2022-08-12

過年、節慶茶葉伴手禮,親友、長輩、職場送禮人氣TOP3推薦

「我願化作那往來彼方的信差,為您捎去祝福,以禮表心意,以禮相聚。」 一杯茶可以連結起親人摯友間的情感,無論相隔多遠,總能熱呼呼地溫暖彼此的心。 打從挑選禮物開始,您就交付了世上最美好的真心給我們。我們深深相信,這樣的心意是能跨越時空,並毫無阻礙地傳遞彼此的思念與祝福。 俗話說送禮送到心坎裡,送禮的對象不論是送給親友、長輩、職場客戶。 京盛宇準備了許多款富有濃濃祝福與感謝的禮盒,希望能為您傳達珍貴的心意,為各位整理了三款組合,讓大家參考: 親友送禮推薦:十全十美御守袋茶禮盒 時常要送朋友禮物,也許因為有交情,反而不好意思送大禮,怕對方不收,如何才能適當傳遞祝福的心意呢?推薦您「十全十美御守袋茶禮盒」。當初研發這款御守袋茶禮盒時,正逢疫情肆虐,我們希望可以藉由茶,帶給大家更多的正面能量,於是在茶包包裝加上不同的祝福語,讓喝茶的人可以獲得滿滿的祝福。   茶款共分3系列,10款風味 清香系列 熟香系列 特殊風味 遇見真愛|不知春 心想事成|輕焙四季春 永保安康|白毫茉莉 時來運轉|阿里山金萱 荷包滿滿|輕焙凍頂烏龍 否極泰來|桂香包種 勇往直前|清香阿里山烏龍 升官發財|輕焙阿里山烏龍 順風順水|蜜香貴妃   如有神助|鐵觀音   禮盒大小屬於輕巧好拿的類型,盒子本身附有提繩,不用另外準備提袋,更加環保!即使不懂泡茶,只要隨手用馬克杯沖泡或放入水瓶中冷泡,就能輕鬆享受不同風味,並得到療癒身心的片刻。 立即購買→   長輩送禮推薦:永恆/進化禮盒 送親戚長輩,也許對方平時就有在喝茶,我們會推薦您進階款,或是有高山茶的經典組合 永恆禮盒:輕焙凍頂烏龍+窖藏老凍頂 如果對方有在喝茶,一定聽過凍頂烏龍茶。我們精選了輕烘焙的凍頂烏龍,帶點烘焙過特有的糖蜜香和樸實厚重的口感,搭配產量稀少的老茶—窖藏老凍頂,存放了二十年的凍頂烏龍,未經過烘焙,反而經過時間淬鍊出類似酸梅的香氣,茶湯層次豐富十分特別。經典風味與歲月陳釀的組合,送給老饕級的客人最為合適。     立即購買→   進化禮盒:東方美人+清香梨山烏龍 東方美人,一款享譽國內外的發酵茶,帶有小綠葉蟬著涎後的果蜜香,也是台灣特有的茶款,搭配台灣高山茶的代表清香梨山烏龍,因為位處高山,日夜溫差大,地理環境佳,除了高山茶優雅的香氣之外,還能喝到細膩的果膠質口感。優雅清香與發酵果蜜香的組合,現代活潑的禮盒配色,讓台灣茶有耳目一新的風貌。     立即購買→   職場客戶送禮推薦:墨金雙享禮盒 送職場客戶,除了上述三種禮盒,我們另外還有一款大方又有質感的選擇—"墨金雙享禮盒",選用不知春罐裝茶葉,搭配御守袋茶十款茶包。不知春,台灣知名四季春品種,甘甜的口感與特有的梔子花香氣,是不論有無喝茶習慣的朋友,都能接受的清爽茶款。根據每天的心情,可用茶具沖泡茶葉,享受寧靜悠閒的時光;也可挑一包喜歡的茶包,隨時隨地,簡單方便的品嘗一杯台灣茶的美好。 如果不確定對方偏好茶葉或茶包,就推薦墨金雙享這款!   立即購買→     如果真的對茶完全沒有概念也不用擔心,京盛宇客服會竭誠為您介紹茶款,或是茶葉茶包的搭配,也會依據您的需求及對方可能有的狀況(比如對方的喝茶習慣或是否擔心咖啡因及傷胃的問題…等等),為您推薦適合的茶款。 送禮除了禮物,是否還有些想向對方說的話?如果需要卡片服務,可在官網加購明信片並備註文字,我們就會幫您印出來放在包裏裡,為您傳遞珍貴的心意與祝福(實體店也有提供明信片),讓您的禮物更添加文字的感動。   如果您是企業贈禮希望讓客戶對您留下深刻的印象,我們也有多種客製化選項,例如外盒封條、加貼名片或卡片,甚至是茶包包裝、茶罐貼紙…等,都能依據您的需求提供相關的設計與服務。配合過的企業及團體有特斯拉、金馬五十、台中萬楓酒店、志玲姊姊慈善基金會…等,範例及詳情請見官網客製服務說明。 瞭解更多→     想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料:   京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科 讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活   隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2022-08-10

老茶真的是當年賣不掉的茶嗎?窖藏老茶大解惑

何謂老茶?(存放年限、品質) 老茶目前沒有一定的年限,通常是指存放超過原本預計的保存期限,茶葉風味逐漸轉化變成有陳年風味的茶,稱為老茶。所以五年、十年、二十年都有可能。而隨著年份的不同,轉化的風味也會不太一樣。 也有客人常問說:老茶是普洱茶嗎?嚴格來說不是,因為老茶有可能是任何茶種經過長時間存放轉化而成的,比如老凍頂、陳年紅茶等等,而普洱茶指的是雲南產區,並使用大葉種茶樹製成的後發酵茶。但這兩種茶如果存放夠久都會有一個相同的特色,就是陳年後轉化出跟原本茶味不同的氣質,可能是酸韻、陳皮味等等。 老茶都是怎麼產生的或都是從哪來的? 老茶目前沒有一定的年限,通常是指存放超過原本預計的保存期限,茶葉風味逐漸轉化變成有陳年風味的茶,稱為老茶。所以五年、十年、二十年都有可能。而隨著年份的不同,轉化的風味也會不太一樣。 自然存放 家中的茶放太久,自然而然形成的老茶。但如果沒有保存好,風味就不一定會好喝。 未銷售完的茶 製茶工廠或是茶行將沒有銷售完的茶葉存放在倉庫,有時忘記就越放越久變成老茶。 為了特別製作而存放 茶商或是消費者故意保留下來,有些會另外拿出來重複烘焙,方便保存或是增加風味。 京盛宇的老茶 京盛宇的老茶,包含窖藏鐵觀音、窖藏老凍頂都是向茶農或茶廠收購用布袋保存的茶葉,年份至少有20-30年以上。 但坦白說因為大批量的收購,確切年份茶農或茶廠也記不清楚,所以基本上都是以年份有20年以上來介紹老茶。 (補充說明:老茶基本上比較少有40年以上的,原因是茶葉陳放太久會開始脆化,大部分都會很破碎、細碎,坦白說賣相很不好。) 常見問題:我可以知道這茶是幾年份的嗎? 如果有廠商特別存了一批茶是專門為了老茶而用,可能會在封條上寫年份。 但到底是不是老茶,其實大概可以從口感去區分,如果沒有複焙,會帶有類似酸梅的香氣,茶中的胺基酸、茶多酚因為長時間的作用,使茶湯顏色會變得略深。 有些師傅為了保存更久或增加風味,會選擇用再度烘焙去除水分,所以茶葉也會變得更黑,或是乾燥脆化,變得較破碎。 就外觀來說,台灣早期的茶由於大多手工製作,若是烏龍茶會作成半球狀的(不像現在機器團揉的那麼圓),所以烏龍類老茶大多也是半球狀的。   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料: 京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科 讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活   隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2022-07-05

