台灣紅茶也有分嗎？原來各種紅茶的差別是這樣！

台灣的紅茶，依照經年累月的文化交織變化後，其實已經有非常多種茶種，我們就常見的幾款紅茶來為各位解析大葉種與小葉種的魅力！

一、蜜香紅茶介紹（大葉種）

蜜香紅茶的產地其實全台都有，但最有名的是在花蓮瑞穗鄉的舞鶴村，經由茶葉改良場臺東分場的積極輔導，在這近20年間大大提升了知名度。
當時主打無毒農業，讓小綠葉蟬更適合生存，茶葉經過著涎並高度發酵後帶有天然果蜜香。舞鶴的蜜香紅茶主要採用大葉烏龍品種（屬於大葉種）製作，喝起來茶香馥郁，茶感醇厚，茶葉品質也是有口皆碑。

二、古早味紅茶介紹（大葉種）

大約五十年前，在台南掀起了一股「紅茶」風潮。當時的紅茶源自南投日月潭周邊，以阿薩姆種茶葉（大葉種）製成。製程主要是將茶葉煮沸後，再以紗布仔細過濾，取得濃郁的茶湯，最後加入砂糖或黑糖調味而成。隨著東南亞茶葉開放進口，許多餐飲業也紛紛採用這種茶葉原料，為了增添香氣，一些商家開始添加決明子或大麥，進一步豐富了茶的風味，這樣的改變使得古早味紅茶成為很多人喜愛的飲品之一。

三、小葉種紅茶介紹（小葉種）

國際紅茶市場以大葉種為主流，喝起來口感強烈，尤其在兩頰和舌面能感受到一絲澀感，例如阿薩姆紅茶便以其濃郁的滋味而聞名。然而隨著時間的推移，有些紅茶愛好者，逐漸對這樣濃烈的口味感到疲乏，轉而喜歡口感和香氣都較為清甜的紅茶，小葉種紅茶因此漸漸嶄露頭角，成為受歡迎的選擇。

台灣目前也有小葉種紅茶，主要以青心烏龍（小葉種）製成，發酵後除了果蜜香，還帶有細緻的口感。而印度的大吉嶺地區，是以中國導入的小葉種為主要品種，做出來的紅茶也是清甜好喝。

小葉種紅茶代表：高山小葉種紅茶。利用常見的高山茶品種－青心烏龍，經過小綠葉蟬著涎後進行發酵，做出來的紅茶口感細緻滑順，還帶有類似柑橘香氣及蜜香。

四、紅玉紅茶介紹（大葉種）

紅玉紅茶（台茶18號）歷經近半世紀育種，1978年由茶業改良場正式推出，為台灣自主研發的代表茶種。以緬甸大葉種與台灣野生山茶配種（屬大葉種），品質優良者具備天然薄荷與肉桂香，是近年市場詢問度極高的高發酵茶之一。

五、紅韻紅茶（中小葉配種）

紅韻紅茶是台灣茶業改良場繼紅玉之後，持續努力培育的成果。它的誕生同樣也經歷了數十年的研究與試驗，正式命名為「台茶21號」。由印度大葉種與祁門小葉種配種而成，紅韻的特色在於其香氣層次豐富，帶有天然的柚花香與熟果甜味，並且在喉韻上表現溫潤。

對比紅玉帶有的薄荷與肉桂清涼感，紅韻顯得更加柔和與細膩。紅韻紅茶的誕生，是為了補足紅玉紅茶個性鮮明卻不夠百搭的特性。它既保有台灣紅茶的特色，又較容易與其他風味做調和，是現代茶飲市場中非常重要的原料選擇之一。

一秒看懂！台灣常見紅茶種類與風味比較