冷泡茶比例怎麼配？簡單4步驟，教你泡出甘甜冷泡茶！

2021-07-23

炎炎夏日到來，想喝一杯清爽順口的茶解渴消暑，那麼冷泡茶絕對是你的最佳選擇！受夠了熱茶的「熱情」溫度了嗎？今天就讓京盛宇來告訴你冷泡茶怎麼泡。不論是完美冷泡茶比例，還是簡單的泡茶步驟，一次通通交給你，讓你夏日也有甘甜好茶，沁涼度過！

💡 京盛宇冷泡小講堂：為什麼冷泡茶比較不會苦澀？
茶葉在低溫冷水萃取的過程中，能大幅降低釋放會產生苦澀感的「茶單寧酸」與「咖啡因」。同時，帶來鮮甜口感的「茶胺酸」則能在低溫中穩定釋放，這就是為什麼冷泡茶喝起來總是特別清甜、順口不傷胃的原因！

⚡ 1分鐘重點快讀：冷泡茶完美公式

黃金比例： 茶葉（g）與水（ml）的最佳比例為 1：100。（若喜歡濃郁茶感可調整為 2：100）。
水質與溫度： 使用常溫冷水或礦泉水沖泡。
靜置時間： 放進冰箱冷藏靜置 6 到 8 小時（建議第一次嘗試先放滿 8 小時）。

冷泡茶是什麼？與熱泡茶差異告訴你

冷泡茶顧名思義，是以冷水（常溫水）來沖泡。有別於一般以沸水沖泡的方式，冷泡茶採取低溫萃取，使茶葉慢慢展開。這種泡法能大幅降低單寧酸與咖啡因的釋放，不僅口感更不苦澀，也更適合對咖啡因敏感、擔心喝茶睡不著的族群。

且冷泡茶能免除泡熱茶的種種繁雜步驟，只要抓對茶葉與水的比例，人人都可以輕鬆泡出甘甜順口的茶湯，是夏日居家簡易泡茶的最佳選擇。

比較項目	冷泡茶 (低溫冷萃)	熱泡茶 (傳統熱沖)
沖泡水溫	常溫水或冷水 (約 4°C - 25°C)	沸水 (約 85°C - 100°C)
所需時間	較長 (建議冷藏靜置 6-8 小時)	極短 (約 1-3 分鐘即可品飲)
口感風味	清甜順口、回甘明顯、不苦澀	香氣濃郁、層次豐富、茶韻深厚
咖啡因 / 單寧酸	低溫不易釋放，較低咖啡因，溫和不傷胃	高溫容易釋放，若浸泡過久易產生苦澀感
適合情境	炎夏消暑、隨身攜帶、怕影響睡眠者	品茗聞香、飯後解膩、搭配茶點

冷泡茶比例這樣抓！3 大重點要注意

雖然冷泡茶製作簡單易上手，但仍有需要注意的 3 大重點，包含：冷泡茶的比例、時間，以及可以存放多久。

冷泡茶比例︱ 1：100
冷泡茶「茶葉：水」的最佳比例建議以 1g：100ml 為主。若喜歡茶風味較濃郁明顯，可調整為 2g：100ml，或是依個人口味自行微調。
冷泡茶時間︱靜置 8 小時
一般使用熱水沖泡，能在短時間內釋放精華；但冷水溫度較低，需要充分的時間才能使茶葉慢慢展開、散發香氣。建議至少要在冰箱靜置 8 小時後再取出，風味最佳。
冷泡茶可以放多久︱盡快喝完保口感
雖然冷泡茶一次通常會大量沖泡，但由於未添加任何防腐劑，建議製作完成後盡快於 1-2 天內飲用完畢，才能確保茶湯的最佳品質喔！

冷泡茶怎麼泡？4 步驟簡單泡出香醇好茶

抓住以上 3 大重點後，接下來就要一步步教你冷泡茶的 4 大步驟，讓你準確泡出甘口、清爽的好茶。

STEP 1. 挑選茶葉
其實所有的茶葉（包含原葉或茶包）都可以拿來製作冷泡茶。市面上所謂的「冷泡茶專用」，多半是指先幫消費者分裝好的茶包。因此挑選時，完全可依照自己喜歡的風味來選擇。
STEP 2. 抓對冷泡茶比例
以最佳的 1：100 比例將茶葉倒入瓶中，再加入冷水。建議使用過濾水或常溫礦泉水沖泡，能讓茶湯更加甘甜、減少雜質影響風味。
STEP 3. 放入冰箱靜置
加入冷水後，即可放入冰箱冷藏靜置 8 小時，使茶風味漸漸釋放。若為冷泡茶新手，建議第一次先放滿 8 小時試喝，後續再依個人喜好微調靜置時間（6~8 小時皆可）。
STEP 4. 調整口味
靜置 8 小時後試喝，若覺得口味太淡可再冷藏 2~4 小時；若口味已適中，建議直接將茶葉取出，以避免過度萃取。另外提醒，冷泡茶在第一次浸泡時就已釋放大部分精華，一般不建議反覆回沖。

冷泡茶推薦︱抓對比例，泡出 3 大好茶

想在家泡出甘醇順口的冷泡茶，不妨依照今天介紹的 4 大步驟來嘗試！若你是剛入門的新手，推薦您可以先從以下這 3 款冷泡表現極佳的經典茶款開始：

花香清新選擇︱ 清香阿里山烏龍
採用阿里山的青心烏龍茶種所製成，擁有淡雅的花香。製成冷泡茶更能享受其甘甜滑順的絕佳口感，想要體驗宛若置身海拔千尺的高山中，微風拂過帶點清新花香的清爽感嗎？強烈建議嘗試這款清香阿里山烏龍茶！
濃郁茶香韻味︱ 輕焙四季春
每到夏天總忍不住點一杯四季春來解渴？那麼你絕對不能錯過這款「輕焙四季春」。經過精心輕烘焙的茶葉，讓冷泡茶湯帶有更濃郁的焙火香與圓潤韻味；細細品嚐，四季春品種標誌性的「梔子花香」也能隨之在口腔綻放，讓您在家就能抵抗炎炎夏日。
絲滑香甜果香︱ 高山小葉種紅茶
若您喜歡帶有果香、蜜香的茶類，極度推薦這款高山小葉種紅茶。名稱看似不起眼，但入口絕對會讓您驚艷！它擁有絲綢般滑順的口感，完全不帶酸澀；冷泡後茶湯中隱約散發的「蜜蘋果與柑橘香」，是它帶給味蕾的最大驚喜。不論您是紅茶控還是果香愛好者，都非常值得品嚐一次。