京盛宇覺得，全世界最好的茶，就是台灣茶。
台灣得天獨厚的地理氣候，正適合茶樹的生長，因此台灣從北到南，都是茶產區，尤其是台灣高山茶更受國內外歡迎。而茶樹是一種會吸附土地氣味的植物，會帶有茶產區特有的「山頭氣」氣質。
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| 高山茶產區 | 海拔 | 縣市 | 茶區 | 簡介 |
|---|---|---|---|---|
| 阿里山 | 1,200 | 嘉義 | 梅山、竹崎、石棹、 樟樹湖、頂湖 | 梅山為台灣高山茶的發源地； 石棹：阿里山珠露茶最為知名。 |
| 杉林溪 | 1,600 | 南投 | 杉林溪、龍鳳峽、 羊仔灣、番仔田 | 伐木時期（日據時期～民國61年） 杉林溪原名「溪底」， 先民由溪頭徒步約五、六小時到達溪底謀生。 茶湯帶有獨特木質基調。 |
| 清境 | 1,400-2,100 | 南投 | 清境農場周邊、大同山 、幼獅 | 合歡山等高山地區終年低溫、冷風 吹拂與雲霧環繞，使茶樹 生長緩慢，讓葉片有時間累積豐富養分， 茶湯呈現特有的香氣雅緻、細膩甘甜。 |
| 梨山 | 2,000-2,500 | 台中 | 梨山、華岡、佳陽、 碧綠溪、吊橋頭 | 因盛產高級溫帶水果 （如水梨、蘋果等）而得名。 富含果膠質，展現極致的蘭花冷香。 |
| 大禹嶺 | 2,200-2,500 | 花蓮（接近南投交界） | 舊名合歡啞口 | 因興建中橫公路而進行開墾時， 有如大禹治水班遇到重重艱難險阻， 所以蔣經國先生特別將此命名為「大禹嶺」。 近年來林務局因水土保持關係漸漸回收土地， 所以產量極為稀少。 |
| 福壽山 | 2,200-2,500 | 台中 | 梨山後山之稱 | 福壽山茶區由退輔會經營， 對外以「福壽山茶」、「福壽長春茶」販售， 由於有固定茶園產區，產量稀少。 |
| 吊橋頭 | 1,650-2,200 | 台中 / 南投交界 | 近大禹嶺、合歡山之高海拔林區 | 位處極高海拔的原始森林邊緣， 白天日照充足、夜晚氣溫驟降， 極大的日夜溫差讓茶樹在日間快速累積養分， 夜間轉化為豐富的甘甜物質。 |
| 奇萊山 | 2,000 | 南投（接近花蓮交界） | – | 位於合歡山交界，特殊的石礫地形有利於茶園排水。 |
| 玉山 | 1,200-1,800 | 南投信義、水里 | 沙里仙、塔塔加、神木等 | 算是較晚開發的茶區，因為地形關係產量也比較少。 |
| 茶品名稱 | 風味基調 | 口感特徵 |
|---|---|---|
| 阿里山 | 原始青心烏龍蘭花香 | 清新淡雅、純粹回甘 |
| 杉林溪 | 獨特木質基調 | 剛勁醇厚、喉韻明顯 |
| 梨山 | 極致蘭花冷香 | 豐潤果膠質、甘甜細緻 |
| 福壽山 | 幽雅芬芳香氣 | 醇厚甜美、絲毫不苦澀 |
