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高山茶推薦:三款必喝的高山茶

一直以來,高山茶就被山頭氣蒙上一層神祕的面紗;許多資深茶友說,要走入高山茶的世界,除了品嘗高山茶的清香淡雅、甘甜美好,還必須對山頭氣有正確的認識和理解。

而原來所謂的山頭氣,就是茶園所有的自然條件,孕育茶樹的印記。每一顆茶葉身上不會寫上住址,但它會用茶湯的滋味,告訴你它來自哪裡,以及它在生長過程究竟過得好不好,雨下得夠多嗎?會不會太冷?日照是否充足?土壤的養分是什麼樣的味道?這片茶園從前是否有種植過其他植物?每日環繞茶園的雲霧是乾的,還是濕的?有很多資深茶友,努力地理解茶湯釋放的全部訊息,但這絕不容易,需要透過長時間的品茶經驗累積,以及對於各個茶區的自然條件有一定程度的認識,才能從一杯茶看見一世界。

茶樹的可塑性很高,在與大自然溝通交會的過程中,所有發生的點點滴滴,都會在茶樹身上留下記錄,用非常細微的方式訴說生長歷程;製茶的人透過這些記錄,決定一泡茶該如何調整製作工法,展現茶湯的最佳風貌;對我來說,認識每一種茶的山頭氣,就如同感受每一種茶的個性和氣質,有些茶帶有剛勁的木質基調,就像一個成熟穩重的男人;有些茶有著柔和優雅的茶質,就像遇見了一位氣質美女;有些茶不見得有特別突出的風味,卻保有淡淡的甘甜、和諧的口感,喝著喝著,就像和老朋友天南地北聊天一樣美好。

今年京盛宇特別推薦三款茶給大家:清香阿里山烏龍、清香梨山烏龍、輕焙杉林溪烏龍 邀請您一同感受不同的山頭氣以及茶葉風味。

清香梨山烏龍

講到高山茶,京盛宇絕對首先推薦一定是京盛宇創辦人的最愛-清香梨山烏龍!
梨山茶生長在海拔兩千公尺以上的高山,氣溫環境較低溫,適合茶葉生長。由於地利環境非常好,茶葉種出來葉面會較為肥厚,泡出來的茶湯也更香醇甘甜。這邊讓我們舉一個更好理解的例子,平地的高麗菜跟梨山的高麗菜,梨山的高麗菜吃起來更脆更甜對吧?
由於原本品種為青心烏龍,會帶有蘭花香,加上甘醇的果膠質口感,喝過一次,就回不去了!(所以創辦人說他每天都要來一杯…真的非常會享受~)
建議大家純飲,先聞一聞「前味」的蘭花香,慢慢品嘗「中味」的果膠質的口感,再享受豐富的山頭氣「後味」體驗,喝完後就像到高山繞了一圈的清新舒爽。

輕焙杉林溪烏龍

再來推薦的是,帶有烘焙溫潤口感的-輕焙杉林溪烏龍。
杉林溪產茶區早年並不種茶製茶,主要種植以杉木最為知名,泡出來的茶湯除了蘭花香之外,更吸附了土地的味道,帶有類似杉木的香氣,故杉木調性從此後成為了辨別杉林溪烏龍的一大重點。而京盛宇的輕焙杉林溪烏龍,經過輕烘焙會帶有類似麥芽糖的蜜香,這個烘焙的香氣非常的治癒,十分暖心的感覺,非常適合冬天品嚐,喝完杯底也會有甜甜的香味,蘭花香之餘又帶有木質香,杉林溪的香氣與口感來的更加厚實,喜愛烘焙溫潤茶款的朋友們,非常推薦可以嘗試看看京盛宇的自信之作。

清香阿里山烏龍

採用阿里山的青心烏龍茶種所製成,擁有淡雅的蘭花香與清爽的茶香,想要體驗宛若身在高山中,微風拂過,帶點清新花香的清爽感嗎?那就嘗試看看這款清香阿里山烏龍茶吧!

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