品茶三步驟

「喝茶一點都不難,京盛宇教您一分鐘之內學會品茶」

 

「品嚐一杯來自這片土地的純淨美好滋味」

  茶樹品種、地理環境、製茶工藝的豐富性,讓小小的台灣,茶葉百百種,每一種茶都有屬於自己獨特的香氣,來自這片土地純淨自然的芳香氣味,從熱水澆淋在茶葉的那一刻,就緩緩地揚起,在茶香四溢的空間中,從嗅覺的滿足,一步步深入到味覺的探索,進而提升為身心靈的享受。

「前味、中味、後味」

觸動味覺神經 感受氣味變化的美好體驗
  在品嚐一杯茶的過程中,感官上鼻子會最先感受到香氣的舒適和美好,再來是口腔品嘗到茶湯的甘甜與滑順,以及隱含在茶湯的花香,交織出味覺和嗅覺的美好體驗,待茶湯吞下後,殘存於口腔中的茶香,點滴都是回甘,讓一切依舊是如此美好。當茶香觸動腦神經,豐富想像力,一閉上眼,彷彿置身在海拔二千公尺的原始森林中。
  京盛宇希望能夠讓大家,對於這種美好的體驗有深刻感受;而且有趣的是,這樣的體驗,是有「順序」性,就像香水的氣味,有「前味、中味、後味」的變化,喝台灣茶最真實而迷人的享受,莫過於此。
  台灣茶細膩的味覺表現,很難三言兩語說盡。常常可以見到在傳統茶道一些描述喝茶感受的詞彙,例如:生津、喉韻、醇厚、入口即化、氣貫天靈、果膠質口感等等,這些確實都是形容喝茶的美好感受, 但對於初嘗台灣茶的人來說,卻不太容易與自己得到的感受連結,如果沒有很長期的飲茶習慣, 不太可能從幾杯茶中抓到這些感覺;再者,說法難以統一也是很大的問題,有的人覺得是回甘,有的人覺得是生津,有的人說嘴巴覺得甜甜的,沒有專業的訓練,要正確具體地說出口腔、身體的種種感受,真的不是一件容易的事。
  很多時候,透過文字、語言的輔助,確實有助於快速地進入茶的世界,但我希望能用更簡單的方式,讓大家體會一杯茶的層次變化。如果不直接說出每一杯茶的具體感受、風味,而透過「前味、中味、後味」的概念,靜靜地體會從喝茶前、喝茶中到茶湯吞下後的氣味、感受的變化,這樣的方式是不是更有助於,讓大家「從零開始」進行自己的茶道初體驗呢?實驗結果證明,這樣反而教會了很多人,在短期內「學會喝茶」,將整體喝茶的過程,細分為三個階段,讓各個階段的感受更加明顯,感受來自台灣茶豐富多元的美好風味。

「從前中後味,一分鐘讓您學會品茶」

每一種茶風味,好比天然的香水。
借用香水「前中後味」的概念,身心可輕易感受茶湯風味的層次變化。

前味:

喝茶前,鼻腔感受到的茶香,包含熱香和冷香。

中味:

喝茶時,口腔感受到茶湯的甘甜度和滑潤度,愈甘甜、愈滑口,代表茶的品質愈好。

後味:

喝完茶,身心靈一切的美好感受。包括殘存口腔的茶香、韻味,以及貫穿全身舒暢感,延續的時間愈長、感受愈強,代表茶的品質愈好。
您可依據對於風味基調的喜好,以及探索不同前中後味的感受,享受味覺與身心靈的美好體驗。
 
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