養分也造就出不一樣的風味 Ex.杉林溪茶區就有木質基調   2.每個茶葉都要用熱水沖泡嗎? 不一定,茶葉都可以用冷泡、熱泡的 不同泡法則有不同風味  

茶的起源|最早的茶樹,居然是在這裡發現的?

2020-12-17
  現在世界上有三大無酒精飲料:茶、咖啡還有可可 茶,其實是人類喝得最多的飲品 人類平均一年要泡掉四百萬噸 其實沒有任何單一國家或地區可以產出這麼多的茶葉 一定是從很多地區來一起產出的   但這時候不免就有一個問題了 「最早的茶樹,到底是從哪裡來的呢?」 其實關於茶的起源有三種說法: 【第一種說法】就是說印度來的,所謂的《印度起源論》 相傳英國東印度公司在西元1608年的時候呢 在印度的西岸-蘇拉特成立了貿易據點 不久之後又在印度的東部-默蘇利珀德姆建立了了英國在印度的第一座工廠 也開始了英國於印度的貿易發展 而在西元1612年的時候,英國跟葡萄牙於印度有了武裝衝突 後來英國贏了這場戰爭,這事就傳到了當時的印度蒙兀兒帝國皇帝 也促成了後續兩國之間的外交關係 西元1615年,賈漢吉爾直接允許了英國人在印度有定居以及建立工廠的特權 那隨著東印度公司的一步步擴張,一定會引起當地人或其他外國勢力的不滿 所以英國東印度公司除了做生意之外,也聘請了軍人到當地保護他們 而當中有一位來自於英國的少校勃魯士就在駐紮的過程中發現了高大的茶樹 這個勃魯士少校也將他的發現集合成冊 而此發現也輾轉落到了 當時英國倫敦大學植物學系的首席研究家林登萊博士的手中 林登萊博士根據了此紀錄冊發現印度的茶樹與中國大陸沿海一帶低矮的茶樹相比其大小截然不同 因此林登萊博士就提出了一種說法: 「印度較為高大的野生茶樹,它們是祖先,而中國沿海較低矮的茶樹,為後輩,都是印度那邊的慢慢的移植過去的,所以世界上第一顆茶樹是來自於印度」 這也是所謂的印度起源論,這樣子的一個說法   但這種說法也是後來的植物學家們推翻了, 他們發現茶樹印度起源論這個說法有一點兜不起來 尤其是一位同樣是英國人的植物學家後起之秀-威爾遜 威爾遜他在學校畢業之後先後與英國費區園藝公司(Veitch Nurseries)、哈佛大學阿諾德樹木園(Arnold Arboretum) 取得了資金至日本,韓國,還有中國大陸的四川,雲南,這四個地方考察 為了就是希望他能夠深入東亞還有東南亞去取得兼具觀賞性與兼具商業價值的優秀樹種 而在1918年的時候威爾遜與日本政府申請來台考察 來台灣的過程中,他大概拍了一萬多張的植物的相片作為植物學研究 他發現其實四川,雲南,還有台灣,也有茶樹 那這些茶樹也都很高大,跟印度的也都長的很像 所以說茶樹來源自印度,好像也不是那麼的合理 所以威爾遜他就提出了其實茶樹是來自於中國大陸這樣子的一個說法   而目前提到了茶樹的來源有兩種說法 一個是來自於印度,一個是來自於中國 當兩派人馬爭論不休的時候,自然就有第三派,比較客觀的說法出來了 這個說法是由美國的學者,美國的植物學家科恩斯圖博士所提出的 他在西元1918年的時候曾經有考察中國大陸的茶樹 那他考察中國大陸的茶樹,西南部都是高大的大葉種茶樹,與印度起源說的野生茶樹很像 又發現到中國東南都是比較低矮的茶樹 所以科恩斯圖博士就根據了這樣子的一個發現,提出的茶樹的二源論 也就是說大葉種的茶樹是起源於中國大陸的西南部,還有印度,還有緬甸這三個國家的交界處 那比較低矮的茶樹它就是起源於中國大陸的東部或者是東南部,也就是二源論 但如果真的要問第一顆的母樹是來自於哪裡的話 那其實還是來自於中國大陸的,但這個就是根據地質學家們的考證,而非植物學家們的考證囉! 那根據地質學家們的考證呢,他們挖掘考古的時候發現,其實茶樹這種山茶科山茶屬的植物 它是自於上古時期的白堊紀到新生代的第三季,那時是一個上古時期的地球 那其實上古時期的地球跟我們現在看到五大洲的地球不一樣的,最一開始是一塊完整的大陸,叫做盤古大陸 那這個盤古大陸到了1億5千萬年以前,也就是茶樹開始出現的時候,它就隨著板塊的運動慢慢的分裂了 它分裂成兩塊,一塊叫做勞亞大陸,一塊是叫做岡瓦納大陸這樣子 那根據地質學家他們的研究呢發現,山茶科山茶屬的植物在1億5千萬年以前出現的時候,是出現在上古的勞亞大陸的南邊 那當時候上古勞亞大陸的南邊是熱帶氣候,非常的高熱潮濕,非常適合茶樹來去繁衍茂盛,然後開枝散葉這樣子 那為何第一顆母樹是來自於中國大陸,是因為上古時期勞亞大陸的南邊 它就是現在中國大陸的四川雲南一帶 而上古時期的印度呢,它根本就是隸屬於岡瓦納大陸的   也就是說茶樹出現的時候,它印度跟中國是兩塊完全不同的大陸,那茶樹是出現在這邊 所以真的要說第一顆母樹,第一顆母樹的話,還是來自於中國大陸的 這論點其實也是與前兩位學者相斥的 但其實於當時於大陸清朝還不是完全的對外開放,所以說他們不管是看到畫冊,那甚至是實地考察好了 他們都沒有辦法進到中國大陸所謂的西南部,他們都只能頂多在沿海考察一下 所以也莫怪乎他們會很直觀的覺得比較高大的是祖先,比較低矮的是後輩 但其實我們一直去追究第一顆茶樹是不太有意義的 因為我們說人類一年要喝掉平均四百萬噸的茶 這絕對不會是靠單一國家或者是單一產地來去產出這麼多的茶 所以現在更值得我們研究的是世界各地的原生茶樹,他們一開始是從中國大陸來的沒錯 但是當他們開枝散葉,在世界各地繁衍之後,他們的風味如何,他們的產能如何 他們喝起來如何,這才是我們現在真正應該去關注的這樣子     詳情歡迎收看阿瑢遇鯨魚:EP1/EP2