梨山茶是一款相當具有台灣特色的高山烏龍茶,茶香甘醇濃厚,十分受到品茶人士的喜愛。梨山茶最吸引人的特色是什麼?喝起來的口感如何?以及如何沖泡才能品嚐到梨山茶最純粹的風味?今天就帶大家來認識台灣高山茶的代表-「梨山茶」的迷人之處,並推薦品質極佳的清香梨山烏龍,讓你隨時都能品嚐到台灣最好的高山茶。
梨山茶是什麼茶?3大特色介紹
位於台灣中部的梨山茶區,茶園皆在海拔2,000公尺以上,高山氣候冷涼、長年雲霧繚繞、晝夜溫差大,加上土壤肥沃、無汙染且空氣良好,使得梨山所生產的茶葉飽滿豐厚、茶氣清新不俗、茶韻圓潤滑順。就如同大家都知道梨山所產的高麗菜比起平地高麗菜,口感上更顯爽脆香甜,主要也是來自梨山得天獨厚的自然生長環境。
梨山茶 特色1.青心烏龍的獨特口感
梨山茶屬青心烏龍,是最具代表性的高山茶品種,茶湯香氣多元,依採摘及製程的不同,可孕育出不一樣的花香、果香及蜜香。梨山茶由於生長在高海拔,葉片大、葉肉厚,果膠質含量也較多,使梨山茶喝起來更加回甘,口感也更滑順細緻。
梨山茶 特色2.迷人的蘭花香氣
茶葉在不同的生長環境下,會孕育出各異其趣的茶樹氣質,而造就這股氣質的來源就是所謂的「山頭氣」。梨山的山頭氣韻使所種植的青心烏龍種茶樹,蘊含著獨特而迷人的蘭花香氣,彷如不沾染世俗的深谷幽蘭,散發出清揚優雅的氣息。
梨山茶 特色3.產量少而珍貴
梨山茶因海拔高,生長緩慢,一年採收最多三次,每年產期為春茶5月下旬、6月上旬;秋茶8月上旬;冬茶10月下旬為最佳時期。梨山茶由於收成次數少,加上運送至市場的路途遙遠,茶葉得來不易,更顯彌足珍貴。
梨山茶口感如何?
高山茶講究的是當地的自然環境,所造就的特殊香氣與口感。梨山的高海拔氣候,可避免茶葉因長時間日照造成澀味,加上土壤結構鬆散度得宜,茶樹體內的水循環順暢,更有利於茶葉形成香氛物質(醇類化合物)、甜度物質(胺基酸),以及稠度物質(醣類)。
得天獨厚的土地滋養,造就出梨山茶獨特的風味,喝起來有豐富天然的「果膠質口感」。而所謂回甘度極高的果膠質口感,指的是茶湯具備一定的稠度,就如同煮白木耳湯一樣,不需要勾芡即有的自然稠度。當茶葉的果膠質含量高,入口具有飽滿之感,且清香撲鼻、喉韻回味。
梨山茶沖泡步驟&注意事項
沖泡梨山茶(高山茶)時,最主要的2大要素是水溫與流速。水溫建議是90度以上高溫的水,也就是剛煮沸的水來沖泡,風味更佳。而在倒出茶湯時的流速,則盡可能將速度放緩,能使茶湯稠度溫潤適中。接下來,將教你茶包與茶葉的沖泡法,讓你也能輕鬆泡出一杯香氣宜人、清雅甘甜的梨山茶。
■ 茶包沖泡
器具
茶包(約2-3g)、馬克杯(容量約250-300ml)。
步驟
1. 將茶包放置在馬克杯中。
2. 注入熱水後,浸泡2至4分鐘(濃度可依個人情況而定)。
3. 浸泡時間到了,取出茶包後即可飲用;若需回沖再放入茶包即可。
*粉狀茶包因接觸水的面積較廣,容易因忘記取出茶包,而使茶湯過濃、產生苦澀,因此建議可選擇原片原葉的茶包,較不容易發生類似情形。
■ 茶葉沖泡(紫砂壺沖泡)
器具
紫砂壺、茶海(或盛茶的容器)、茶杯。
步驟
1. 溫壺:將茶海加入沸水溫壺,再將沸水淋在茶壺上。
2. 放茶葉:將茶葉放入茶壺中,一人份的茶葉份量約鋪滿茶壺底部,若是兩人份以上則依人數增量。
3. 洗茶:加入沸水洗茶,洗茶水可倒至茶海溫杯。
4. 試喝:再將沸水倒滿茶壺,等待約30秒後倒至茶海,再倒入茶杯中品嚐,試喝一下口感,再調整後續沖泡時間及濃度。
5. 回沖:後續第三泡、第四泡重複相同步驟即可,沖泡至茶湯沒有味道為止。
高品質梨山茶推薦┃京盛宇
京盛宇於2009年誕生,以打造「獨特而完美的台灣茶體驗」,將台灣茶推廣至台灣各個角落,進而讓台灣茶走向全世界,讓所有人都能有機會品嚐台灣茶的純粹與自然。而談到台灣高山茶,則首推京盛宇創辦人的最愛-清香梨山烏龍,原品種為青心烏龍的梨山茶,不僅擁有迷人的蘭花冷香,加上甘醇的果膠質口感,是只要品嚐過一次,就再也回不去的美好韻味。
京盛宇的清香梨山烏龍品質極佳,品茶時可先聞一聞「前味」的蘭花香,再慢慢品嚐「中味」的果膠質口感,感受茶湯的甘甜和滑潤度;最後再細細回味停留在舌尖上的餘韻,體驗豐富的山頭氣「後味」,感受猶如置身在清新宜人的高山冷泉氣息。以下推薦3款包裝極有質感的京盛宇清香梨山烏龍,無論送禮或自用,皆能展現滿滿的心意與絕佳品味。
清香梨山烏龍|光之茶(原葉袋茶茶包12入)
光之茶的外包裝設計靈感,來自於抽象主義知名藝術家馬克・羅斯科,以大面積色塊的表現心境,將茶湯色澤及風味訴諸光影,呈現出清香梨山烏龍的自然風貌。
清香梨山烏龍|經典鐵罐(100g)
京盛宇經典鐵罐,採霧面消光黑的修長身形設計,凸顯其現代、穩重與大器的質感,同時呼應京盛宇隨身瓶的經典造型;略有彈性的鐵質材料,手感極佳;圓蓋內的貼心氣孔設計,易開啟、好收藏;茶葉以鋁箔袋真空裝,完整保存原始茶葉的新鮮。
清香梨山烏龍|品味罐(200g)
京盛宇大容量品味罐,採霧面質感、圓弧造型的紙罐裝,加上燙金字體,體現絕佳的設計品味;茶葉以鋁箔袋真空裝,使茶葉完美保存最新鮮;隨罐附贈金屬封口夾,開封後仍可保存台灣茶的美好風味。
京盛宇的清香梨山烏龍生長在海拔2,000公尺以上的台中梨山茶區,茶湯香醇甘甜、茶色蜜綠清透,嚐起來帶有迷人銷魂的蘭花冷香,以及令人齒頰留香的果膠質口感,是台灣高山茶的經典茶款,讓隨時隨地想為自己沖泡一杯台灣茶,品嚐個人的獨享時光,或是想細細品味沖泡茶葉的每一道過程,體驗怡然心靜的人,都能品嚐到清香梨山烏龍的清香甘醇。現在就至
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