日式綠茶跟台灣綠茶做法及品種不同,雖然都是不發酵茶,但台灣的綠茶大多使用青心柑仔品種,使用"炒菁"的工藝,將茶葉萎凋後進行炒菁。而日本綠茶的品種以藪北為主,是用"蒸"菁的方式,兩者都是用高溫將茶葉酵素破壞停止發酵。
 

 

台灣綠茶與日式綠茶的差別:炒菁v.s.蒸菁

日式綠茶跟台灣綠茶做法及品種不同,雖然都是不發酵茶,但台灣的綠茶大多使用青心柑仔品種,使用"炒菁"的工藝,將茶葉萎凋後進行炒菁。而日本綠茶的品種以藪北為主,是用"蒸"菁的方式,兩者都是用高溫將茶葉酵素破壞停止發酵。
台灣綠茶因為用炒菁的,一邊加熱一邊攪拌,時間比較長,經過攪拌會呈現有點捲曲的條索狀,茶湯從草香會轉化成些許花香。台灣常見的綠茶有龍井、碧螺春,是源自於中國的做法。
而日本用短時間蒸菁,保留鮮味較多,顏色也更綠些,之後再將綠茶後加工,再做成焙茶、抹茶等。

 

綠茶對身體的好處

不管是哪一國的綠茶,喝綠茶的好處多多,究竟綠茶對身體有那些好處呢?

1.抗氧化:

綠茶中的兒茶素、維他命A、C、E跟黃酮類,都有很好抗氧化效果,延遲老化。

2.減脂

咖啡因可以幫助脂肪燃燒,兒茶素可以抑制膽固醇跟脂肪吸收

3.保持健康

兒茶素還有抑制發炎、抗過敏源的作用,可預防感冒,茶胺酸可以活化腦部細胞
其實不只綠茶,只要是喝原味茶,減少添加物的攝取,身體也會越來越健康的喔!

 

京盛宇的日本茶:八女煎茶、八女焙茶

品名 國家 品種 風土 工藝 風味介紹

八女煎茶

日本 藪北 福岡 蒸菁 八女是日本最高級的綠茶產區之一,茶湯香氣優雅,細緻甘甜。

八女焙茶

日本 藪北 福岡 烘焙 八女是日本最高級的綠茶產區之一,深烘焙的茶湯香氣質樸,飽滿甘甜。
京盛宇的日本綠茶有什麼獨到之處?一直以來始終不變的,就是我們對於好茶的定義與堅持:茶湯甘甜並帶有滑順的口感。這次推出的八女煎茶、八女焙茶,來自最頂級的日本茶產區之一,製茶歷史悠久,當地生產的玉露,連續11年獲得日本第一。 茶園座落晨霧繚繞的深山,四季分明,日夜溫差大,造就出迷人出眾的風味。京盛宇嚴選「八女煎茶、八女焙茶」,與您分享日本綠茶的優雅香氣、甘甜細緻。
八女煎茶
嚴選福岡縣八女地區,最頂級的日本茶產區之一,
製茶歷史悠久,茶園座落晨霧繚繞的深山,
四季分明,日夜溫差大,製作出的煎茶帶優雅香氣,甘甜細緻。
【八女煎茶:原葉袋茶15入茶包】

【八女煎茶:罐裝茶葉50g】

八女焙茶
一樣來自福岡縣八女產區,帶有烘烤梅納反應後的香甜口感,
深烘焙的茶湯香氣質樸,飽滿甘甜。
【八女焙茶:原葉袋茶15入茶包】

【八女焙茶:罐裝茶葉50g】

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