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特級東方美人
「信念與經驗」的手作美好

曾經，有一位茶產業的前輩告訴我

再過20年， 台灣本地產的手採「東方美人」很有可能會絕跡。

我不是很明白為什麼會絕跡，直到有一年的夏天，有機會參與東方美人的採茶工作， 夏天茶園的採茶工作，從早晨5點開始，到太陽下山，將近12小時，都是超過30度的高溫，真的真的真的太辛苦了，汗流浹背就算了，還得一直彎著腰，最可怕的是，即便事先做了妥善的防曬，但身體只要是沒有被衣物遮蔽好的地方，依舊會被太陽烤得發紅腫痛。

 

於是我根本沒有採到太陽下山就先閃了...

所以終於明白為何沒有年輕人願意採茶...

難怪這款享譽國際的東方美人漸漸消失...

 

當然，市面上肯定永遠買得到「機器採收」的東方美人，而且從國外進口的東方美人也非常多（雖然消費者不一定知道），但是，台灣在地生產的手採東方美人，才是品質最好的！

既然好的東方美人一定是手採的，所以採茶工對品質好壞佔了關鍵因素，他們的「信念與經驗」，會決定茶樹叢中千萬片葉子，哪些是「應該要被採下的」。

「信念」是愛與堅持
「經驗」是眼力與速度

一般來說，採茶工的工資是秤斤計價的，意思就是一定時間內，採愈多賺得愈多。

大家耳熟能詳的「一心二葉」就是手採茶「應該要被採下的葉片」，反過來說，不是「一心二葉」的葉片狀態，就不採。

但近年來時常能夠見到，茶葉泡開後，舒展開的不是一心二葉，而是「一整串葉子」，原因就是愈來愈多缺乏信念的採茶工，求快速卻沒有妥善揀選葉子的成熟度，導致採太老或是採的不標準，這樣會降低茶湯的口感品質，當然也失去手採茶的意義。

 

我從阿嬤身上看見的，就是對台灣茶充滿愛與堅持，所以不求快（當然還是比我快上好幾倍），並做到心眼合一，嚴格揀選茶樹叢中的千萬片葉子，讓每一片經過雙手採摘下的都是標準的嫩葉。

這次限量推出的「特級東方美人」，就是阿嬤們用「信念與經驗」的手作美好， 所以有別於市售的東方美人茶湯偏紅偏暗，茶香悶沉， 這是一款茶色極為珍貴美麗，呈現鵝黃香檳色，茶湯入口後，香氣口感輕盈繽紛，非常舒爽可口甜蜜，是極為稀有的逸品！

 

由衷希望阿嬤們個個身強體壯、長命百歲，繼續為台灣島創造更多美好茶香！

 

「讓台灣茶的美好，更貼近每個人的生活」