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Jing Sheng Yu Flavor:Shanlinsi Oolong

京盛宇茶風味：清香杉林溪烏龍

原始杉木林造就獨特的山頭氣，蘭花香中帶有木質基調的醇厚。

杉林溪烏龍的品種有什麼特色？

　　此款茶是由京盛宇與南投杉林溪當地茶農合作製成，先天品種採用最受消費者喜愛，也最具高山茶代表性的青心烏龍品種。

　　青心烏龍品種為台灣在地的晚生種，可追溯其祖先為福建一帶的軟枝烏龍及矮腳烏龍，茶湯隨製茶工藝不同，常有下面幾種香氣類型：
　　（一）地瓜葉香
　　（二）桂花香
　　（三）蘭花香
　　（四）地瓜甜香
　　（五）熟果香

　　之所以茶湯會有上述香氣，是因為青心烏龍種本身自帶的醇類化合物百分比非常高，佔百分之五五至七十，醇類的香氣化合物結構容易改變，對各種製茶工藝的都很容易產生反應，例如對青心採取不發酵的製茶工藝（綠茶），醇類化合物的香氣很容易讓大腦產生其類似綠豆或地瓜葉香氣的感覺；輕微發酵的包種製法則可以轉化為桂花香，發酵度再往上則又會轉化成類似蘭花香，地瓜甜香或熟果香等等。

其中青心烏龍製成青茶的蘭花香氣最受台灣消費者喜愛，所以又有人稱之為「烏龍香」或「烏龍旗」。

帶有木質基調的杉林溪

　　杉林溪產茶區早年並不種茶製茶，而是以伐木為主，與阿里山產茶區雖同樣都有伐木史，但由於杉林溪產茶區的海拔高度較高，因此樹木多以寒帶針葉林為主，其中以杉木最為知名，在1970年代左右，由於國家產業轉型，加上土地保護概念興起，故伐木業開始衰退，遂開始利用先前砍伐出來的土地發展觀光業與茶產業，由於茶樹是一種會吸附土地氣味的一種植物，茶農們試種青心烏龍後，發現泡出來的茶湯除了蘭花香之外，好像還吸附了土地的味道，帶有類似杉木的香氣，故杉木調性從此後成為了辨別杉林溪烏龍的一大重點。

杉林溪烏龍茶的發展過程

　　其實杉林溪茶與阿里山茶一樣，也有許多別稱，知名的有龍鳳高杉茶，軟鞍高冷茶，羊仔灣烏龍茶等等，其實這些稱呼都是指杉林溪產茶區的十二景觀彎道喔！

　　杉林溪產茶區的開發歷史甚晚，清領晚期才開始有探險隊從溪頭徒步入山的記錄，日治時期由於殖民政府對台灣山林資源的需求，故才開始有正式開發的記錄，國民政府來台後也持續開發，直到前述的1970年代，由於伐木業式微，政府鼓勵民間轉型做觀光事業，故當時由劉安定先生創辦杉林溪遊樂事業公司，為吸引消費者，劉先生積極爭取可供大型遊覽車出入的公路，後經政府允許，首創台灣第一條由民間投資建設的公路，該公路隨先民腳步，由溪頭為起點，繞經十二個彎道後可以抵達杉林溪，是為今日十二生肖景觀彎道的前身。

　　對於消費者來說，如果要用一兩天的時間尋訪茶山，並喝遍某個產區裡面不同的茶款，筆者非常推薦可以安排個杉林溪兩天一的行程，除了享受森林芬多精的洗禮外，只要順著十二景觀彎道，就可以喝看看不同的杉林溪茶，對於想去茶山住一晚卻又不知從何開始的客人，絕對不可錯過

京盛宇的清香杉林溪烏龍

　　清香杉林溪烏龍在香氣上有青心烏龍種的蘭花香，又帶有類似杉木香的木質基調，加上回甘韻味明顯，香氣與口感的相互堆疊下，用口感厚實、層次豐富這些形容詞來描述清香杉林溪烏龍的口感實是再適合不過。
　　京盛宇所提供之杉林溪烏龍平均採收高度為一千六百公尺，可以說是高山茶的進階茶款，與入門款的阿里山相比，一個是單一優雅的蘭香，一個是蘭花香之餘又帶有木質香，杉林溪的香氣與口感來的更加厚實，所以如果您是想要喝看看不同凡響且層次豐富的高山茶，非常推薦喝喝看這款喔！