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Tea Type

六大茶系

認識六大類型的茶風味

茶葉因製茶工藝和茶種特性的差異，國際上普遍有兩種分類方式，一種是依發酵程度區分：不發酵茶、部份發酵茶、全發酵茶；另一種方式，則依照茶葉外觀色澤及茶湯顏色，分為六大類別，稱之「六大茶系」，分別是：紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黑茶及黃茶。
在台灣，除了我們常聽到的綠茶、紅茶、烏龍茶以外，也許您也聽過蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人，以及農委會茶葉改良場開發出來的品種如金萱、紅韻、紅玉……等等，如此多的名稱對於剛開始接觸台灣茶的朋友們肯定有些複雜難懂。其實，不管哪一種茶，都可以透過茶內涵的三個面向「品種」、「風土」、「工藝」來瞭解—每一種「品種」的茶樹都有其天然的特性，而同種茶樹在不同的「產地」，則會孕育出不同的氣質，再加上不同的「製茶工藝」如萎凋、發酵、烘焙等等，三個面向互相搭配影響，因此才造就出如此豐富多變的茶葉風味。

紅茶

採茶後，不殺青，充分利用酵素。
全發酵茶:採茶 萎凋 揉捻 發酵 乾燥

青茶

以殺青為工序的中點，前「半」段的工序萎凋、 浪菁，造成發酵。
半發酵茶:採茶 萎凋 浪菁 殺青 揉捻 乾燥

綠茶

採茶後，立刻殺青將酵素全部破壞。
不發酵茶:採茶 殺青 揉捻 乾燥

黑茶

殺青「後」，透過渥堆發酵。
後發酵茶:採茶 殺青 揉捻 渥堆 揉捻 乾燥

白茶

不殺青、不揉捻，萎凋時產生些許發酵。
微發酵茶:採茶 萎凋 乾燥

黃茶

工序同綠茶，但多了渥堆悶黃，產生些許發酵。
輕發酵茶:採茶 殺青 揉捻 乾燥 渥堆悶黃 乾燥
Jing Sheng Yu Black Tea

感受紅茶的美好風味

京盛宇為您精選來自台灣、世界各地頂級的紅茶風味，包含有多種工藝、風土的變化，邀請您感受紅茶豐富多元的茶風味。
高山小葉種紅茶｜原葉袋茶茶包15入｜光之茶
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大吉嶺紅茶｜世界選茶系列：印度茶｜罐裝茶葉50g
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紅玉紅茶 300g｜永續環保包
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    Jing Sheng Yu Green Tea

    感受綠茶的美好風味

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      Jing Sheng Yu White Tea

      感受白茶的美好風味

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        Jing Sheng Yu Pu'er Tea

        感受黑茶（普洱茶）的美好風味

        京盛宇為您精選來自中國頂級的黑茶（普洱茶）風味，蘊藏了多種製茶工藝的變化，邀請您感受黑茶豐富多元的茶風味。
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        NT$480
          Jing Sheng Yu Oolong Tea

          感受青茶（烏龍茶）的美好風味

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          輕焙四季春｜原葉袋茶茶包15入｜光之茶
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          【新品上市】梨山新佳陽烏龍 100g｜經典鐵罐
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          輕焙杉林溪烏龍 300g｜永續環保包
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