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創辦人專欄

 
【一期一會一封信】

六月|《台灣茶你好:茶的永恆進化》

「從最初的感動,到現在的信念,從未改變過,就是希望在每一天的生活中,都能有一杯好茶相伴,將這一份甘甜美好,分享給周遭的每一個人。」
  這一段話,是2013年【台灣茶你好】序文中的一段文字。如今9個年頭過去了,多了很多白頭髮,臉上開始出現細紋,體力也不如以往,但是我的內心,就如同這段文字一樣,依舊愛著台灣茶,依舊在每一天早晨醒來,充滿熱情與鬥志開啟一天的工作,因為我知道,可以將傳統茶道的精髓,重新詮釋為貼近生活的茶體驗,讓更多人愛上台灣茶,是多麼令人興奮的事情!
「難忘的出書經驗」
  京盛宇一路走來,有很多難忘的第一次,2009年開第一家店、2011年收掉第一家店、2012年開第一個百貨專櫃、2017年在深圳開第一家海外分店、2020年因為疫情一年收四間店、2021年和 UNIQLO 推出聯名T-srirt、隨身瓶,但最讓我難忘的,還是「出書」這件事(2013年出版台灣茶你好、2018年出版京盛宇的台茶革命)。
  2013年在好朋友美食作家里維的幫忙,讓我第一次有機會走進出版社洽談自己的第一本書,還記得當時編輯問我:「你可以寫嗎?」我大力點頭:「可以!」就這樣,擬定好書籍架構為5個章節、36篇之後,我火速用45天完成了【台灣茶你好】4萬字的文字內容。
「遇見、探索」
  這些內容包含:從大學開始「遇見」茶、愛上茶,進一步「探索」好茶從何而來,意外發現茶道中的知識論述、美感呈現、銷售方式,都需要革新符合現代人的生活。在探索的過程中,深深被台灣茶風味的豐富多元、美好姿態所感動,但光是「烏龍茶」這個名詞,每個人對它的想像都不太一樣,但是我周遭生活在台灣島的朋友們,幾乎每個人對於美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾都非常熟悉,能正確說出不同之處,我進一步思考為什麼會出現這樣的現象,原來咖啡文化的盛行,正因為隨處都可以快速方便喝到一杯咖啡,甚至連7-11都說整個城市都是我的咖啡館,但整個茶產業仍舊是以茶行銷售茶葉的形式,想喝茶還是必須經過買茶具、買茶葉、學泡茶的過程,無怪乎愈來愈少人願意喝茶。
「連結、反省、本質」
  於是我想做一件事,把傳統茶道和現代人的生活「連結」起來,而京盛宇的「紫砂壺手沖茶」就是現代人通往台灣茶最短的距離。在現代人需要的快速、便利元素中,加上我們對台灣茶的愛與敬。10多年前的我,不確定市場會不會接受這個產品,我也不知道自己能不能不倒閉活下來,但就是覺得這個世界上,應該要有一個以茶為主角的空間,讓大家有機會感受它的美好。我愛茶,不僅因為它好喝,而是在茶進入我的生活之後,讓我有機會正視日常生活的消費習慣,確實有「反省」調整的必要。也在茶流進我的生命之後,讓我得到更多寧靜專注、圓融親切、與至親的相聚時光,這些都是關於茶的美好「本質」。
希望【台灣茶你好】讓您生活變得更美好
  「遇見、探索、連結、反省、本質」就是5個章節的主題,寫下了我年輕時的青澀迷惑,希望能鼓勵初入台灣茶世界的人,茶道之路或許不容易但很美好;寫下了我想要改變台灣茶的勇敢熱情,希望能鼓勵茶創業者,台灣茶值得我們充滿信心努力前行;寫下了我微觀生命的深刻體悟,希望更多人的生活能因為一杯茶,每一天都比昨天更好!也為了這次書籍出版,以「茶園綠」為靈感,推出限定版的十全十美御守袋茶禮盒,誠摯希望拙作以及喝茶這件事,能為您的生活、生命帶來一點啟發、益處,那將是我莫大的榮幸!
*特別感謝青鳥書店創辦人蔡瑞珊,她是本書能再次出版的幕後推手!

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京盛宇創辦人 林昱丞
2022.06.09