3大人氣台灣茶系列推薦 – 從口感品嘗到質感包裝,體驗茶文化

選茶包前,要先了解自己喜歡的風味是什麼 您是否有類似的經驗:選到自己不喜歡的風味,即便是上好的茶,可能喝幾口就不會想再喝了。到底台灣茶的風味可以如何區分呢? 選茶,最先要了解自己喜歡的風味。 京盛宇將台灣茶依照風味,分成三個系列: 可以喝到原始自然的茶質,有豐富後味體驗的「清香系列」; 帶有烘焙溫潤的口感,有細膩中味體驗的「熟香系列」; 有特殊花果香氣,美好前味體驗的「特殊風味」。 白話一點來說: 如果喜歡接近綠茶口感,清爽回甘的感覺,推薦您清香系列。 如果喜歡傳統的烏龍,喜歡烘焙過的香氣和溫潤的口感,推薦您熟香系列。 如果喜歡香氣明顯的茶,如花香,或是接近紅茶的果蜜香,推薦您特殊風味。 就算只能大概區分紅茶、綠茶、烏龍茶的味道也沒關係,建議您依照風味來做挑選。 三系列中又有哪些風味推薦您先嘗試呢?   清香系列推薦茶款:阿里山金萱、清香梨山烏龍 推薦一:阿里山金萱 清爽的奶糖香,是大多數人就算不認識茶也喝過的茶款。金萱不只擁有獨特香氣,有人說是奶香,也有人說如牛奶糖般帶點淡淡的香甜氣息,而無論是哪一種,都是其它茶種中所找不到的驚艷風味。且隨著發酵程度的調整,還能變化為如綠茶般的清爽口感、如紅茶般的香醇滑順,可說是風味及口感兼具,還能為你的味蕾帶來驚喜的精緻茶種。延伸閱讀:金萱茶是綠茶嗎?3分鐘帶你了解真正金萱茶味道及特色! 推薦二、清香梨山烏龍—京盛宇創辦人的最愛 種植在兩千公尺以上的高山,由於地理環境很好,帶出青心烏龍特有的蘭花冷香,及細膩的果膠質口感,回甘的香氣在口腔中久久不散,是一生中一定要喝的高山茶。 延伸閱讀:攸關高山茶美好氣質的關鍵因素-山頭氣             熟香系列推薦茶款:輕焙凍頂烏龍、輕焙杉林溪烏龍 推薦一、輕焙凍頂烏龍 烘焙的蜜香,帶有樸實厚重的口感,又不會像一些深色、重烘焙的烏龍茶口味那麼重,是餐後去油解膩十分適合的一款茶。 推薦二、輕焙杉林溪烏龍 除了輕烘焙特有的蜜香外,還多了杉林溪山頭氣的木質基調,殘留的尾韻香氣,讓您彷彿置身在森林中。 特殊風味推薦茶款:白毫茉莉、高山小葉種紅茶 推薦一、白毫茉莉 添加新鮮茉莉花與茶葉窨製而成,茶葉吸附自然花香,與茶香完美融合,十分迷人。延伸閱讀:香片和茉莉花茶是類似的茶款嗎? 品嘗香片的兩個重點: 了解香片、窨花茶該怎麼喝? 推薦二、高山小葉種紅茶 與一般英式紅茶不同,採用常見的高山茶品種青心烏龍製成,經過小綠葉蟬叮咬著涏,再完全發酵製成紅茶,帶有類似柑橘香氣的果蜜香,泡奶茶也很好喝唷!延伸閱讀:台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系         除了選茶包,挑選設計送人或擺在家也是種藝術 如果有送禮需求,但又不知道對方喜歡什麼風味,京盛宇也有包含十種風味的"十全十美御守袋茶禮盒"。除了可以一次喝到三個系列的茶款,茶包上面還有不同的祝福語,以中英日三種語言呈現,讓收到的人不只能喝茶,還可以獲得滿滿祝福,非常受到國外客人的喜愛。輕巧精美的包裝,是送禮或初次認識京盛宇的熱門選擇! 若您想要禮盒送起來更精緻大器,首推"進化禮盒",這款進化禮盒配的茶款大有來頭,台灣茶的歷史,有外銷內銷的時期。早期外銷時,東方美人茶因為特別的果香蜜香而揚名國際,內銷時期則以精緻的烏龍茶為主,我們挑選了最具台灣高品質的清香梨山烏龍,優雅的蘭花香,讓人一喝就愛上台灣高山烏龍茶!這兩款茶也代表台灣茶歷史的永恆進化,所以稱為"進化禮盒"。   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料:   京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科 讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活   隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2022-04-26

