創辦人書籍:《台灣茶你好:茶的永恆進化》全新版

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Book:Permanent Revolution Of Tea

你喝過台灣茶嗎?
你知道,真正的台灣茶嗎?
一杯入口溫潤,喉韻甘甜
甚至能讓人身心平靜的好茶
你喝過嗎?
台灣茶,你好,
要帶領你認識台灣茶、了解台灣茶、愛上台灣茶
你今天喝茶了嗎?

就是希望在自己每一天的生活中,都能有一杯好茶相伴,
將這一份甘甜美好,分享給周遭的每一個人。」
——林昱丞
 
當咖啡掩蓋茶香,當這座島嶼上的人們,
習慣喝上一杯咖啡而非一杯茶來開啟一天的生活,
茶,變得越來越遙遠,遙遠得像傳說的回憶。
 
一切都是從渴望一杯好茶開始,
作者林昱丞一腳踏入了茶世界,
基於一個想要改變台灣茶的信念,
他從喝茶飲茶者,成為台灣茶的品牌創業者,
將台灣茶帶到另一個境地,讓社會能重拾美好價值。
 
且讓我們跟著本書
一起走入溫潤的茶世界,
重新認識,什麼是「茶」,什麼是台灣茶。
 
跟著本書—
漫遊茶葉文化,重新認識這片土地的茶香
淺嘗一口茶湯,讓濃醇而帶有韻味的滋味入喉
記憶,第一口讓人戀戀不忘的,
台灣茶好味道。
 
本書以短篇文字,搭配圖片,讓讀者跟著作者,一起品茗、一起沏茶。
從文字進入台灣的茶文化、茶產業,
理解我們每日暢飲,卻未曾深入了解的茶世界。
看到以台灣茶為主的茶世界、即將襲來的茶潮流,
喝一杯,真正的台灣茶。
自序
  重新審閱本書許多篇章,我再次看見了那個深愛著台灣茶的年輕人,從一個偶然的機緣喝到一杯難以忘懷的好茶,進而開啟台灣茶的探索之路,卻發現原來茶道不只是有很高的門檻,還有形形色色的表現方式,讓人目眩神迷、眼花撩亂,但這些都沒有讓那個年輕人退卻,依舊在台灣茶的世界中探索,也深刻體會傳統茶道中有許多不合時宜的部分,應該做一些調整,年輕人想盡辦法抽絲剝繭,絞盡腦汁去蕪存菁,他很焦慮也深刻明白,台灣茶產業正面臨時代的轉捩點,必須要轉型,也必須要打造出一個符合現代人美學風格、生活步調的喝茶方式,不然終有一天,台灣的好茶就會消失在這片土地上。
   二○○九年,這個年輕人在很多人的幫忙之下,憑著一股傻勁成立了一個品牌,年輕人的想法很簡單:這世界上應該很少人願意像他一樣探索茶道,包含買茶具、買茶葉、學泡茶以及面對各種的踩雷經驗,既然年輕人已經會泡茶,那就好好地用紫砂壺泡一杯茶給大家喝吧!
   在茶吧檯泡茶,是年輕人在京盛宇最喜歡的工作,因為他很早就悟出了茶道的真諦,並且享受與實踐在他所泡的每一杯茶的當下:所謂奉茶之心,就是愛人之心,泡茶不是為了證明自己的技術有多厲害,而是在那個一期一會的當下,給予眼前的人一杯甘甜暖心的好茶。
   只不過,雖然泡茶對他來說並不難,但創業卻是這個年輕人從來沒有過的經驗,開業前半年就把媽媽借他的錢,以及股東的資金全部賠光光,這半年看不見未來、毫無希望的過程,讓他再度領悟了一件事:原來創業是一個創意,加上一百件沒有創意的事情。有了「紫砂壺手沖茶」這個創意,還需要學會經營。
   然後他請股東再投資讓這個小店能繼續活下去,他心裡發誓一定不能辜負股東的恩情,一定要好好讓公司成長茁壯。二○一三年,年輕人出版了第一本書《台灣茶你好》,並且在序中寫下了「對一杯好茶的渴望」,如今九個年頭過去了,雖然,年輕人已步入中年,但對一杯好茶的渴望仍舊沒有改變,只是這個「渴望」,隨著歲月刻畫心智、風霜淬鍊意志,甚至經歷至親的辭世,他進一步思考一杯好茶,所給予生命的意義,除了好喝,還有什麼?
  在進行《台灣茶你好》的再版工作時,中年男子曾經想過是否要把文章中稚嫩的口吻,調整為穩重成熟的口吻,中年男子好猶豫,因為他現在已經不像從前那樣說話了,不過他最後還是決定保留那個年輕人說話的口氣,因為他知道「願你走出半生,歸來仍是少年保持初心」這件事情是多麼的珍貴,他希望自己永遠都可以像當年的那個年輕人一樣,懷抱著一顆天真浪漫、無畏無懼想要改變台灣茶的心,然後在他的努力之下,有愈來愈多人,可以透過一杯茶,每一天都比昨天更好。
  他知道,如果這一生可以把這件事做好,就不枉此生了。
目錄
再版序 讓每一天都比昨天更好的茶
序 對一杯好茶的渴望
Chapter 1  
1-1  我的第一杯茶
1-2  漫長的找茶之旅
1-3  遇見

Chapter 2
2-1  別怕,喝茶一點都不難
2-2  令人困惑的烏龍茶
2-3  山頭氣
2-4  茶葉的外觀大有學問
2-5  深色的茶湯其實也很美好
2-6  這輩子一定要喝的台灣茶
2-7  買一泡好茶給自己
2-8  沖泡一杯天地人的心血
2-9  「泡茶」這件事
2-10  一杯茶,怎樣才叫好
2-11  萌芽

Chapter 3
3-1  台灣茶最美麗的想像
3-2  京盛宇的隨身瓶
3-3  「前味、中味、後味」
3-4  貼近生活的沖泡藝術
3-5  創作氣味的藝術家
3-6  台灣茶 最好
3-7  直白淺顯的風味
3-8  品味,來自心中的寧靜
3-9  產品的設計概念
3-10  「台灣茶 你好」

Chapter 4
4-1  茶葉的味道?添加劑的味道?
4-2  飲食在地
4-3  傳承與重現
4-4  日本的茶產業
4-5  價值與價格
4-6  破解台灣茶的價格迷思
4-7  茶的星巴克

Chapter 5
5-1  心中的一畝田
5-2  親切
5-3  無價的相聚時光
5-4  母親與我的三杯茶
5-5  療癒身心,傳遞祝福

附錄:
十全十美的初心


    ISBN:9786263353244
    叢書系列:玩藝
    規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.47 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    出版地:台灣

作者簡介

林昱丞
 
  台灣大學法律系畢業。從進入台灣茶的世界後,微觀生活中的恬淡沈靜,細嚐生命中的點滴幸福。每日飲茶,與茶相伴,看見台灣茶的另一種可能。2009年9月,與好友們一同創立京盛宇,每日每夜,持續在城市的角落中,沖泡這片土地最純淨、美好的風味,致力打造屬於我們時代的好茶,著有「台灣茶你好」、「京盛宇的台茶革命」及「台灣茶你好」podcast 節目。

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