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Founder's Artcle

創辦人專欄

 
【一期一會一封信】

六月｜《台灣茶你好：茶的永恆進化》

「從最初的感動，到現在的信念，從未改變過，就是希望在每一天的生活中，都能有一杯好茶相伴，將這一份甘甜美好，分享給周遭的每一個人。」
　　這一段話，是2013年【台灣茶你好】序文中的一段文字。如今9個年頭過去了，多了很多白頭髮，臉上開始出現細紋，體力也不如以往，但是我的內心，就如同這段文字一樣，依舊愛著台灣茶，依舊在每一天早晨醒來，充滿熱情與鬥志開啟一天的工作，因為我知道，可以將傳統茶道的精髓，重新詮釋為貼近生活的茶體驗，讓更多人愛上台灣茶，是多麼令人興奮的事情！
「難忘的出書經驗」
　　京盛宇一路走來，有很多難忘的第一次，2009年開第一家店、2011年收掉第一家店、2012年開第一個百貨專櫃、2017年在深圳開第一家海外分店、2020年因為疫情一年收四間店、2021年和 UNIQLO 推出聯名T-srirt、隨身瓶，但最讓我難忘的，還是「出書」這件事（2013年出版台灣茶你好、2018年出版京盛宇的台茶革命）。
　　2013年在好朋友美食作家里維的幫忙，讓我第一次有機會走進出版社洽談自己的第一本書，還記得當時編輯問我：「你可以寫嗎？」我大力點頭：「可以！」就這樣，擬定好書籍架構為5個章節、36篇之後，我火速用45天完成了【台灣茶你好】4萬字的文字內容。
「遇見、探索」
　　這些內容包含：從大學開始「遇見」茶、愛上茶，進一步「探索」好茶從何而來，意外發現茶道中的知識論述、美感呈現、銷售方式，都需要革新符合現代人的生活。在探索的過程中，深深被台灣茶風味的豐富多元、美好姿態所感動，但光是「烏龍茶」這個名詞，每個人對它的想像都不太一樣，但是我周遭生活在台灣島的朋友們，幾乎每個人對於美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾都非常熟悉，能正確說出不同之處，我進一步思考為什麼會出現這樣的現象，原來咖啡文化的盛行，正因為隨處都可以快速方便喝到一杯咖啡，甚至連7-11都說整個城市都是我的咖啡館，但整個茶產業仍舊是以茶行銷售茶葉的形式，想喝茶還是必須經過買茶具、買茶葉、學泡茶的過程，無怪乎愈來愈少人願意喝茶。
「連結、反省、本質」
　　於是我想做一件事，把傳統茶道和現代人的生活「連結」起來，而京盛宇的「紫砂壺手沖茶」就是現代人通往台灣茶最短的距離。在現代人需要的快速、便利元素中，加上我們對台灣茶的愛與敬。10多年前的我，不確定市場會不會接受這個產品，我也不知道自己能不能不倒閉活下來，但就是覺得這個世界上，應該要有一個以茶為主角的空間，讓大家有機會感受它的美好。我愛茶，不僅因為它好喝，而是在茶進入我的生活之後，讓我有機會正視日常生活的消費習慣，確實有「反省」調整的必要。也在茶流進我的生命之後，讓我得到更多寧靜專注、圓融親切、與至親的相聚時光，這些都是關於茶的美好「本質」。
希望【台灣茶你好】讓您生活變得更美好
　　「遇見、探索、連結、反省、本質」就是5個章節的主題，寫下了我年輕時的青澀迷惑，希望能鼓勵初入台灣茶世界的人，茶道之路或許不容易但很美好；寫下了我想要改變台灣茶的勇敢熱情，希望能鼓勵茶創業者，台灣茶值得我們充滿信心努力前行；寫下了我微觀生命的深刻體悟，希望更多人的生活能因為一杯茶，每一天都比昨天更好！也為了這次書籍出版，以「茶園綠」為靈感，推出限定版的十全十美御守袋茶禮盒，誠摯希望拙作以及喝茶這件事，能為您的生活、生命帶來一點啟發、益處，那將是我莫大的榮幸！
＊特別感謝青鳥書店創辦人蔡瑞珊，她是本書能再次出版的幕後推手！

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京盛宇創辦人 林昱丞
2022.06.09