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創辦人專欄

【一期一會一封信】

四月｜讓一座城市擁有全世界的好茶

　　最近三年來，我活的每一天都很深刻，遇到的事情，至今仍歷歷在目...

　　2020年疫情剛發生時，面對的是前所未有的危機，但還記得在2020年上半年，還有一種很樂觀的說法：夏天來臨時，疫情就會結束，最晚秋天，一切就會恢復正常。誰知道，這不知不覺，三年過去了，直到近期才漸漸恢復往日的生活方式。

　　面對前所未有的危機，心情一方面非常焦慮，不曉得京盛宇能否熬過去。在焦慮的同時，感受整體社會必須要團結合作、共同抗疫，才能度過這場百年大疫，我也一直在思考，「茶」是否也能成為安定人心的一股力量呢？

　　過去，總談論著「茶風味」的內涵，很少分享茶在心靈層面的助益，但從大學開始喝茶的我，每一天的每一杯茶，都一直為我的內心，帶來寧靜安定的力量。於是，我也希望能讓更多人從中感受這一份美好，即使面對不安的社會氛圍，內心也能常保安定。

　　當然，因為疫情，人與人之間的相遇、相聚，也發生許多改變，很多人在這過程中無法與親友見面，也從此再也沒有見面的機會；有的人雖然可以見面，但見面時無論是身體的距離、心理的隔閡，無形中都比以往來得多一些；還有一些人，是怎樣都無法克服現實的阻礙，無法見面，卻始終深深想念。

　　於是，「療癒身心、傳遞祝福」這八個字在腦中浮現，我由衷希望，一杯茶能為更多人帶來舒緩放鬆的時刻，帶著安定的心面對未知的明天，也能幫助更多人，將心底的深深祝福送給遠方已知的他，這也就是「十全十美御守袋茶禮盒」誕生的緣由。

　　後來，深深感受到許多人渴望出國的心，可無奈就是出不了國！所以我進一步思考，京盛宇能為大家帶來什麼來自外國的美好事物呢？

　　接著，「讓一座城市，擁有全世界的好茶」這句話就從腦中浮現。如果在京盛宇，除了台灣茶，還可以喝到世界各地的好茶，只要這杯茶是好喝的，就會有興趣探索風味的故事，這些故事其實就是每個國家的自然人文、風土民情，如此一來，喝一杯茶就能探索全世界，我相信這會是一件很棒很棒的事情。

因此，京盛宇「世界選茶」就這樣誕生了！

　　「世界選茶」延續「療癒身心、傳遞祝福」的概念，在設計上加入“Heal yourself. Heal the world.” 的標語，並從2022年開始，蒐集十多國超過一百個以上的茶樣，去蕪存菁後，2023年推出包含日本、中國、印度共六支茶款。這六支茶款，有的聽起來一點都不特別，在台灣也很容易買到（例如日本的煎茶、焙茶），京盛宇的日本綠茶有什麼獨到之處嗎？這十三年來始終如一的，就是我們對於好茶的定義與堅持：茶湯甘甜並帶有滑順的觸感。這次推出的八女煎茶、八女焙茶，比我自己以前去日本京都、東京百年茶行買的還好喝。而且，好風味會讓人著迷，讓人想要進一步探索風味背後的故事，我也透過這次學習，終於明白為什麼福岡八女的綠茶品質如此優異。

　　然後，四月份緊接著推出中國的普洱熟茶、普洱生茶。在台灣要買到好的普洱茶也不難，多數人也能感受普洱茶的三個好：好貴、好難、好麻煩（價格貴、挑選難、茶餅沖泡好麻煩）。為了降低門檻，讓更多人能感受品飲普洱茶的樂趣，我們選擇古茶樹和野生喬木拼配的散茶，在風味的表現上，熟茶芳醇甜潤，帶有怡人荷香，生茶帶有原始鮮甜的口感，並可感受大葉種特有的霸烈氣息，而且普洱散茶在原料價格上不如茶餅昂貴，也可以製作成茶包，提供更平實、便利的品茶樂趣。

　　最後，在五月份將推出，來自印度的大吉嶺紅茶、大吉嶺白茶。創業之前的我，其實也就是一個單純的茶消費者，曾經在國外旅遊時，買到至今仍讓我難以忘懷的大吉嶺紅茶。不過，在我進入茶產業服務之後，發現各類茶常有「名稱濫用」的現象，很多不是大吉嶺生產的紅茶，也冠上大吉嶺販售（在台灣很多不是高山茶的也冠上高山茶販售），造成市面上的大吉嶺紅茶品質良莠不齊。

　　那麼這一次，不僅是為了要重現多年前喝到的好風味，也賭上京盛宇推出「世界選茶」的產品信譽，不敢說有辦法找到「永生難忘」的好茶，但至少一定要讓人「難以忘懷」。

　　於是，印度茶約莫從將近100個樣品中，精挑細選兩款頂級的夢幻逸品。身邊的朋友、公司的同仁都知道，從茶款選定之後，我每天心裡都好期待飛機能趕快把這兩款茶送來台灣，讓我們可以早日安排後續檢驗、生產、包裝的工作，然後產品能盡快上市，因為大吉嶺紅茶、大吉嶺白茶的迷人風味，真是讓人怦然心動，我內心也總是小鹿亂撞、迫不及待將如此珍稀罕見的頂級印度茶分享給大家！縱然這份美好稱不上平價，但絕對比買機票去印度花的錢少！

　　這三年來超過一千個日子的深刻歲月，對我而言是一場非常重要的學習旅程，學習用一杯茶創造「療癒身心、傳遞祝福」的感動，也從台灣茶擴展到世界茶的學習，期盼能「讓一座城市，擁有全世界的好茶」。坦白說，我並不知道能不能得到大家的喜愛，但是這十三年來始終如一的另外一件事情就是：我每一天都很努力，讓茶的美好貼近你我的生活。所以衷心地盼望，您可以與我一起參與「世界選茶」的旅程，讓我們一起 Heal yourself, heal the world！

京盛宇創辦人

2023.04.01

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創辦人專欄

四月｜讓一座城市 擁有全世界的好茶

感受京盛宇世界選茶系列 八女煎茶、八女焙茶的美好風味

四月｜讓一座城市擁有全世界的好茶

感受京盛宇世界選茶系列
八女煎茶、八女焙茶的美好風味