圖片來源：茶葉改良場台灣茶界又有耀眼的新星誕生了！繼 2008 年推出大受歡迎的「紅烏龍茶」後，茶葉改良場（茶改場）時隔 16 年，再度強勢推出全新的茶類——「台灣橙茶」。
這款新興茶類不僅在風味上帶來突破，其製程更完美呼應了現代「永續、減碳、省工」的環保趨勢。究竟台灣橙茶有什麼獨特魅力？喝起來又是什麼味道？京盛宇帶您一次了解這款備受期待的茶界新星！
💡 京盛宇茶知識小講堂：為什麼叫「橙茶」？
台灣橙茶的製程介於綠茶與烏龍茶（甚至有點類似白茶的重萎凋工藝）之間。透過陰乾控制發酵，茶湯會呈現如夕陽般美麗的「橙黃色」或「橙紅色」，並散發出豐富的花果香氣，因而得名。
⚡ 1分鐘重點快讀
- 茶界新星： 茶改場睽違 16 年推出的全新製程茶類，備受市場期待。
- 製程三大特色： 省工（機採茶菁、重萎凋不攪拌）、低碳（減少 50% 以上炒菁與乾燥時間）、多元風味。
- 超越白茶的茶質： 經分析，茶湯中的游離胺基酸、還原糖與多元酚皆高於傳統白茶，花果香氣顯著。
- 香氣與口感： 帶有梔子花、芭樂、柑橘等豐富花果香，伴隨蔗糖甜香與薄荷清新，口感甘甜清爽圓潤。
什麼是台灣橙茶？顛覆傳統的新製程
這款新興茶葉的製作，大膽採用了機採茶菁，並利用長時間的萎凋和靜置不攪拌的方式，取代了傳統烏龍茶費時費力的攪拌（浪菁）過程。
在製程中，僅使用低程度的炒菁與揉捻整型，並於陰乾環境中精準控制茶葉發酵，最終再以烘箱乾燥。這樣的做法不僅大幅減少了能源的使用，更維持了茶葉極高的穩定品質。
台灣橙茶製程的三大特色
省工
透過機採茶菁及重萎凋不攪拌的製程，讓製作過程大幅簡化，製茶師傅僅需耐心等待茶葉自然的轉化，解決了農業缺工的痛點。
低碳環保
適度的炒菁、揉捻整型以及陰乾控制發酵，使得炒菁及乾燥的時間減少超過 50%。這種方式不僅達到低碳環保的訴求，也完美保留了茶葉的天然風味。
多元風味
重萎凋的工藝讓茶湯呈現圓潤的口感，且品質能夠依據不同地區的風土特色進行靈活調整，這是其他茶類所難以實現的技術突破。
超越傳統白茶的豐富內含物
茶改場指出，透過低程度的高溫殺菁，能有效去除茶菁的雜味（青味），搭配短暫揉捻以增添茶湯的滋味厚度，並利用陰乾控制發酵，使茶葉釋放出豐富的果香與穩定的風味。
根據化學分析數據顯示，台灣橙茶在茶湯中的總可溶分、總游離胺基酸、總還原糖和總多元酚等營養成分，均高於傳統白茶；同時，揮發性成分中的花香及果香化合物也顯著提高，這一切科學數據都印證了其獨特優越的新風味。
台灣橙茶的香氣與口感
台灣橙茶因其特殊的製作工藝及搭配不同茶樹品種，可以釋放出多種令人驚豔的花果香氣！
品飲時，您可能會感受到梔子花、野薑花、芭樂、梨子、橄欖及柑橘等豐富層次，並完美結合了蔗糖的甜香和青草、薄荷的清新氣息。其茶湯甘甜圓潤，口感清爽且毫無負擔。
目前這款茶正處於積極推廣階段，讓我們一起期待台灣橙茶將來在茶葉市場上的亮眼表現！
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