京盛宇產品設計：紫砂壺｜京盛宇 Jing Sheng Yu

Shopping Cart

Your Shopping Cart is empty.

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} Point

Remove

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

Remove

Jing Sheng Yu Product:Yixing Clay Teapot

京盛宇：紫砂壺

2013年

京盛宇紫砂壺手沖茶飲好喝的關鍵

京盛宇的第一個產品，就是紫砂壺手沖茶，這杯茶的原料只有茶葉和水，在這麼單純的原料下，如果茶飲要好喝，必須要有三個關鍵：水質好、茶葉原料好，最後一個關鍵就是「紫砂壺」。

創立京盛宇之前，除了探索茶葉，也花了不少時間（和金錢）探索茶壺，但茶壺的學問深似海，只知道好的朱泥壺，確實能夠對台灣茶風味加不少分，創立京盛宇之後，初期在台灣和熟識的商家購買茶壺作為店裡營業使用，但日子一長，且天天大量使用下，茶壺難免破損，當在台灣已經採購不易的情況下，決定要自己前往宜興生產京盛宇專屬的茶壺。

認識茶具的三種材質

但為何京盛宇選擇「紫砂壺」沖泡台灣茶呢？其實泡茶的器具百百種，但不外乎三種材質：玻璃、瓷、陶。

如實呈現茶湯風味的「玻璃、瓷」

「玻璃、瓷」毛細孔小，吸水性低，不會影響茶湯，所以沖泡時，能夠將茶湯風味如實呈現。建議初學者，以瓷的蓋杯開始練習，幾百元就買得到。為什麼要從價格便宜的蓋杯入手呢？首先是因為瓷不會改變茶葉風味，對於認識、熟悉、記憶風味，有很大的幫助，更重要的是「價格便宜」，通常幾百元就可以買到順眼合用的款式。剛開始泡茶，手還是會怕燙，在還沒有熟練的情況下，難免會打破茶具。我剛開始泡茶的時候，買了一把上萬元的紫砂壺，還不到三個月，有一次就因為燙手，蓋子掉了下來，不巧又從茶盤掉到地上，墜落的瞬間，同時聽見心碎的聲音。

好的紫砂壺讓茶葉上天堂

「陶」毛細孔大，吸水性高，沖泡過程會轉化水質，所以陶土的等級、陶土的種類，對茶湯影響很大。假設有一把品質很好的陶壺，要泡出好茶易如反掌，但假設不小心選了一把品質很差的陶壺泡茶，再好的茶葉，也會從天堂掉到地獄。

個人認為，目前最適合沖泡台灣茶的陶壺，就是中國江蘇省宜興產的紫砂壺。「紫砂」是一個統稱，有不同泥料，一般有紫泥、朱泥、黃泥、烏泥等等，還有成千上百種壺型，價格從幾百元到幾十萬元的都有。建議先從幾千元的朱泥壺（紅色）入手。為什麼要選擇幾千元的朱泥壺呢？根據我的經驗，要買到幾百元的朱泥壺不難，但是要買到「合格」的，除非是高手，才能分辨真偽，不然市面上大部分幾百元的朱泥壺，泥料、製壺工藝、燒壺工序都不純正，價格才如此低廉，充其量只是一把看起來像朱泥壺的贗品。

當然，也不是愈貴的茶壺，就代表泡茶愈好喝，因為通常幾萬元以上的茶壺，都是所謂「名家壺」，也就是大師級的作品，價格只是反映觀賞及收藏的藝術性。有趣的是，朱泥壺的壺坯，在入窯燒製完成後，整把茶壺會縮小30%，容易產生皺紋、變形、開裂，所以大師一般都不喜歡用朱泥作壺，因為製壺的失敗率極高。不選擇其他泥料，而選擇朱泥最重要的原因就是，朱泥壺有強大的「揚香」功能，茶湯舒爽輕盈，同時也能夠使茶湯產生綿密柔滑的口感。

「為好喝而生」的京盛宇紫砂壺

紫砂壺手沖茶飲是京盛宇的靈魂產品，我們賣的茶壺就是我們自己每天泡茶所使用的，絕對不可能自打嘴巴用不合格的茶壺泡茶。如果想擁有一把「合格」的紫砂壺，卻不知道去哪裡買，來京盛宇買就對了！這絕不是老王賣瓜、自賣自誇，我們用嚴謹的標準定義合格，那就是價格、泥料、製壺工藝三者的平衡，泥料適合台灣茶，製壺工藝不省略該有的工序，當然也不是出自藝術家的工手，京盛宇紫砂壺可以說是純粹「為好喝而生」的茶壺。我保證當您開始用京盛宇紫砂壺泡茶，必定會時常讚嘆「此茶只應天上有」，當然前提要搭配京盛宇的茶葉喔～