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Jing Sheng Yu Flavor:Alishan Oolong

京盛宇茶風味：清香阿里山烏龍

淡雅的花香和柔順的甘甜，品味高山茶迴盪口中的芬芳。

阿里山烏龍的品種有什麼特色？

　　此款茶是由京盛宇與嘉義阿里山鄉當地茶農合作製成，先天品種採用最受消費者喜愛，也最具高山茶代表性的青心烏龍品種。

　　青心烏龍品種為台灣在地的晚生種，可追溯其祖先為福建一帶的軟枝烏龍及矮腳烏龍，茶湯隨製茶工藝不同，常有下面幾種香氣類型：
　　（一）地瓜葉香
　　（二）桂花香
　　（三）蘭花香
　　（四）地瓜甜香
　　（五）熟果香

　　之所以茶湯會有上述香氣，是因為青心烏龍種本身自帶的醇類化合物百分比非常高，佔百分之五五至七十，醇類的香氣化合物結構容易改變，對各種製茶工藝的都很容易產生反應，例如對青心採取不發酵的製茶工藝（綠茶），醇類化合物的香氣很容易讓大腦產生其類似綠豆或地瓜葉香氣的感覺；輕微發酵的包種製法則可以轉化為桂花香，發酵度再往上則又會轉化成類似蘭花香，地瓜甜香或熟果香等等。

其中青心烏龍製成青茶的蘭花香氣最受台灣消費者喜愛，所以又有人稱之為「烏龍香」或「烏龍旗」。

阿里山烏龍是從什麼時開始發展的呢？

　　阿里山烏龍世界知名，但其實阿里山烏龍的種茶歷史並不長，在漢人逐漸移民來台灣的幾百年過程中，的確有零星的種茶記錄，但較有規模的種茶時間點大概是1970年代左右，由於台灣已慢慢轉型為工商業為主的社會結構，人力及土地取得的成本提高，故台灣茶沒有辦法像過去一樣做大規模外銷，但也正因為產業結構的轉型，使得國民GDP都有所提升，加上1960年代前總統蔣中正巡視梨山時，對高山烏龍讚譽有加，故產官學界此時都在積極尋找適合種植高品質烏龍茶的地點。
　　而根據吳振鐸老師的調查研究指出，世界上能產出絕品好茶的地區，大多集中在北迴歸線附近50公里左右的山區，而阿里山茶區剛好就在此列，故在1970年代左右，先由茶改場開始推廣試種，先從梅山鄉開始，慢慢擴展到阿里山全區。
　　由於阿里山茶區先天條件好，加上消費者的喜愛，各大茶商茶農為了做出品牌區隔，所以各種名稱阿里山茶如雨後春筍般的出現，例如常見的阿里山烏龍，或者由前副總統謝東閔賜名的阿里山珠露，或者根據產地命名的石棹茶或竹崎茶等等，各鄉鎮的茶商茶農都是處於單打獨鬥的狀態，加上觀光客的大量購物需求以及各種比賽茶風氣的盛行，讓心懷不軌的人也有機可趁，大概在1990年代開始，消費市場逐漸對台灣高山烏龍茶有了價格落差太大，品質不穩定以及買到的不一定是台灣茶等疑慮。
　　雖然產官學相關單位一直以來都試圖改善這樣的問題，例如舉辦各種比賽推廣，或者推出生產認證標章，然而這些比賽或生產標章終究沒有強制性，而且話又說回來，買茶終究是要泡來喝的，京盛宇認為比起推薦消費者優先購買比賽茶，倒不如正確的教消費者認識阿里山茶的茶風味喔！

京盛宇的清香阿里山烏龍

　　京盛宇的清香阿里山烏龍是一款非常經典的阿里山茶，我們的阿里山烏龍平均採收高度為一千兩百公尺，可以說是高山茶的入門茶款，其喝起來與平地茶有明顯的不同，會帶有類似蘭花的香氣，尾韻回甘之餘又不會太強勢，不會讓剛開始接觸高山茶的客人覺得差異太大，整體喝起來清香淡雅十分舒服，再加上阿里山烏龍在名氣上十分響亮，是想到台灣就一定會想到的高山茶。
　　反過來說，沒喝過阿里山烏龍，幾乎就是等同於沒喝台灣高山茶，所以如果您對高山茶了解還不深，甚至是第一次喝高山茶，非常推薦您從這款開始喝喔！