包種茶是什麼茶?3分鐘帶你快速了解包種茶由來及差異

  台灣茶種類眾多,除了烏龍、金萱等以茶樹品種來區分的種類外,你一定也還聽說過所謂的包種茶。但包種茶是什麼茶、風味如何?今天就讓我們帶你認識包種茶的由來、種類及其不同品種、製茶工藝所堆疊出各式的香氣及滋味。 包種茶是什麼茶?包種茶由來說明 包種茶是什麼茶?是綠茶還是烏龍茶?其實最早的「包種茶」名稱由來,來自於其包裝方式,是指以四方型的布或紙包裝而成的茶葉,為較廣義的名稱;而現今所指的包種茶,則多半指輕度發酵、條索狀的茶葉,且大多由青心烏龍、白毛猴等品種製成。 另外,台灣的包種茶多半來自北部的丘陵山區,其中又以早期的「文山堡」,範圍涵蓋南港、坪林、石碇、木柵、新店等地區之山區所產出的「文山包種茶」最為出名,是目前台灣的十大名茶之一。 包種茶與一般茶葉有何差異?2大特色告訴你 然而包種茶為什麼好喝、與一般茶有何差異?包種茶之所以受歡迎,主要因為其有以下2大特色。 1.輕度發酵,齒留清香 包種茶多半為發酵程度10%~20%輕度發酵茶,因此不僅香氣清爽、帶有淡淡花香,且輕度發酵的茶通常咖啡因也會較低,最適合喜歡低咖啡因,但又能享受到茶湯清香的人。 茶種類的咖啡因含量介紹可參考這篇:烏龍茶含有咖啡因?3大因素影響咖啡因含量。 2.輕度烘焙,轉作穀香 另外,除了清新香氣外,若再搭配輕烘焙,則可將包種茶原有的花香口感轉作稻穀香氣,可說是別有一番風味。 包種茶3大風味 而現今的包種茶除了有常見的使用青心烏龍、白毛猴製成的以外,也有以金萱或翠玉等其它茶樹品種所製成的,因此除了可以品嚐到上述的2大包種茶特色外,只要細心感受,還可以喝到其茶樹品種各自的細膩風味。以下我們就以最常見的3種風味來介紹。 1.清新花香 以青心烏龍製成的包種茶,除了香味清爽外,還帶有淡淡桂花香,無論是茶湯的香氣還是喝下的口感,都可以讓你彷彿置身愜意的山林間,享受大自然舒適的清香懷抱。 2.淡雅奶香 使用金萱製成的包種茶,則可品嚐到金萱獨有的奶香。且有別於金萱原有的香醇風味,由金萱製成的包種茶雖僅飄散著淡淡的奶香,卻可以為其提點風味又不搶風采,成為畫龍點睛一般的存在。 3.迷人穀香 而輕度發酵的包種茶再加上輕烘焙,則可以將包種茶原有的清香化作烘焙過後的甜香,且其香氣類似稻穀一般,純樸卻又熟悉且暖心,成為一股溫暖迷人的味道。   2大包種茶推薦︱清甜口感好選擇   想品嚐包種茶的清新口感,卻又不知從何下手嗎?那就推薦你以下2款京盛宇的包種茶,讓你體會其清爽鮮甜的風味。 清爽天然花香選擇︱桂香包種 京盛宇的桂香包種由青心烏龍製成,儘管未添加桂花,其香氣也因為包種茶茶葉條索狀的製程,而提升成為類似桂花的淡淡花香,不僅香氣清新,口感也清甜順口,最適合作為配餐茶或飯後解膩享用。 烘焙稻穀香氣選擇︱穀香包種 穀香包種則是經過輕烘焙製成,其茶葉在烘焙過後,會帶出微微甜香,聞起來像是稻穀香氣,而入口細細品嚐其風味,則可以喝到類似玄米茶的淡雅芳香口感,入喉順口不苦澀,無論是日常飲用或搭配茶點都合適。     還沒體會過包種茶的美好風味嗎?那就趕緊至京盛宇挑選一款喜歡的包種茶,一起入坑細細享受茶湯風味的絕妙體驗,品嚐各式迷人香氣、口感甘潤順口的茶湯滋味吧!   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料:   京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科 讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活   隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2022-02-17

如何品茶?品茶三訣,前味、中味、後味一分鐘學會品茶

如何品茶?品茶三訣,前味、中味、後味一分鐘學會品茶 喝茶一點都不難!京盛宇教您如何從「前味、中味、後味」一分鐘快速學會品茶。借用香水「前中後味」的概念,喝茶前撲鼻而來的香氣、喝茶時的甘甜順口以及喝茶後茶香與留存在口腔中的韻味,來感受茶湯風味的層次變化。   「品嚐一杯來自這片土地的純淨美好滋味」   茶樹品種、地理環境、製茶工藝的豐富性,讓小小的台灣,茶葉百百種,每一種茶都有屬於自己獨特的香氣,來自這片土地純淨自然的芳香氣味,從熱水澆淋在茶葉的那一刻,就緩緩地揚起,在茶香四溢的空間中,從嗅覺的滿足,一步步深入到味覺的探索,進而提升為身心靈的享受。   在高山茶的品茶過程,鼻子最先感受到香氣的舒適和美好,再來是口腔品嘗到茶湯的甘甜與滑順,以及隱含在茶湯的花香,交織出味覺和嗅覺的美好體驗,待茶湯吞下後,殘存於口腔中的茶香,點滴都是回甘,讓一切依舊是如此美好。 「從前中後味,一分鐘讓您學會品茶」 每一種茶風味,好比天然的香水。 借用香水「前中後味」的概念,身心可輕易感受茶湯風味的層次變化。 ■ 前味: 喝茶前,鼻腔感受到的茶香,包含熱香和冷香。 ■ 中味: 喝茶時,口腔感受到茶湯的甘甜度和滑潤度,愈甘甜、愈滑口,代表茶的品質愈好。 ■ 後味: 喝完茶,身心靈一切的美好感受。包括殘存口腔的茶香、韻味,以及貫穿全身舒暢感,延續的時間愈長、感受愈強,代表茶的品質愈好。 您可依據對於風味基調的喜好,以及探索不同前中後味的感受,享受味覺與身心靈的美好體驗。 想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料: 京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科   讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活 隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2022-02-09

香片和茉莉花茶是類似的茶款嗎? 品嘗香片的兩個重點: 了解香片、窨花茶該怎麼喝?

