台灣的高山烏龍茶世界知名,並且不同山頭都具有不同特色,台灣的高山地形因為日夜溫差大,雲霧繚繞水氣足,土地肥沃水質好,所以種植製作出來的高山茶,深受大家的喜歡。但你知道嗎?並不是只要種在高山的就可以稱為台灣高山烏龍茶唷!

種在山上≠台灣高山烏龍

正統台灣高山烏龍茶,必須符合幾個條件:
  1. 青心烏龍品種,如果是其他品種,如金萱、翠玉,一般來說不會把他歸類在正統台灣高山烏龍茶分類內。
  2. 種在一千公尺以上高山。
  3. 採用烏龍(青茶)製法。

阿里山上的金萱茶,算是高山茶嗎?

由於是金萱品種製作的茶,所以我們不會把它算在台灣高山烏龍茶的範疇裡面,金萱本身的品種香氣,遠大於山頭氣的呈現,但他淡淡的的奶糖香氣、清爽的口感,還是深受大眾的喜愛。

 

台灣高山烏龍茶首重「山頭氣」

高山茶的氣質來源稱之為「山頭氣」,所謂的山頭氣,就是茶園所有的自然條件,包含陽光、空氣、土壤、水…等等,每一座高山茶園的環境特色,讓茶樹發展出多變迷人的樣貌。 帶有蘭花香的青心烏龍,在不同茶區擁有不同的獨特風味。 

台灣高山茶各茶區特色

  • 阿里山—海拔1000-1200公尺,高山茶入門茶款,口感清新淡雅。
  • 杉林溪—海拔1600公尺,剛勁茶質中帶有木質基調
  • 梨山—海拔2000公尺,香氣優雅迷人,有細膩果膠質口感
  • 福壽山、大禹嶺—海拔2500公尺,充滿蘭花冷香,口感細膩飽滿、後韻悠長
  • 奇萊山—海拔1800-2100公尺鮮甜山頭氣,十分順口
  • 清境—海拔1800-2100公尺香氣雅緻、細膩甘甜
  • 吊橋頭—海拔1950公尺,帶有森林氣息、甘醇濃郁。
 
這些高山茶區,都具有豐富獨特的山頭氣質,喜歡台灣高山烏龍茶的你,歡迎各種山頭仔細品嘗,品味來自台灣高山的美好滋味。
 
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