茶不僅是人們日常生活中的飲品,它還能為點心和烘焙品增添獨特的風味。根據不同點心的特性,選擇合適的茶款能讓風味更加突出。以茶入料理已經有很長的歷史,
以下是幾種經典茶款,依據想呈現甜點風味的建議,有的時候多嘗試不同的茶加入製作原料中,會有意想不到的驚喜唷!以下這幾款都是京盛宇曾經合作做過的廠商所選的茶款,製作出來的甜點更有一番風味。

 

香甜清爽-不知春、阿里山金萱

如果您今天想做香氣清爽,吃起來無負擔的甜點,推薦以下兩款茶

不知春

頂級的四季春茶具有梔子花香,這種清新優雅的香氣與蛋糕輕柔奶香完美結合。四季春茶的淡淡花香提升了甜點的香氣,讓每一口都充滿驚喜和層次感。

阿里山金萱

頂級的四季春茶具有梔子花香,這種清新優雅的香氣與蛋糕輕柔奶香完美結合。四季春茶的淡淡花香提升了甜點的香氣,讓每一口都充滿驚喜和層次感。

 

濃郁茶感-鐵觀音、紅玉紅茶

如果您喜歡濃郁茶感的,推薦您以下茶款

鐵觀音

鐵觀音茶經過烘焙後,具有濃郁的蜜香和焦香,非常適合加入甜點中。這樣的搭配能使甜點的風味更加濃郁,帶來豐富的烏龍茶香和口感。

紅玉紅茶

紅玉紅茶帶有獨特的薄荷和肉桂香氣,紅茶香氣與甜味相互輝映。紅玉紅茶的濃郁且風味鮮明的特質,能使甜點更加美味且富有層次感。
其實不只紅玉紅茶,大部分的紅茶都可以做甜點,若您不喜歡太重的茶感,推薦"高山小葉種紅茶",帶有細緻的紅茶香氣。另外大家吃下午茶常聽到的伯爵茶,多了佛手柑香氣,也是許多人的選擇。
其實不只紅玉紅茶,大部分的紅茶都可以做甜點,若您不喜歡太重的茶感,推薦"高山小葉種紅茶",帶有細緻的紅茶香氣。另外大家吃下午茶常聽到的伯爵茶,多了佛手柑香氣,也是許多人的選擇。

 

細緻日本茶風味-日本抹茶、日本焙茶

不只台灣茶的茶,還有大家熟悉的日本茶,也常常拿來做為甜點的材料。

日本抹茶

抹茶的苦中帶甘,具有深邃的層次感,讓甜點不僅僅是甜味,更有抹茶的回甘和清香,讓人一口難忘。

日本焙茶

焙茶的烘焙香氣更加豐富且有層次感。焙茶的樸實茶感,增添了甜點的獨特風味。
抹茶粉有分飲料用及烘焙用的,顆粒及風味略有不同,選購時可多注意一下。由於抹茶與焙茶原料大多是粉末狀,建議使用在烘焙或是冰品上,能夠更凸顯風味,如果做成茶凍,可能顏色就沒有純茶來做的那麼晶瑩剔透了。
這些茶與點心的搭配不僅能提升點心的風味,還能讓人享受到茶香與點心的完美結合。無論是西式糕點、中式糕點還是冰品,都能因為茶的加入而更加美味。探索這些搭配,為你的點心時光增添更多樂趣和驚喜。

 

 
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