蓋杯以三指法舉起泡茶

蓋碗也稱蓋杯(以下統稱蓋杯),也許您在宮廷古裝劇中曾經見過,劇中人物使用蓋杯泡茶、喝茶,是大家對它的印象之一。白瓷蓋杯因毛細孔小,能真實呈現茶湯風味,因此深受喜愛。泡茶方法簡便、易學、實用,只要掌握拿法,即可顯得風雅。蓋杯分為杯蓋、杯身、杯托三部分,象徵天、地、人,是中國文化天人合一的精髓展示。將茶撥入蓋杯喻意三才合一,共同化育出茶的精華。
在古代,它是喝茶的工具,而在現代,主要用來沖泡茶葉。蓋,拂茶,聚茶香;杯,泡茶,顯茶湯;托,防燙、好拿。古時更有「天人地」的說法,代表好兆頭,寓意深遠。蓋杯的種類有瓷、紫砂、玻璃等材質,其中以各種色的陶瓷最為常見。在選擇時,可留意蓋碗杯口的外翻,外翻弧度越大越容易拿取,沖泡時也不易燙傷手。
那麼要怎麼沖泡呢?我們先來學怎麼拿穩蓋杯吧! 由於杯身本身會燙,拿的時候要特別注意,水不要加太滿,杯緣會變得很燙,倒茶也會因為過滿而溢出。
以下有幾種拿法,大家可以試試看哪一種拿法最適合自己唷!

 

 

蓋杯泡茶手法:三指法

蓋杯拿法:三指法

三指法是最常見的盛茶手法,簡單易學,初學者也能迅速掌握。
使用方法:
出茶時,首先調整好蓋子的開口大小,將食指放在蓋鈕上,拇指和中指抓住碗邊的兩側,無名指和小指彎曲,並在中指旁邊,不直接接觸蓋碗,以免燙傷手,然後將蓋碗垂直翻轉,即可出茶。
*注意不要翹起蘭花指,以免顯得不雅觀。

 

 

蓋杯泡茶手法:抓碗法

蓋杯拿法:抓碗法

讓整隻手抓住蓋杯,採用抓碗法的人通常充滿大氣、豪邁的風格,要一次提起蓋杯的三個部分。
使用方法:
左手拿起蓋杯,調整好蓋子的開口大小,右手的拇指壓住蓋鈕,其他手指握住蓋杯底部,不可接觸碗身,以免燙傷手。鬆開左手,將蓋碗垂直翻轉,即可出茶。

準備好了~那就開始泡吧!

 

蓋杯泡茶步驟

準備器具:傳統蓋杯、茶海(或盛茶的容器)、茶杯
  1. 1.將茶葉放入蓋杯,茶葉份量:一人份約鋪滿蓋杯底部,多人喝就要增量(茶葉量不超過杯身的一半)
  2. 2.加入沸水洗茶(蓋過茶葉即可),洗茶水可倒至茶海溫杯
  3. 3.再加入沸水,等待約2-30秒後倒至茶海,重複動作約三泡即可飲用,中間可試喝一下調整時間/濃度
  4. 4.可重複再回沖
蓋杯泡法雖然是一個簡單而古老的沖茶方式,但可以在泡茶過程中,感受傳統茶文化的深厚底蘊。希望您在享用茶的同時,也能體會到其中的禪意和愉悅。

 

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