紫砂壺淋熱水

在中式茶道中,乾泡法和濕泡法是兩種不同的泡茶方式,它們在泡法、所使用的茶具以及所帶來的好處等方面存在一些差異。

 

 

什麼是乾泡法?

泡茶水承與兩個茶杯

乾泡法是指在泡茶過程盡量不沾溼茶盤或桌面,令整個茶席呈現清爽之感受,最大的差別就是不一定需要茶盤,但大多會另外準備倒洗茶水或溫壺溫杯用的水盅或水方(水盂)。
溫壺及溫杯都盡量不弄濕茶具外面,保持整體乾淨清潔。
茶具包括茶杯、茶壺、茶盅等。有些乾泡法不準備茶海,直接用茶壺內的茶湯,均分倒給每一個茶杯後飲用。
泡茶過程相對簡單,但要注意茶水不能弄得到處都是,所以大部分還會搭配桌巾、茶巾,若真的不小心滴水方便擦拭。有些人會覺得乾泡比較優雅,必須注意許多細節,讓泡茶流程乾淨俐落。

 

 

什麼是濕泡法?

濕泡法顧名思義就是會讓泡茶流程呈現比較濕的狀態,大多會進行溫壺跟洗茶,直接將水淋濕茶壺,所以會使用茶盤承接多餘的水,茶壺、茶盤弄濕沒有關係,所以對於很多人來說是相對輕鬆地泡法。
茶具其實跟乾泡法不會差很多,使用茶壺、茶盤、茶海、茶杯等茶具。茶壺用於泡茶,茶海用於盛放茶湯,茶盤用於接收茶水溢出的水分。
濕泡可以更快速增加茶壺溫度,比如說溫壺的熱水可以淋到壺身,由於有茶盤,不用擔心水流的到處都是,大部分的功夫茶也都是採濕泡的方式。

 

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