普洱茶屬於一款流傳已久的茶,除了神秘的色彩外,因為外觀特殊,在沖泡上大家會覺得難以學習。普洱茶的沖泡可以以茶葉形狀來準備工具,如果您今天拿到的是屬於緊壓茶,最常見的如圓形的餅茶,需要用力扳開,可準備茶針或茶鉗,從餅的側邊撬開,將茶稍微分解成小塊後,再依照需要的量放入茶具中。

普洱茶需要洗茶嗎?

由於普洱茶大多屬於渥堆工藝,需要時間陳化及後發酵,存放過程中難免會有灰塵。若茶葉屬於緊壓,洗茶過後也更容易讓茶葉舒展開來,所以不管是生茶或熟茶,都推薦洗茶。

普洱茶沖泡流程

京盛宇的普洱茶,已經將緊壓茶經過處理,變成散狀,您不需要準備太多的道具,只要有基本的茶具,即可輕鬆沖泡,享受普洱茶的美好風味。
以下以普洱熟茶作為例子,茶葉已是散狀型態來做沖泡;普洱生茶由於品種本身的味道比較霸烈,建議要快沖,更能品嘗到甘甜滋味。

普洱茶(熱茶)沖泡方式

所需道具:
  • 90度以上的熱水,剛煮好的也非常適合
  • 茶具:150ml的白瓷或玻璃蓋杯
  • 茶海或杯子
沖泡步驟
  1. 溫杯:先將蓋杯倒入熱水,預熱杯身,然後將水倒掉。
  2. 置茶:在蓋杯底部鋪上一層茶葉,約5-6克。
  3. 沖泡:
    洗茶-將熱水蓋過茶葉,並快速倒掉洗茶水。
    沖泡-將熱水加入至蓋杯7-8分滿,第一泡停留10秒左右,即可倒出

    兩泡過後請試喝一下
  4. 持續回沖:確定好濃度後,依照自己喜歡的濃淡度調整,並持續可回沖400-600ml
     
普洱茶熱泡的香氣及口感其實最好,冷泡較喝不出甘甜及香氣,而普洱通常經過握推陳化後,若採冷泡方式可能會有生菌數的問題,所以非常推薦大家以熱泡方式,來品嘗普洱茶!

普洱茶如何保存?

普洱茶是一款需要「呼吸」的茶,由於是後發酵工藝,讓茶葉持續轉化是最好的。通常緊壓普洱茶外面會有一層棉紙,建議可收在紙盒或紙箱內並放室內通風乾燥處,不要與有味道的食物等放在一起即可。茶商會將存放環境叫做「乾倉」或「濕倉」,乾倉屬於自然乾燥存放的地方,渥堆發酵速度較慢,濕倉則是利用人工調節濕度溫度,可加速後發酵的化學作用,只要保存環境適中,乾倉或是濕倉都會很好喝。如果您已經開封,建議放在陰涼乾燥處(不要放冰箱),持續慢慢轉化即可。
 
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