我們聽過綠茶、烏龍茶及花茶,那香片又是什麼茶呢? 香片茶與一般茶有何差異?它又有什麼特別之處? 今天就讓京盛宇帶你認識以精緻工法製成的茶種—香片 並告訴你飲用香片茶的兩個重點 讓你能完整品嘗其茶湯的香氣及口感,感受香片茶的迷人韻味! 香片是什麼?香片茶簡介 香片是指以「窨(一ㄣˋ,別音薰)製」的工法所製成之茶葉。製作時,會使用一層茶葉、一層花瓣,用如此交錯的方式層層堆疊,當茶葉吸附了花辦的香氣精華後,再換上新的花辦,重複幾次後,即可把花瓣挑掉,留下萃取滿滿花香的茶葉,這就是所謂的香片。據說最高等級的香片窨製次數為10次,但成本高,因此價格也相對提升不少。 製作香片常見的花種以茉莉、桂花、梔子、玉蘭花等為主,而茶葉的基底則多半會選擇綠茶或包種等較清爽的茶。 香片屬於什麼茶?是茉莉花茶嗎? 由此可知,香片是花茶的統稱,之所以會有「香片=茉莉花茶」的說法,是因為大眾最常喝到的香片茶多半是茉莉花窨製而成,其實更還有以桂花或梔子所製成的其他香片種類。 如果要分辨茶湯是香片茶還是其它製程不同的花茶,或甚至是添加香精的茶,我們可以透過下方表格來判斷。     香片 其它花茶 手搖飲或罐裝茶 外觀特徵 看不見花瓣, 或僅有殘留的零碎花瓣 可明顯看見乾燥花瓣 多半為已泡製好的茶湯 茶葉香氣 可聞到自然的清新花香 有淡淡的花香 若有過於刺激的香氣,可能為添加香精之產品 入喉風味 可同時品嘗到茶香及花香,滋味清爽 花香味可能較淡,僅能品嘗到基底茶的風味 若口中會殘留不適的香氣感,則可能為使用綠茶或烏龍茶萃取液製成     喝香片茶的三個好處 為什麼要推薦喝香片茶呢?因為香片茶除了香氣宜人外,還特別適合在以下情境飲用。 1.作為下午茶,享受花香所帶來的療癒氛圍 2.搭配餐點,清爽茶湯助消化且不膩口 3.夏天製成冷泡茶,清香、涼爽一次滿足 由於香片茶的茶感不會過重,因此也非常適合初次嘗試茶葉的人喔! 飲用香片茶的兩大重點 如何才能泡出好喝、香氣馥郁的香片茶呢?就讓京盛宇來分享香片茶的兩個沖泡大重點吧! 1.—不洗茶 由於香片茶的特點就是它窨製而來的香氣,若照一般的泡茶程序進行洗茶的動作,反而會將窨製的香氣洗掉,失去了香片茶原有的風味。 2.—浸泡時間需減半 另外,香片茶的特色就在於其清新的香氣,以及爽口的滋味,因此不建議讓茶湯泡得過濃。可參考烏龍茶浸泡時間的一半作為標準,快沖香片,使其保留香甜的口感。 以京盛宇的香片茶—白毫茉莉為例,最佳的沖泡手法為:使用5g的茶葉對上150C.C的熱水,且不經過洗茶,浸泡約30秒即可倒出享用;冷泡則建議以3g茶葉對500C.C的冷水浸泡,並放置於冰箱6~8小時後即可飲用。 香片推薦︱蘊含著茶香及花香的雙重享受 若你也在尋找好喝的香片茶,不妨參考京盛宇的白毫茉莉吧!我們選用珍貴的包種茶茶樹品種—「白毛猴」,用淡淡的輕焙方式,搭配茉莉花瓣窨製5~7次而成,因此香氣十分充足,可明顯聞到淡雅花香。再加上白毛猴嫩葉的清爽風味,無論是熱泡或是冷泡,都能同時品嘗到茶香及花香交織出的香甜口感,特別適合女性,或是搭配下午茶甜點來享用。 不論你是否為茶的愛好者,香片茶的清甜一定能讓你感受到茶湯自然順口的迷人風味。看到這裡,是不是迫不及待地想要品嘗花香及茶香完美融合的香片茶呢?那就快到京盛宇選購香甜順口的白毫茉莉,讓味蕾展開一段充滿清爽香氣的美好體驗吧! 花香茶香選擇︱白毫茉莉   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料:   京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科 讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活   隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2021-07-23

冷泡茶比例怎麼配?簡單4步驟,教你泡出甘甜冷泡茶!

