台灣茶現在越來越多種,但你知道台灣其實有十大名茶嗎?
十大名茶分別為凍頂烏龍、文山包種茶、東方美人、松柏長青、木柵鐵觀音、三峽龍井、阿里山珠露、台灣高山茶、龍潭龍泉和日月潭紅茶等十種臺灣知名度較高的茶。
 

 

台灣十大名茶:凍頂烏龍茶

來自台灣南投鹿谷的凍頂山,是當地最具代表性的茶品之一。傳說中,凍頂這個地名源於早期先民寒冬攀登山頂時,因為沒鞋可穿,必須「凍著腳尖」而得名。凍頂茶區位於海拔約800公尺處,氣候與地理環境極適合茶樹生長,並採用源自福建安溪鐵觀音的製茶工藝,屬於半球形包種茶。
自1980年代以來,台灣茶產業經歷了重大轉變,政府鼓勵茶農自主經營,帶動了凍頂烏龍茶的蓬勃發展。憑藉其優越的品質,凍頂烏龍茶不僅成為國內茶愛好者的首選,更帶動了當地觀光與農業的繁榮,鹿谷逐漸成為台灣茶文化的重要基地。
凍頂烏龍茶因發酵程度不同,茶湯顏色從早期的紅色逐漸轉變為金黃色、蜜黃色或橙黃色。經過精心的烘焙工藝,茶湯入口圓潤順滑,帶有甘甜醇厚的風味,喉韻深長,留下清爽的餘味,是一款兼具歷史與品質的台灣經典茶品。

 

台灣十大名茶:文山包種茶

文山包種茶是台灣另一款享譽國內外的名茶,有著「北包種、南凍頂」的美稱,象徵了文山包種與凍頂烏龍在台灣茶文化中的崇高地位。文山地區,包括臺北市的文山、南港以及新北市的新店、坪林、石碇、深坑和汐止等茶區,是包種茶的主要產地。這些茶園多位於海拔400公尺以上,環境得天獨厚,尤其是坪林,山水如畫,氣候溫潤涼爽,終年被雪霧籠罩,使當地土壤肥沃,孕育出品質極佳的文山包種茶。
文山包種茶的名稱源自早期以青心烏龍品種製作的茶,當時用四方形毛邊紙將茶葉「包」起來,並輔以薰花工藝增香,故稱為包種茶。隨著技術演進,現代包種茶已不再使用薰花工藝,而是直接展現茶葉本身的花香,這成為當今主流的製法。
包種茶的外形呈現條索狀,色澤翠綠,茶湯則是帶有黃金光澤的蜜綠色。這款茶以香氣見長,清新優雅的花香撲鼻而來,滋味則甘醇滑潤,帶有活潑的口感,是一款兼具外觀、香氣與風味的優秀茶品。

 

台灣十大名茶:東方美人

東方美人茶,又稱白毫烏龍或膨風茶。相傳19世紀時,新竹、苗栗地區的茶農在夏天遭遇茶葉蟲害,茶葉被小綠葉蟬咬過後,農民本以為無法再製茶,卻意外發現這樣的茶葉製成後,風味獨特且甘甜。這種特殊的發酵過程,使茶葉散發出濃郁的蜜香與果香,因而成為當地特產。據說當時茶葉銷往英國,深受皇室喜愛,故被命名為「東方美人」。
東方美人茶屬於半發酵茶,發酵程度約維60-90%,雖然口感跟顏色類似紅茶,但他還算是青茶系的茶唷!在茶葉成長過程中,因為小綠葉蟬的啃食(又稱為「著涎」),茶葉會產生自然的酵素反應,茶菁再經過高度發酵後,進一步提升其香氣與甜度。
東方美人茶的茶湯呈琥珀色,口感柔滑,帶有天然的蜜香、果香,入口甘甜不澀,餘韻悠長。其獨特的風味讓人一品難忘,也是許多國外朋友來台灣的必選茶之一。

 

台灣十大名茶:松柏長青(四季春)

其實松柏長青也是常見的「四季春茶」,其名稱聽來優雅而大氣,背後有著一段豐富的歷史。四季春茶的最大產地為南投名間鄉,而四季春品種帶有類似梔子花的天然香氣,成為許多飲料店的首選用茶。
然而,在1975年之前,當地茶葉在內銷市場的知名度並不高,銷路有限。後來蔣經國先生巡視南投名間,發現該地茶樹一年可以收穫四次,且茶品香氣濃郁,品質優良,因此讚賞並親自命名為「松柏長青茶」。這個名字象徵著茶樹四季長青、不斷茁壯的特性,也讓名間鄉的茶葉聲名大噪。
隨著名氣提高,越來越多茶農投入栽種,茶園面積迅速擴大。同時,茶業改良場推廣臺茶12號(金萱)與臺茶13號(翠玉),並引進機械化技術,讓松柏嶺成為台灣首個以機器採茶的地區。如今,松柏長青茶憑藉穩定的品質和香氣,在國內茶葉市場佔有重要地位。

