One Encounter, One Chance.
一期一會
原文出自《京盛宇的台茶革命》第二十一節

日本茶道一般給人的印象就是好麻煩、好麻煩、好麻煩,因為真的真的真的好麻煩,所以一定要說三遍。但是它麻煩地很美,美的讓人,願意將生命的河流停留在那一刻;它麻煩地很靜,靜的彷彿,全世界只剩下你和那碗茶;它麻煩地很慢,慢的讓每一個動作、步驟、畫面強制塞進腦中的海馬迴,見過一次,終生永懷。

是什麼樣的原因,讓一個人願意窩在小房間裡面幾十年,每天絞盡腦汁思考,這個斗室還能怎麼樣變得更美?是什麼樣的原因,兩個人關在這個小房間裡,一句話都不用說,泡茶的人,就有辦法讓喝茶的人感受對生命的謝意、對天地的敬意、對人的誠意?是什麼樣的原因,讓一個人願意把幾個步驟,反覆練習幾十年、重複幾萬次,只為了一碗茶?

 

重點就在於「遺憾」。

人與人之間的緣份,在彼此的一生中,或許僅有當下這一次見面的機會,所以盡力做好每個環節,只為奉上一杯最好的茶。

 

於是,我明白了,茶道,不只是茶,還有人世間的悲歡離合、陰晴圓缺。人生,有太多的緣份,出現的時候總讓人覺得理所當然,失去的時候總讓人覺得措手不及。假如,能用「一期一會」的心情,對待人世間的一切人事物,面對生活的每一個當下片刻,那麼,自以為是的「理所當然」,就會昇華為彌足珍貴的「感恩與珍惜」;那麼,徒留遺憾的「措手不及」,就會轉化為坦然面對的「接受與祝福」。所以在京盛宇,期盼所有同事能理解一期一會的精神,並實踐在工作中。

以面對茶葉來說:從大自然的角度來看,同一顆茶樹,三歲和四歲,孕育的風味,三歲的一定比較鮮嫩;同一片茶園,今年生長過程中遇上的所有自然條件,包含陽光、空氣、土壤、水,一定不可能和去年一樣,自然而然會導致今年和去年風味上的差異。每一季、每一年出現在這個世界上的茶葉,從來都不會是一模一樣的,永遠都是獨一無二的。所以,與茶葉一生一次的相遇,泡茶的人更必須用一期一會的感恩、珍惜、慎重、莊嚴,竭盡所能璀璨每一顆茶葉的光輝。

 

以面對顧客來說:泡茶,其實簡單,就只是拿起紫砂壺,放入茶葉,加入熱水。但如果在泡茶的過程中,先偷偷看一眼顧客的長相,稍微想像一下這個人可能會喜歡什麼樣的風味,帶著這一生只有一次為這個人泡茶的機會,除了加入熱水,再加入真心、專心、用心、貼心、愛心,我相信,這樣泡出來的茶,除了好喝,也能創造當下最珍貴的美好,讓這樣的美好,感動自己,也感動顧客的心。

如果時間,將改變一切;如果相遇,必定有終點如果人生,必定是無常,我祈禱京盛宇,在未來的每一天,無論是十年後、五十年後、還是一百年後,始終堅持一期一會的精神,為人世間每一次的相遇,持續創造,恆常為人所喜愛的美好。