包種茶與一般茶的差異看這2點！推薦不同風味的文山包種茶選擇

2022-04-26

台灣茶種類眾多，除了烏龍、金萱等以茶樹品種來區分的種類外，您一定也聽說過所謂的「包種茶」。但包種茶是什麼茶、風味如何？

今天就讓京盛宇帶您認識包種茶的由來、種類，以及不同品種與製茶工藝所堆疊出的各式香氣與滋味。

💡 京盛宇知識小講堂：包種茶是綠茶還是烏龍茶？
最早的「包種茶」名稱，來自其包裝方式——以四方型的布或紙包裝茶葉，是較廣義的稱呼。而現今所指的包種茶，多半是輕度發酵、條索狀的茶葉，且大多由青心烏龍、白毛猴等品種製成。

⚡ 1分鐘重點快讀：認識包種茶

名稱由來： 源自以四方型布或紙包裝茶葉的方式，現今多指輕度發酵、條索狀的茶。
2 大特色： 輕度發酵（發酵度約 10%~20%，咖啡因較低）、輕度烘焙（可將花香轉為稻穀香氣）。
3 大風味： 清新花香（青心烏龍）、淡雅奶香（金萱）、迷人穀香（輕發酵加輕烘焙）。
推薦選擇： 京盛宇桂香包種，清甜順口，適合配餐或飯後解膩。

包種茶是什麼茶？包種茶由來說明

包種茶是什麼茶？是綠茶還是烏龍茶？其實最早的「包種茶」名稱由來，來自於其包裝方式，是指以四方型的布或紙包裝而成的茶葉，為較廣義的名稱；而現今所指的包種茶，則多半指輕度發酵、條索狀的茶葉，且大多由青心烏龍、白毛猴等品種製成。

另外，台灣的包種茶多半來自北部的丘陵山區，其中又以早期的「文山堡」（範圍涵蓋南港、坪林、石碇、木柵、新店等地區之山區）所產出的「文山包種茶」最為出名，是目前台灣的十大名茶之一。

包種茶與一般茶葉有何差異？2大特色告訴你

然而包種茶為什麼好喝、與一般茶有何差異？包種茶之所以受歡迎，主要因為其有以下 2 大特色：

1. 輕度發酵，齒留清香
包種茶多半為發酵程度 10%~20% 的輕度發酵茶，因此不僅香氣清爽、帶有淡淡花香，且輕度發酵的茶通常咖啡因也會較低，最適合喜歡低咖啡因，但又能享受到茶湯清香的人。

茶種類的咖啡因含量介紹可參考這篇：烏龍茶含有咖啡因？3大因素影響咖啡因含量。
2. 輕度烘焙，轉作穀香
另外，除了清新香氣外，若再搭配輕烘焙，則可將包種茶原有的花香口感轉作稻穀香氣，可說是別有一番風味。

包種茶 3 大風味

而現今的包種茶除了有常見的使用青心烏龍、白毛猴製成的以外，也有以金萱或翠玉等其它茶樹品種所製成的，因此除了可以品嚐到上述的 2 大包種茶特色外，只要細心感受，還可以喝到其茶樹品種各自的細膩風味。以下我們就以最常見的 3 種風味來介紹：

1. 清新花香
以青心烏龍製成的包種茶，除了香味清爽外，還帶有淡淡桂花香，無論是茶湯的香氣還是喝下的口感，都可以讓您彷彿置身愜意的山林間，享受大自然舒適的清香懷抱。
2. 淡雅奶香
使用金萱製成的包種茶，則可品嚐到金萱獨有的奶香。且有別於金萱原有的香醇風味，由金萱製成的包種茶雖僅飄散著淡淡的奶香，卻可以為其提點風味又不搶風采，成為畫龍點睛一般的存在。
3. 迷人穀香
而輕度發酵的包種茶再加上輕烘焙，則可以將包種茶原有的清香化作烘焙過後的甜香，且其香氣類似稻穀一般，純樸卻又熟悉且暖心，成為一股溫暖迷人的味道。