炎炎夏日到來,想喝一杯清爽順口的茶解解渴、消消暑,那麼冷泡茶就是你的優良選擇!隨著天氣越趨高溫,再也受不了熱茶的「熱情」溫度了嗎?那麼今天就讓京盛宇來告訴你冷泡茶怎麼泡。不論是冷泡茶比例還是泡茶步驟一次通通交給你,讓你夏日也有甘甜好茶,陪你沁涼度過。   目錄 冷泡茶是什麼?沖泡溫度告訴你 冷泡茶比例這樣抓!3大重點要注意 冷泡茶怎麼泡?4步驟簡單泡出香醇好茶 冷泡茶推薦︱抓對比例,泡出3大好茶 冷泡茶絕佳選擇,茶包組+玻璃瓶   冷泡茶是什麼?沖泡溫度告訴你 冷泡茶顧名思義,是以冷水(常溫水)來沖泡。有別於一般以沸水沖泡的方式,冷泡茶採取以低溫萃取,使茶葉慢慢展開的方式,可以讓沖泡出的茶湯味道較甘甜,適合喜歡清爽口感的人,或是在炎熱天氣裡,想要喝上一杯好茶,又想尋求一絲沁涼舒適,以降溫解熱的你! 且冷泡茶能免除泡熱茶的種種繁雜步驟,只要抓對茶葉與水的比例,人人都可以泡出甘甜順口的茶湯,因此成為許多人夏日居家簡易泡茶的好選擇。   冷泡茶比例這樣抓!3大重點要注意 然而雖說冷泡茶的製作方式簡單易上手,但仍有需要注意的3大重點,包含:冷泡茶的比例、時間,以及可以存放多久。 冷泡茶比例︱1:100 冷泡茶茶葉:水的最佳比例建議以1g:100ml為主,但若喜歡茶風味較濃、較明顯,則可改為2g:100ml,或是依個人口味調整。 冷泡茶時間︱靜置8小時 第二個重點則是茶葉浸泡的時間。一般使用熱水沖泡的泡茶方式,可以讓茶葉在短時間內完全釋放茶香及其精華;但冷泡茶由於水溫較低,需要有充分的時間才能使茶葉慢慢展開、散發其香氣,因此冷泡茶建議至少要在冰箱靜置8小時候再取出試喝,才能品嚐到茶葉的風味。 冷泡茶可以放多久︱盡快喝完保口感 而雖然冷泡茶通常一次都會大量沖泡,但仍建議製作完成後盡快飲用完畢,才能確保喝到的茶湯之品質喔!   冷泡茶怎麼泡?4步驟簡單泡出香醇好茶 抓住以上3大重點後,接下來就要來一步步教你冷泡茶的4大步驟,讓你準確泡出甘口、清爽的好茶。 STEP 1.—挑選茶葉 其實所有的茶葉都可以拿來製作冷泡茶,而市面上所謂的冷泡茶「專用」,多半指的是先幫消費者將茶葉一袋袋裝好,以便冷水沖泡使用。因此在挑選茶葉時,不一定要選用有標示「冷泡茶專用」之茶葉,可依照自己的喜好來選擇。 STEP 2.—抓對冷泡茶比例 以最佳的1:100比例將茶葉倒入瓶中再加入冷水。想嘗試茶味較濃的,則可以2:100或自己喜歡的比例來做調整。 STEP 3.—放入冰箱靜置 將茶葉及水都加入後,即可放入冰箱靜置8小時,使茶風味漸漸釋放出來。若為冷泡茶新手,建議第一次可放滿8小時再來試喝,後續若覺得茶葉浸泡8小時太久,則可自行調整靜置時間(6~8小時)。 STEP 4.—調整口味 靜置8小時後取出試喝,若覺得口味太淡可再放入冰箱待2~4小時;而若口味適中,則可取出茶葉,以避免過度萃取,冷泡茶就大功告成!   冷泡茶推薦︱抓對比例,泡出3大好茶 雖說所有茶葉都可以冷泡,但若你是冷泡新手、泡茶新手,那就推薦你可以先從以下3款冷泡泡茶入門款開始嘗試。 花香清新選擇︱清香阿里山烏龍 採用阿里山的青心烏龍茶種所製成,擁有淡雅的花香,且製成冷泡茶也能享受其甘甜滑順的口感,想要體驗宛若身在高山中,微風拂過,帶點清新花香的清爽感嗎?那就嘗試看看這款清香阿里山烏龍茶吧! 濃郁茶香韻味︱輕焙四季春 每到夏天總忍不住到手搖飲店點一杯四季春來解解渴,那麼你就很適合這款輕焙四季春。經烘焙過後的茶葉,讓茶湯帶有較濃郁的茶香及韻味,若再細細品嚐,四季春品種中的梔子花香也能隨之顯現,讓你不用出門也能喝到熱愛的四季春,抵抗夏日的炎炎高溫。 絲滑香甜果香︱高山小葉種紅茶 而若你喜歡帶有果香、蜜香的茶類,那就推薦你這款高山小葉種紅茶。名稱看似不起眼,但入口卻會讓你驚艷!擁有絲綢般滑順的口感,且不帶酸澀,而茶湯中隱約散發的柑橘香,則是它帶給你的最大驚喜,不論你是紅茶愛好者,還是果香茶類愛好者,都應該要好好品嚐一次看看。 想在家泡出甘醇順口的冷泡茶,那就不妨依照京盛宇今天介紹的4大步驟,以及最佳冷泡茶比例來沖泡嘗試吧!   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料: 京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科 讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活   隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2021-07-22

如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術!

