關於日本茶道,相信大家最有印象的肯定是常在許多戲劇影視作品中,在和風茶室中呈現那寧靜且專注的泡茶儀式,然而這些儀式其實是來自於歷史上一些典據。
日本茶與遣唐史、留學僧的關係密切
日本茶其實跟中國有著非常密切的關係,日本茶最早的喝茶紀錄,是在奈良時代就有行茶禮的記載,亦可追朔到唐朝時日本派去的遣唐使及留學僧,"最澄"及"空海"兩位高僧帶了種子回來種植,但當時產量不多並不普及。早期在日本,茶是當作一種養生飲品,類似藥的存在,是供奉給天皇的稀有珍品,只有貴族、高僧才能喝。唐朝末期,由於戰爭關係並且廢除遣唐史,因此有一段時間喝茶文化就此中斷。
後來在宋朝,漸漸開啟海外貿易,並留學中國的"榮西禪師"回到日本後,開始推廣種植茶樹,除了栽培方法外還有沏茶方法,並撰寫了日本第一本茶相關書籍"喫茶養生記",獲得日本貴族的支持,由此奠定了一般百姓也可以享用茶文化的基礎, 因此榮西禪師也被稱為" 茶祖"。現在福岡的聖福寺,是榮西禪師創立日本第一個禪寺,還可以看到寺廟庭園中有一顆茶樹,以及日本茶發祥的看板,代表禪與茶關係非常的緊密,帶給日本茶道很重要的影響。
千利休與日本茶道的密切關聯:「和敬清寂」
日本茶道早期延續了唐宋時期鬥茶文化,從高級的貴族武士階級到平民百姓,延伸出各種不同的文化,鬥茶文化大多走物質奢糜之風,直到室町幕府有書院茶及草庵茶派系的推廣,強調儀式感以及強調自然之美、主客之間的喝茶交流,是目前現代日本茶道前身。
將日本茶道發揚光大的,還有一位非常重要的人物-千利休,貫徹了「和敬清寂」乃茶道之基本精神:
「和」是指人與人的和諧平等;
「敬」是指由主客之間互相尊敬,並對任何事物都抱有謙敬之心;
「清」是指心無雜念保持清、靜,達致「禪」的意境;
「寂」嫻靜優雅的寧靜感覺。
另還有七則:茶要泡的合宜入口,炭要好讓水滾沸,花的裝飾要如在野外般自然,準備好冬暖夏涼的茶室,在預定的時間要提早準備,非下雨天仍要備好雨具,體貼同行客人的心意。
經過百年洗禮後,日本茶道現在的樣貌:「一期一會」
目前的日本茶道,指的就是為客人奉茶,是一種主客之間的茶敘儀式,而圍繞著這個儀式所展開的一系列流程或宴會,就叫做所謂的茶會,而現在的日本茶道已經昇華成一種綜合的藝術。不管是空間、插花、茶具、流程等都非常的講究。
這麼精心準備,驗證了日本茶道重要的一句話:一期一會,意思是在茶會時領悟到這次相會無法重來,必須珍重一輩子只有一次的相會。
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參考資料來源:
1. 好運日本行:日本茶徹底介紹
2. 日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景
3. 日本茶道-維基百科
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