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Alpine Tea Recommend

高山茶推薦:三款必喝的高山烏龍茶

一直以來,高山茶就被山頭氣蒙上一層神祕的面紗;許多資深茶友說,要走入高山茶的世界,除了品嘗高山茶的清香淡雅、甘甜美好,還必須對山頭氣有正確的認識和理解。

而原來所謂的山頭氣,就是茶園所有的自然條件,孕育茶樹的印記。每一顆茶葉身上不會寫上住址,但它會用茶湯的滋味,告訴你它來自哪裡,以及它在生長過程究竟過得好不好,雨下得夠多嗎?會不會太冷?日照是否充足?土壤的養分是什麼樣的味道?這片茶園從前是否有種植過其他植物?每日環繞茶園的雲霧是乾的,還是濕的?有很多資深茶友,努力地理解茶湯釋放的全部訊息,但這絕不容易,需要透過長時間的品茶經驗累積,以及對於各個茶區的自然條件有一定程度的認識,才能從一杯茶看見一世界。

茶樹的可塑性很高,在與大自然溝通交會的過程中,所有發生的點點滴滴,都會在茶樹身上留下記錄,用非常細微的方式訴說生長歷程;製茶的人透過這些記錄,決定一泡茶該如何調整製作工法,展現茶湯的最佳風貌;對我來說,認識每一種茶的山頭氣,就如同感受每一種茶的個性和氣質,有些茶帶有剛勁的木質基調,就像一個成熟穩重的男人;有些茶有著柔和優雅的茶質,就像遇見了一位氣質美女;有些茶不見得有特別突出的風味,卻保有淡淡的甘甜、和諧的口感,喝著喝著,就像和老朋友天南地北聊天一樣美好。

高品質三款高山烏龍茶推薦


今年京盛宇特別推薦三款高山烏龍茶給大家:
1. 梨山烏龍
2. 杉林溪烏龍
3. 阿里山烏龍
每款不同的甘甜度與順滑度都帶著獨特的口感,邀請您一同感受不同的山頭氣以及茶葉風味。

高山烏龍茶首選:梨山烏龍

講到高山茶,京盛宇絕對首先推薦京盛宇創辦人的最愛-清香梨山烏龍!
梨山茶生長在海拔兩千公尺以上的高山,環境氣溫較低,適合茶樹生長。由於地利環境非常好,長出來的葉面會較為肥厚,泡出來的茶湯也更香醇甘甜。這邊讓我們舉一個更好理解的例子,平地的高麗菜跟梨山的高麗菜,梨山的高麗菜吃起來更脆更甜對吧?
青心烏龍品種本身帶有蘭花香,再加上甘醇的果膠質口感,喝過一次,就回不去了!(所以創辦人說他每天都要來一杯…真的非常會享受~)
建議大家純飲,先聞一聞「前味」的蘭花香,然後慢慢品嚐「中味」的果膠質的口感,再享受豐富的山頭氣「後味」餘韻,喝完後就像吸收滿滿森林芬多精一樣清新舒暢。
在2023年的春天,創辦人再次遇見了20年前讓他難以忘懷的美好風味,20年前那一杯梨山茶的香氣,讓創辦人一頭栽進台灣茶的世界,並希望與更多人分享茶的美好。 2023年的「神之梨山茶」在創辦人心裡,這份氣味有著極為重要的地位,邀請您品嚐這一份美好風味,也祝福您因為這一杯梨山茶,生命擁有更多芬芳、緩慢、寧靜,每一天都比昨天更好!
Divine Lishan Oolong 2023

