當我們已經有了茶具,也學會了泡茶技巧,那麼要如何確定自己的茶湯是否符合一般的標準呢?
京盛宇將茶湯的口感,分成了五大濃度:偏淡、略淡、適中、略濃、偏濃。
當我們在品茶的時候,除了香氣跟甜度外,稠度(濃度)就可以用這個五大濃度來做基準,當然每個人喜歡的濃度不盡相同,但可依照這個五大濃度,從適中開始,慢慢發展你喜歡的口感。

 

京盛宇五大濃度區分

五大濃度的區分(X代表不推薦的濃度)
濃度介紹
1.偏淡 X有明顯水味
2.略淡 X略有水味
3.適中無水味,有舒服柔和的壓感
4.略濃無水味,有適合茶風味的壓迫感
5.偏濃 X無水味,口腔有強烈不舒服的壓迫感
京盛宇推薦的濃度為「適中」及「略濃」,適中代表可以呈現茶湯可以舒服喝下、順口的樣貌,並且沒有水味,有些高山茶泡稍微略濃,更能呈現山頭氣,延續到豐富的後味呈現,所以推薦大家可以朝這兩個濃度發展。

 

什麼是水味?茶湯有水味是什麼意思?

以偏淡跟略淡來說,有水味是茶湯的大忌,在茶道中,「水味」是常見的描述之一,水本身就有一個記憶味道,通常指茶與水之間不夠融合、協調的情況。具體來說,「水味」 是指當茶湯的風味較淡薄,或是茶葉的滋味沒有充分釋放時,水本身的味道會比較明顯,這種情況下,茶湯會給人一種清淡、寡味的感覺,似乎像在喝水而不是在品茶。 
出現"水味"的原因可能有幾個:
  • 茶葉用量不足:如果泡茶時茶葉的量太少,茶湯的濃度不夠,茶葉的滋味就會被水的味道掩蓋。
  • 沖泡時間過短:茶葉沒有足夠的時間釋放出味道,導致茶湯淡而無味。
  • 水溫問題:水溫不夠高,沖泡時就不容易讓茶質釋放,影響茶湯的口感,讓水的味道過於突出。
在品茶時,理想的狀態是茶與水能夠融合,茶湯飽滿而且風味均衡,不應該出現「水味」,否則會影響品茶的整體體驗。 通常多練習泡茶,多喝茶,您對濃度上的展現一定會越來越敏感的。
 
 
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