如何沖泡出好茶,肯定是許多人買到茶葉後的第一個疑問,而沖泡出一杯好茶的方法隨著時代的演變有所變化,但我們認為泡茶的「心態」是永恆不變的 本篇文章,京盛宇將與您分享一些泡茶訣竅給大家。   目錄 泡茶品茶的由來 泡茶七大原則 茶具該如何選擇,不同茶具對於茶風味的影響 泡茶的十大講究 如何沖泡出好茶:茶包沖泡、紫砂壺、蓋杯、京盛宇沖泡法 泡茶品茶的由來 中國人飲茶的習慣,從唐、宋、明、清到現代,有很大的變化。飲茶始於漢代,由於隋朝短暫,茶事記載很少。唐朝時的茶葉多加工成茶餅。 「茶興於唐而盛於宋」 在宋代,茶品越來越豐富,飲茶也日益考究,開始重視茶葉的本身的色香味,調味品逐漸減少。此時,出現了用蒸青法製成的散茶,並趨向以散茶為主,同時烹飲的手續也大為簡化。到了明代,餅茶、團茶較少見了,較多以喝散茶為主,烹茶方法亦由過去煎茶為主逐步發展為沖泡為主。到了清代,茶與人們的日常生活緊密結合起來,出現了城市的茶館,並逐步興起,成為適合各個社會階層所需的活動場所,並把茶與曲藝、詩會、戲劇、燈謎等民間文化活動融合起來。普通人家也常以茶水招待客人。   泡茶七大原則 泡茶的「方法」雖然會隨著不同時代的演變,但京盛宇認為,正確的泡茶「心態」是永恆不變的,而心態往往比泡茶技術來的重要許多。 綜合泡茶的「方法」與「心態」,京盛宇總結了「七大原則」與大家分享: 1.好的茶葉 如同給厲害的主廚一條臭掉的魚,也無法做出好吃的料理。 2.安靜專注 茶帶有寧靜的本質,一來是茶具大多是易碎品,當專心、靜下心來泡出一杯茶,沖泡過程中不去碰撞出聲音,茶具也不容易損壞,二來泡出來的風味一定會比隨便泡來的好喝,學習事物也是一樣,會有更高的感悟。 3.心情愉快 心情愉快,茶就會甜。 4.要有信心 有時沒信心,泡茶過程中可能會有遲疑,說不定動作也會跟著慢半拍,影響到茶湯的風味,只要遵照正確的泡茶技巧,加上自己的信心,茶就不會虛虛的。   以上做到這四個原則就會有80分,但是如何提升到90-100分呢? 5.珍視茶葉 泡茶人是呈現茶湯風味的最後一關,茶葉量秤足,茶葉的保存(如手不要溼溼的摸茶葉,茶葉要密封放在陰涼處等),甚至是每天,茶葉的狀態、氣溫、水溫、使用的茶具有可能都會不太一樣,觀察其中細微的變化,利用中間的試喝去調整茶湯最好狀態。 6.高沖低斟 高沖指熱水拉高一點沖到茶葉上,這樣香氣容易被沖出來,茶葉經過高壓壓力也比較容易開,低斟則是茶湯倒入容器時,盡量讓他不起泡,台灣茶的味道比較細緻,起泡有時容易氧化酸化,相對不起泡的茶來講,口感會比較好喝。 7.熟能生巧 重複以上原則,不斷練習調整,你的茶一定會越來越好喝。   茶具該如何選擇,不同茶具對於茶風味的影響 選擇茶具前,我們先來認識材質,不同的茶具泡出來的茶喝起來也不太一樣,如牛排一樣,用平底鍋、鐵板燒、大烤箱烹調出來的牛排,吃起來口感或香氣就完全不一樣! 而茶具材質重點在於「毛細孔」 常見的材質有玻璃、瓷、陶。玻璃、瓷器毛細孔小,可如實呈現茶湯風味,建議初學者使用,對於認識、熟悉、記憶茶湯風味會有很大的幫助。除了價錢較好入手,也比較不會因燙手或不熟,不小心而弄壞茶具感到心痛。 如果對於泡茶味道或技術已經慢慢上手,就可以開始用茶壺,而陶材質的茶壺帶有毛細孔較大的特點。而目前紫砂壺材質是最適合沖泡台灣茶的,因為有毛細孔,茶湯會經過轉化變得更香甜,更容易品嘗到不同於玻璃、瓷器的香醇韻味。 若以難易度區分如下: 簡單的茶具,適合想快速喝到一杯好茶的您 馬克杯 在外喝茶通常講究快速便利,可能因為地點或空間,無法隨時隨地準備完整的茶具, 馬克杯是最容易取得的器具,最常見的瓷器或玻璃材質,亦可完整呈現茶湯風味,搭配茶包最為方便,若沒有茶包也可以拿來泡散茶葉,搭配簡易過濾即可飲用 入門茶具,適合上班或在家沒有茶包的時後使用 Lotus蓋杯、蓋碗、有濾網的茶壺或茶杯等 (了解更多茶具推薦:點此連結) 好處就是方便過濾,是很多人泡茶葉的首選,通常價錢比紫砂壺等進階茶具來的好入手,材質上也大多是玻璃或瓷器                   可清楚了解茶的原始風味,是許多泡茶人的首選,亦可搭配茶杯盛裝飲用。 進階茶具,適合在家使用:紫砂壺 另要準備茶海或容器盛裝較方便飲用盛裝。 紫砂壺的特色是泥料具有毛細孔,當茶湯經過茶壺的毛細孔,會使茶湯變得更香醇甘甜,所以挑選一只好泥料的茶壺十分重要 建議當您對茶湯風味已經深入了解時,再使用紫砂壺,更能品嚐出茶湯中深度奧妙   泡茶的十個講究 茶葉茶具選好之後,就可以開始泡茶了。究竟有哪些該特別留心注意的事情?我只能說,在茶道的世界中,有無數的事情可以講究,每一個講究都有它的意義,但重點是這些講究,有些對於生活在都市叢林的我們,顯得門檻太高。這些年,京盛宇始終聚焦在「只為了日常生活中的好喝而講究」的部分,讓也想開始泡茶的你,只要透過「十個講究」,就可以在生活中,輕鬆自在地沖泡出甘甜美好的茶湯。   講究一:水質 選擇過濾水質,真的無法取得好水也可以使用礦泉水。 講究二:煮水 剛煮沸的熱水即可,不需過度或重複煮沸。 講究三:水溫 傳統茶道可能會有哪種茶搭配不同溫度做沖泡,但以現代人還要特別準備一個溫度計等待,甚至因為室溫其實很難調整,其實只要茶葉夠好,真金不怕火煉,推薦都用剛燒好的熱水沖泡,溫度夠高反而可以徹底釋放茶葉的精華。 講究四:泡茶器具 初學者不用過度講究茶具,先從容易取得的茶具開始練習,大部分家裡都會有玻璃或瓷的茶具,操作簡單外,也可以如實呈現茶湯風味。如果使用茶壺,使用不同茶壺泡出來的茶有時味道會不同,建議先反覆泡一款茶,用同一個茶壺,等到熟悉上手了,再開始使用其他茶壺,體會當中的樂趣,以免造成混淆。 講究五:茶杯 茶杯是最直接也最容易感受茶湯風味差異的器具,不同材質、釉料、形狀等喝起來都略有不同。