 

台灣十大名茶:木柵鐵觀音

鐵觀音起源於中國的武夷和安溪地區,清光緒年間,張迺妙與張迺乾兄弟從安溪引入鐵觀音茶苗,將其種植於台北木柵的樟湖山,從此木柵成為台灣鐵觀音的主要產地。鐵觀音可以分為兩類:一是由鐵觀音茶樹製成的正欉鐵觀音,二是以鐵觀音特有製法製成的烏龍茶。
鐵觀音屬於中度發酵、重度烘焙的半發酵茶。它的製作工藝屬於於球形烏龍茶,經過精細的萎凋和浪菁,調控發酵度,並反覆烘焙,形成其獨特的焙火風味。沖泡後的茶湯呈琥珀色,略帶紅色,茶味濃厚醇和,微澀中帶甘,並散發出柔和的果酸韻味。優質的鐵觀音茶,經多次沖泡依然保有芬芳與甘醇的回韻,特別是由正欉鐵觀音品種製成的茶,更是其中的上品,主要生產於台北木柵與新北石門地區。
此外,鐵觀音茶不僅指茶樹品種,也可指某種特定製法製成的烏龍茶。這種茶經沖泡後,焙火香氣濃郁,餘韻悠長,帶有微微的酸韻,這種獨特的風味被稱為「觀音韻」,令人回味無窮,目前配合市場,也有所謂的清香型的「綠觀音」。

 

台灣十大名茶:三峽龍井

三峽位於新北市。除了以「碧螺春」著名,三峽出產的龍井茶也以其清香幽雅、滋味濃郁,成為世界五大名茶之一,深受茶友喜愛。
早在日治時期,三峽便開始生產扁型綠茶「大方茶」,以其色澤墨綠、油潤的外觀及熟板栗香聞名,當時主要銷往「滿洲國」。戰後,為因應市場需求,三峽開始生產「龍井茶」,而這款茶的四絕特點便由此延續至今:色綠、香郁、味甘、形美。
三峽龍井茶承襲傳統的扁型綠茶製作工藝,主要使用青心柑仔種製成,整個過程包括殺青、熱壓揉(讓茶葉呈現劍片狀)、乾燥三大關鍵步驟,確保了茶葉形狀美觀,色澤翠綠,香氣濃鬱而不失清新。此茶以其鮮爽的口感、清香幽雅的香氣著稱。沖泡後的茶湯呈黃綠色,香氣柔和持久,滋味濃郁但不苦澀,入口後有淡淡的甘甜,回甘快且層次豐富。

 

台灣十大名茶:阿里山珠露

這款茶的名字由1987年台灣省政府前副總統謝東閔所命名,寓意為晨曦中的露珠輕附於茶葉上,茶如甘珠,啜飲之間,甘露如玉,為茶名「珠露」的由來。
阿里山珠露茶主要以軟枝烏龍(又名「青心烏龍」)為原料。軟枝烏龍屬於台灣烏龍茶的一個高品質品種,茶葉芽葉細嫩,產地位於嘉義縣竹崎鄉的石棹茶區,海拔約1200至1600公尺,四周群山環繞,氣候濕潤且日夜溫差大,這樣的環境,有助於茶葉在生長過程中積累更多的茶氨酸,使得成茶具有更豐富的香氣和回甘口感,正如茶名所寓意的那樣,晨間的露珠滋養了茶葉,使其甘醇清爽。

 

台灣十大名茶:台灣高山茶(阿里山、杉林溪、梨山、福壽山、大禹嶺)

因生長於海拔1000公尺以上的高山地區而聞名,著名產區包括阿里山、梨山、杉林溪、福壽山、大禹嶺等。這些地區土壤肥沃、雲霧繚繞,晝夜溫差大,有助於茶葉內含物質的積累,使得高山茶的茶葉厚實、營養豐富。高山茶的特殊性在於,不同產區的茶葉因氣候、土壤等因素的微妙差異,而呈現出獨具一格的風味,就是所謂的「山頭氣」,可說是喜愛喝茶之人津津樂道的部分。
由於高山環境條件優越,加上茶農的精湛製茶技藝,高山茶在市場上備受推崇,也是許多人來台灣必須選購的伴手禮之一。

