高山茶多以烏龍為主,台灣的高山因為地力養分足,加上雲霧水氣及氣溫差異,造就高品質的茶菁,那麼高山茶用什麼泡最能展現出奇風味,就屬紫砂壺了。

紫砂壺是什麼?為何適合沖泡高山茶、烏龍茶?

紫砂壺是一種礦泥,但不代表它是紫色的,而是一種泥料壺的統稱,由於開採的鐵質或礦物質成分不同,燒製完成後顏色會略有差異,泥礦屬沈積岩,每色礦岩相疊,由鱗片狀紫泥、本山綠泥、白泥、黃泥和朱泥等構成,統稱紫砂泥。而京盛宇認為,當中的朱泥是最適合泡台灣的高山烏龍茶。由於朱泥壺的特色除了聚熱效果好,也容易逼出茶的香氣及韻味,以下我們就以紫砂壺,來示範高山烏龍茶的沖泡方式:
器具
  • 紫砂壺
  • 茶海(或盛茶的容器)
  • 茶杯
步驟
  1. 將茶海加入沸水,再溫壺:將沸水淋在茶壺上及裝滿茶壺後倒掉
  2. 將茶葉放入茶壺,茶葉份量:一人份約鋪滿茶壺底部,多人喝就要增量,但不要超過茶壺的一半,茶葉張開後,壺蓋會不易蓋起來。
  3. 加入沸水洗茶,洗茶水可倒至茶海溫杯
  4. 再加入沸水,等待約30秒後倒至茶海,第二泡可試喝一下調整時間/濃度
  5. 重複動作約3-4泡即可飲用,亦可回沖
     
如何尋找一隻適合自己的紫砂壺?我們為您整理了許多條選的重點,從泥料、造型、使用等等來說明,歡迎參考以下文章
 

台灣橙茶的香氣與口感

台灣橙茶因其製作工藝及搭配不同品種,可以釋放出多種花果香氣,如梔子花、野薑花、芭樂、梨子、橄欖及柑橘等,並結合蔗糖的甜香和青草、薄荷的清新氣息。其茶湯甘甜圓潤,口感清爽。目前正在推廣階段,讓我們一起期待這款茶將來的表現。
 
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