推薦杯壁薄的白瓷高杯,風味飽和,而且就口的感受較為俐落細緻。 講究六:溫壺 玻璃或瓷器,溫壺與否跟茶湯關係並沒有影響太多,若使用的是紫砂壺,建議要溫壺,但不是直接將煮沸的熱水淋上,因為可能因為熱漲冷縮等關係造成裂痕,可先將沸水倒進玻璃或瓷的器具後,再淋到茶壺上。 講究七:洗茶 洗茶主要的功能是清洗灰塵跟醒茶,茶葉在製造過程多少會帶有些許灰塵,藉由洗茶,避免喝下灰塵,同時茶葉會略為舒展,利於釋放精華,切記時間不宜過久。另外大家常問洗茶是否可以洗掉農藥,農藥通常是脂溶性的,是不會溶解於茶湯中的,除非吃下大量的茶葉,才有可能吃下微量農藥。 講究八:茶葉量 這是泡茶中最重要的一環,只要茶葉量對了,通常泡出來都會在水準之上,有幾個抓茶葉量的技巧如下- 1-茶葉量量是重量,不是體積,如果是較蓬鬆的茶葉,目視的量一定要放的比球狀的茶葉稍微多些。 2-以不同形狀的茶葉量來說,球型>條索狀、散狀>細碎條索。 3-但若遇到同種茶葉,形狀不同該怎麼辦呢?當買茶葉回家,有可能經過幾壓碰撞等因素,底下的茶葉會稍微變碎一點,這時茶葉量,建議完整形狀>破碎形狀,避免過濃。 4-喝茶的人數也有關係,越多人喝,茶葉量要放越多,讓茶葉不會因為泡太多水而濃度不如原本的好喝。 5-茶壺容量,以一般茶壺造型來說,球形茶葉建議鋪平容器底部,如果是條索狀的茶,至少要放茶壺的三分之一或二分之一滿。 講究九:浸泡時間 坊間有很多時間可以參考,但一杯好喝的茶來自於完美的濃度,來自茶葉量、水量、浸泡時間的完美結合,所以不妨多多利用手邊的器具,大膽的嘗試調整,找出自己最喜歡的口感跟濃度。 講究十:茶可以泡幾泡 喝茶,應該是享受美好風味的過程,有部分長輩的泡茶方式,可能是一小搓茶葉泡了一整天,多半是不想浪費茶葉的心態,甚至可能多多少少泡出了一些刺激身體的成分。 所以當您沖泡到一個階段,已經失去了甜味,甚至是有不舒服的口感,就不要再沖泡了。有時若覺得茶葉不夠耐泡,有時是因為茶葉放太少了,下次沖泡時可在略增加茶葉分量,體驗茶葉是否耐泡。     如何沖泡出好茶:茶包沖泡、紫砂壺、蓋杯、冷泡茶沖泡、京盛宇沖泡法 茶包沖泡 器具:茶包(約2-3g)、馬克杯(容量約250-300ml) 步驟如下: 1.將茶包放置馬克杯中 2.浸泡2-4分鐘(濃度適個人情況而定) 3.時間到了取出茶包(如需回沖再放入即可,如果擔心泡到忘記,浸泡太久苦澀,建議選擇原片原葉的茶包,因為茶葉為完整形狀,不像粉狀茶包接觸水的面積較廣,容易過濃。) 茶葉沖泡︱紫砂壺沖泡 器具:紫砂壺、茶海(或盛茶的容器)、茶杯 步驟如下: 1.將茶海加入沸水,再溫壺:將沸水淋在茶壺上及裝滿茶壺後倒掉 2.將茶葉放入茶壺,茶葉份量:一人份約鋪滿茶壺底部,多人喝就要增量(建議示範時用兩人份) 3.加入沸水洗茶,洗茶水可倒至茶海溫杯 4.再加入沸水,等待約30秒後倒至茶海,第二泡可試喝一下調整時間/濃度 5.重複動作約3-4泡即可飲用,亦可回沖 茶葉沖泡︱傳統蓋杯 器具:傳統蓋杯、茶海(或盛茶的容器)、茶杯 步驟如下: 1.將茶葉放入蓋杯,茶葉份量:一人份約鋪滿蓋杯底部,多人喝就要增量(建議示範時用兩人份) 2.加入沸水洗茶(蓋過茶葉即可),洗茶水可倒至茶海溫杯 3.再加入沸水,等待約30秒後倒至茶海,第二泡可試喝一下調整時間/濃度 4.重複動作約3-4泡即可飲用,亦可回沖 茶葉沖泡︱Lotus蓋杯 器具:Lotus蓋杯、茶杯 步驟如下: 1.茶葉量:6-8克,放入杯中,免溫壺 2.加入沸水,等候三分鐘,滑開杯蓋 3.多人享用的情況下,將茶湯來回倒入各茶杯中,均勻茶湯濃度 4.可回沖1-2次 茶葉沖泡︱京盛宇簡易泡茶法 器具:一大一小盛茶容器(茶海/馬克杯…等),一個當泡茶用,一個集中茶湯用、茶杯 先使用小容器,一人份約鋪滿容器底部,多人喝就要增量 步驟如下: 1.加入沸水洗茶(蓋過茶葉即可),洗茶水可倒至另一容器溫杯 2.再加入沸水(蓋過茶葉即可),再慢慢倒入較大的容器 3.隨茶葉舒展膨脹,適度增加水量,均以水蓋過茶葉為主 4.第二泡試喝調整濃度 5.重複動作約3-4泡即可飲用,亦可回沖   準備開始泡茶了嗎?您絕對要試試京盛宇推薦人氣口味 花香清新選擇︱清香阿里山烏龍 採用阿里山的青心烏龍茶種所製成,擁有淡雅的花香,且製成冷泡茶也能享受其甘甜滑順的口感,想要體驗宛若身在高山中,微風拂過,帶點清新花香的清爽感嗎?推薦您嘗試看看這款清香阿里山烏龍! 木質茶香蜜韻︱輕焙杉林溪烏龍 經烘焙過後的茶葉,讓茶湯帶有較濃郁的茶香及韻味,種植於杉林溪茶區的青心烏龍種,蘭花香中帶有木質基調的絕佳體驗,更是京盛宇人氣茶款首選 絲滑香甜果香︱高山小葉種紅茶 而若你喜歡帶有果香、蜜香的茶類,那就推薦你這款高山小葉種紅茶。名稱看似不起眼,但入口卻會讓你驚艷!擁有絲綢般滑順的口感,且不帶酸澀,而茶湯中隱約散發的柑橘香,則是它帶給你的最大驚喜,不論你是紅茶愛好者,還是果香茶類愛好者,都應該要好好品嚐一次看看。 想在家泡出甘醇順口的冷泡茶,那就不妨依照京盛宇今天介紹的4大步驟,以及最佳冷泡茶比例來沖泡嘗試吧!   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料: 京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科   讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活 冷泡茶比例怎麼配?簡單4步驟,教你泡出甘甜冷泡茶! 隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 京盛宇的設計美學 創辦人專欄    