 

台灣十大名茶:龍潭龍泉茶

龍潭龍泉茶來自台灣桃園龍潭茶區,該區位於海拔300至400公尺之間,擁有獨特的紅土地質。雖然紅土不利於多數作物生長,但其良好的排水性和富含鐵質的特性,配合龍潭地區溫和多霧、雨量充沛的氣候,為茶樹提供了優異的生長環境。
龍泉茶屬於包種茶,茶葉主要品種包括青心烏龍、臺茶十二號(金萱)、臺茶十三號(翠玉)等。這些茶種在當地的紅土和特有氣候中生長,造就了龍泉茶獨特的品質與風味。茶湯呈淡綠色,散發著芳香怡人的香氣,口感清新雅緻。
龍潭茶區在日據時代曾是台灣主要產茶區之一,年生產量高達二萬五千公噸,占全台總產量的十分之一。1982年,龍泉茶榮獲全省機採優良包種茶比賽冠軍,1983年更獲時任總統李登輝先生命名為「龍泉茶」,進一步確立了它在台灣茶界的重要地位。

 

台灣十大名茶:日月潭紅茶

日月潭紅茶遠近馳名,發展始於日本農業專家新井耕吉郎的努力。當時日本紅茶需求量大,日本地區又太冷不好種植,他發現南投日月潭附近的魚池地區,當地氣候與印度東北部相似,非常適合種植阿薩姆茶,並建立了「中央研究院魚池紅茶試驗所」。
新井引進了阿薩姆茶種並設立大型錫蘭式製茶工廠,讓魚池成為台灣大葉種紅茶的研究中心,使紅茶產量達到3000公頃的高峰,也奠定了日月潭魚池成為台灣紅茶重鎮的地位。
然而,隨著戰後日本政府撤離、全球經濟衰退,及人力成本上漲,台灣紅茶產業逐漸式微。九二一地震後,政府與茶業改良場合作進行重建,使日月潭紅茶產業得以再度振興並重返台灣茶業舞台。
日月潭紅茶的主要品種,目前以阿薩姆、紅玉為主,阿薩姆的品種編號是台茶8號,茶湯艷紅、茶香濃郁並帶有類似麥芽香氣。紅玉也是目前台灣知名的紅茶之一,由茶業改良場研發,將台灣山茶與緬甸大葉種配種而成,另又稱台茶18號,紅玉品種本身帶有肉桂跟薄荷香,這兩款純飲或做奶茶都十分受歡迎。
 
台灣十大名茶展現了各地特有的風土條件與製茶技術的精髓,每款茶都擁有獨特的香氣、口感與歷史故事。無論是香甜柔滑的東方美人、醇厚回甘的凍頂烏龍,還是清新雅緻的三峽龍井,皆為愛茶人士不可錯過的經典茶款。透過這些茶,我們不僅品味到了自然與人文的結晶,更感受到台灣茶文化的豐富與深遠。讓我們以茶相伴,品味生活的每個細節,感受來自台灣大地的珍貴滋味。
 

 

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京盛宇 凍頂烏龍 茶包 

輕焙凍頂烏龍

交織茶香和蜜香古早味
是記憶中的經典好味道


京盛宇 包種 茶包 

桂香包種

細膩精湛的揉捻製茶工藝
飄逸的桂花香融合山林的自然氣息


京盛宇 東方美人 茶包 

東方美人

如初戀般的酸甜口感
品嚐果香蜜韻的幸福滋味


京盛宇 四季春 茶包 

輕焙四季春

經文火烘焙的四季春
轉化出內斂淡雅的梔子花香


京盛宇 窖藏鐵觀音 茶包 

窖藏鐵觀音

珍貴稀少的鐵觀音老茶
酸韻豐沛紮實


京盛宇 阿里山烏龍 茶包 

清香阿里山烏龍

淡雅的花香和柔順的甘甜
品味高山茶迴盪口中的芬芳


京盛宇 高山茶 梨山烏龍 茶包 

清香梨山烏龍

迷人的蘭花冷香和果膠質口感
展現青心烏龍最美麗的姿態。


京盛宇 杉林溪烏龍 茶包 

輕焙杉林溪烏龍

獨家烘焙法引出無瑕的細緻蜜味
是京盛宇輕烘焙茶種的自信之作


京盛宇 紅玉紅茶 茶包 

紅玉紅茶

台茶18號鮮明的薄荷香、肉桂香
交織全發酵的果蜜香,口感滑順迷人


 

 

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