Mornign Tea Time

早茶時光

一天的開始給自己最好的
在涼風吹拂 秋意漸濃的日子
讓你想起的是 曾經的離別
還是如今 在身旁 溫暖的陪伴
用「輕」聲細語的問候,「焙」著你享受片刻的寧靜

暖心推薦「輕焙阿里山烏龍」
經文火烘焙的阿里山烏龍,轉化高山茶內斂的花果甜香,為您創造幸福美好的早茶時光。
本期早茶時光指定期間:
9/13 08AM-9/14 08AM

指定風味:輕焙阿里山烏龍
全系列商品第二件半價
讓京盛宇帶您一起探索美好茶風味
 

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9/13-9/14指定風味:輕焙阿里山烏龍

 
阿里山烏龍有什麼特色?
  此款茶的品種是台灣栽種最多、也是最具代表性的高山茶品種─青心烏龍。青心烏龍為台灣培育的晚生種,其祖先為福建一帶的軟枝烏龍及矮腳烏龍,特色是茶湯香氣多元,依採摘及製程不同,可出現不同的花香、果香及蜜香。
阿里山烏龍是從什麼時候開始發展的?
  阿里山烏龍世界知名,但其實阿里山的種茶歷史並不長。大約兩百多年前,台灣從福建引進茶苗,有了零星的種植記錄,但後來因為抗日戰爭,使茶園荒廢了好一段時日。直到民國六十五年,成立了六大示範觀察園,茶產業才因此又逐漸發展起來,從梅山鄉開始,慢慢擴展到阿里山全區。
由於阿里山茶區先天條件好,加上消費者的喜愛,各大茶商茶農為了做出品牌區隔,所以各種名稱的阿里山茶如雨後春筍般出現,例如常見的阿里山烏龍,或者由前副總統謝東閔賜名的阿里山珠露,以及根據產地命名的石棹茶或竹崎茶……等等。
京盛宇的輕焙阿里山烏龍
  京盛宇的輕焙阿里山烏龍,前段可以喝到輕烘焙特有的糖蜜香,中後段則散發青心烏龍品種的蘭花香,是一款普遍受到消費者喜愛的經典茶款!

烘焙後的茶蜜香

  茶葉採收下來之後,必須經過一段漫長的製茶工序。每一種茶的製茶工序都不盡相同,其中最關鍵步驟就是「乾燥」及「烘焙」。通常茶葉在製作過程中會過以下幾次火:
第一次火:殺菁
用高溫破壞茶菁內的酵素,使其不再發酵。
A.製做不發酵茶(例如綠茶):直接殺菁抑制酵素活性。
B.製做部份發酵茶:待茶菁中的酵素發揮一定程度的作用後,再送殺菁。
C.製做全發酵茶(例如紅茶):基本上不殺菁,讓茶菁充份發酵氧化。
第二次火:乾燥
茶葉塑形後,需要再利用第二次高溫降低水分,使其含水量降至百分之五以下,以利延長保存期限,並可使形狀固定,方便包裝及運輸。
精緻烘焙
茶葉從乾燥完畢,到精緻再烘焙的階段,會依照再烘焙的時間,產生以下各種別具特色的香氣類型: 葉清香 => 糖蜜香 => 焦糖香 => 堅果香 => 火氣味

了解更多關於輕焙阿里山的故事,先聽聽《台灣茶你好》Podcast

【早茶時光限定組合】第二件半價

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