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2021-01-28

金萱茶是綠茶嗎?3分鐘帶你了解真正金萱茶味道及特色!

金萱茶是真正Made in Taiwan的品種 在臺灣的青茶(烏龍茶)中,除了最廣為人知的青心烏龍外,再來就是金萱了 在台灣茶發展歷史中,許多農家從一開始的小規模種植,到後面台灣茶開始外銷而造就了台灣農業上的經濟奇蹟。 於民國43年開始,茶業改良場(原臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場),開始進行了茶葉的試育改良,經過四十多年的培育,在民國70年由茶改場選出了以硬枝紅心作父本,台農八號作母本的編號2027進行推廣,而2027號又為成功培育排列第十二號的新品種故初名為台茶12號,當時人稱為「台灣茶之父」的茶葉改良場場長吳振鐸老師 將台茶12號以其祖母「金萱」為名,而主要產區為南投與嘉義 茶葉葉片大型呈橢圓型,葉緣鋸齒較疏、葉肉稍厚、濃綠且富光澤、生長適應力又強,可以說是相當受歡迎的茶種,其應用範圍廣闊、滋味獨特 不論是製作成包種茶、烏龍茶、東方美人、蜜香紅茶都很適合,最受歡迎的就是製作成烏龍茶,本身滋味清純滑潤,又帶有天然的淡淡奶糖香氣,其風味可以說是與青心烏龍種截然不同。 金萱茶因為其獨特的奶香味而廣受歡迎,但究竟金萱茶是綠茶、紅茶還是烏龍茶?而其濃郁的奶糖香是從何而來?今天京盛宇就要帶你來一解金萱茶的由來、味道,以及告訴你如何辨別「純正」金萱茶與添加香精製成的金萱茶之差異,想了解台灣知名茶種「金萱」的秘密,看這篇就對了! 目錄 金萱茶是什麼?味道如綠茶嗎? 金萱茶是綠茶、紅茶還是烏龍茶 是金萱還是香精綠茶?2大辨別方式不搞混 金萱茶推薦︱坐擁綠茶、紅茶2優點好茶   金萱茶是什麼?味道如綠茶嗎? 首先,我們先來釐清一件事,那就是所謂「金萱」指的是茶樹的品種,而非茶的種類。且金萱可說是純正「臺灣品種」,是由茶葉改良場的吳振鐸先生以硬枝紅心+臺農8號配種而成,並以其祖母之姓名「金萱」來命名,別名又稱:臺茶12號、27仔等。 而金萱的茶區則多半分布在南投及阿里山茶區,其中又以阿里山的品質最為出色。 由於其茶湯風味清爽甘甜,因此常被誤會為綠茶,但只要再次細細品嚐,則可以發現金萱擁有獨特的牛奶糖香氣,甚至伴隨淡淡花香,是其它茶種中較難品味到的特殊風味,因此廣受大眾關注及喜愛。 金萱茶是綠茶、紅茶還是烏龍茶 由此可知,金萱是為茶樹品種,因此可透過各種製茶工藝將其製成綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶系,但大多數的茶廠都會選擇將金萱製成青茶系,也就是部份發酵的茶款。 而青茶也經常被大家稱作是烏龍茶,其發酵程度介於綠茶與紅茶之間,發酵程度越低,口感就會越接近綠茶;反之,發酵程度越高,口感則會接近紅茶,屬於可兼具綠茶之清甜及紅茶之香醇兩大優點的茶系。若想了解更多六大茶系之介紹,請參考這篇:台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系。   是金萱還是香精綠茶?2大辨別方式不搞混 然而,由於金萱茶特殊的奶糖香廣受好評,進而引起一些不良廠商為了降低成本,或是提高香氣以提升銷量,而出現了所謂添加香精的「假金萱茶」。而面對這樣的狀況,京盛宇教你以下2大辨別真假的技巧,讓你買對好茶,遠離香精添加! 聞嗅茶葉,是否「香氣逼人」 一般真的金萱茶葉並不會在乾燥狀態時就散發濃郁的牛奶糖香氣;但若為製造時額外添加、噴灑香精的茶葉,則在尚未沖泡時即可聞到馥郁的香氣撲鼻而來。 品嚐茶湯,是否「香氣久留」 而若用聞的分辨不出來,那麼就將茶葉沖泡成茶湯,當喝下一口後,如果發現茶香在口中、舌尖停留許久,遲遲未散去,那就很有可能為添加香精的金萱茶,才會使香氣殘留在口中過久。 (還不知道如何品茶嗎?延伸閱讀:品茶三訣,前味、中味、後味一分鐘學會品茶) 金萱茶推薦︱坐擁綠茶、紅茶2優點好茶 金萱不只擁有獨特香氣,有人說是奶香,也有人說如牛奶糖般帶點淡淡的香甜氣息,而無論是哪一種,都是其它茶種中所找不到的驚艷風味。且隨著發酵程度的調整,還能變化為如綠茶般的清爽口感、如紅茶般的香醇滑順,可說是風味及口感兼具,還能為你的味蕾帶來驚喜的精緻茶種。 而京盛宇的阿里山金萱,顧名思義是採自金萱茶樹品質較好的阿里山茶區,沖泡出的茶湯聞起來清香而不刺鼻,入口細細品嚐,則可品味出其淡雅、迷人的牛奶糖香氣,讓你同時享受清甜、滑順、奶香綿密般的多層次口感。且不論熱泡、冷泡都合適,下午嘴饞想來點甜而不膩、清爽順口的飲品,不妨就選擇金萱,顛覆你對茶葉的苦澀想像,體驗臺灣茶的迷人之處! 不論是送禮還是自用,冷泡還是熱泡都合適,想體驗金萱茶的特色風味,現在就趕緊至京盛宇官網選購吧! 而若想了解冷泡金萱茶怎麼泡,則歡迎參考這篇:冷泡茶比例怎麼配?簡單4步驟,教你泡出甘甜冷泡茶!   想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料: 京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科   讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活 隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄

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2021-01-11

攸關高山茶美好氣質的關鍵因素-山頭氣

  「你知道…同一種茶樹種在不同產地,喝起來會不一樣嗎?」     如果以「人」來做比喻:請想像一下如果這世界上有兩個你,一個在台灣長大,一個在美國長大,從小到大吃的、喝的、穿的、看的、聽的都不一樣,兩個不同生長環境的你,一定會在氣質與行為上大有不同 茶葉也不例外,不同的茶產地,一定也有著不同的養分與生長環境,而孕育著茶樹不同的氣質,氣質這兩個字很抽象,卻也是台灣茶的迷人之處       而我們將這類氣質的來源稱之為:山頭氣 所謂的山頭氣,就是茶園所有的自然條件:包含了陽光、空氣、土壤、水……等等,在台灣眾多山頭中較具代表性的就是阿里山、杉林溪、梨山、大禹嶺 所以,同樣一棵帶有蘭花香的青心烏龍種茶樹所生產的高山烏龍茶: 種在阿里山,會孕育出清新淡雅的蘭花香; 種在杉林溪,會孕育出剛勁且帶有木質基調的蘭花香; 種在梨山,會孕育出優雅而迷人的蘭花香; 種在大禹嶺,會孕育剛柔並濟的蘭花香;時而氣勢滂礡、時而柔情萬千。                   品嚐台灣高山烏龍茶的山頭氣 花香清新選擇︱清香阿里山烏龍 採用阿里山的青心烏龍茶種所製成,擁有淡雅的蘭花香與清爽的茶香,想要體驗宛若身在高山中,微風拂過,帶點清新花香的清爽感嗎?那就嘗試看看這款清香阿里山烏龍茶吧! 茶香木質氣質︱清香杉林溪烏龍 種植於杉林溪茶區的青心烏龍種,原始杉木林造就獨特的山頭氣,蘭花香中帶有木質基調的醇厚,杉林溪烏龍絕對值得一試 優雅蘭花香︱清香梨山烏龍 種植於台中梨山茶區,充分展現青心烏龍最美好的風味,迷人的蘭花冷香和果膠質口感,為高山茶經典茶款 想要了解更多茶葉知識與小故事? 歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast   前往收聽→   一期一會的相遇 邀請您來京盛宇門市探索多元茶風味,也歡迎您於官網中選購您喜愛的茶風味 立即點擊領取官網100元折扣券、京盛宇門市冷萃茶/御守熱茶兌換券。   立即領取→   參考資料: 京盛宇的台茶革命 台灣茶你好 茶百科   讓台灣茶的美好,更貼近每一個人的生活 隔夜茶是不是不能喝呀? 台灣茶常見種類:帶您了解六大茶系 如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! 京盛宇的設計美學 創辦人專欄    

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