神之梨山茶

二十年一遇的好茶,在鼻吸口呼中開啟最極致的身心靈饗宴
品種:青心烏龍
風土:梨山
工藝:團揉

前味:★★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★★★★
Lishan Oolong

清香梨山烏龍

迷人的蘭花冷香和果膠質口感,展現青心烏龍最美麗的姿態。
品種:青心烏龍
風土:梨山
工藝:團揉

前味:★★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★★★★

自帶木質基調的高山烏龍茶:杉林溪烏龍

再來推薦的是,帶有木質基調的杉林溪烏龍。
杉林溪茶區早年並不種茶製茶,而是以種植杉木最為知名。杉林溪茶泡出來的茶湯除了蘭花香之外,更吸附了土地的味道,帶有類似杉木的香氣,故杉木調性成為了辨別杉林溪烏龍的一大重點。
京盛宇未經烘焙的清香杉林溪烏龍,便能感受到茶湯帶有原始杉木林造就的獨特山頭氣,蘭花香中帶有木質基調的醇厚;而烘焙過的杉林溪烏龍,不論是經過輕烘焙後帶有類似麥芽糖的蜜香,或是經過深烘焙帶有濃郁的焦香氣息,濃烈的口感帶有成熟的甘味,這兩款的香氣都非常的治癒,十分暖心的感覺,非常適合冬天品嚐,喝完杯底也會有甜甜的香味,蘭花香之餘又帶有木質香,讓杉林溪的香氣與口感來的更加厚實,喜愛烘焙溫潤口感的朋友們,非常推薦您試看看京盛宇的自信之作。
Shanlinsi Oolong Tea

清香杉林溪烏龍

原始杉木林造就獨特的山頭氣, 蘭花香中帶有木質基調的醇厚。
品種:青心烏龍
風土:杉林溪
工藝:團揉

前味:★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★★★
Lightly Roasted Shanlinsi Oolong Tea

輕焙杉林溪烏龍

獨家烘焙法引出無瑕的細緻蜜味, 是京盛宇輕烘焙茶種的自信之作。
品種:青心烏龍
風土:杉林溪
工藝:團揉、烘焙

前味:★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★
Roasted Shanlinsi Oolong Tea

深焙杉林溪烏龍

琥珀色的茶湯飄逸濃郁焦香, 濃烈的口感保有成熟的甘味。
品種:青心烏龍
風土:杉林溪
工藝:團揉、烘焙

前味:★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★

體驗高山烏龍茶的清爽:清香阿里山烏龍

採用阿里山的青心烏龍種製成,擁有淡雅的蘭花香與清爽的茶香,想要體驗宛若身在高山中,微風拂過,帶點清新花香的清爽感嗎?那就嘗試看看這款清香阿里山烏龍茶吧!
Alishan Oolong Tea

清香阿里山烏龍

淡雅的花香和柔順的甘甜, 品味高山茶迴盪口中的芬芳。
品種:青心烏龍
風土:阿里山
工藝:團揉

前味:★★★ 中味:★★★★ 後味:★★★
Lightly Roasted Alishan Oolong Tea

輕焙阿里山烏龍

經文火烘焙的阿里山烏龍, 轉化出高山茶內斂的花果甜香。
品種:青心烏龍
風土:阿里山
工藝:團揉

前味:★★★ 中味:★★★★ 後味:★★

感受各款高山茶精選茶區的美好風味:奇萊山、清境、吊橋頭

Qilaishan High Mountain Tea

奇萊山高山烏龍

海拔約1800-2100公尺,不同於杉林溪的剛勁、梨山的優雅,獨特的風土條件,造就奇萊山的鮮柔山頭氣。
品種:青心烏龍
風土:南投奇萊山
工藝:團揉

前味:★★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★★★★
Cingjing High Mountain Tea

清境高山烏龍

清境茶區海拔約1800-2100公尺,雲霧繚繞日夜溫差大,孕育香氣雅緻,細膩甘甜的茶湯
品種:青心烏龍
風土:南投清境
工藝:團揉

前味:★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★★★
Diao Qiao Tou High Mountain Tea

吊橋頭高山烏龍

吊橋頭茶區海拔約1950公尺,環繞原始森林,肥沃的土壤孕育柔軟滑順、沁香甘甜的茶湯。
 
品種:青心烏龍
風土:南投吊橋頭
工藝:團揉

前味:★★★★ 中味:★★★★★ 後味:★★★★

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