京盛宇冷泡茶教學與最佳沖泡比例

炎炎夏日到來，想喝一杯清爽順口的茶解解渴、消消暑，那麼冷泡茶就是你的優良選擇！隨著天氣越趨高溫，再也受不了熱茶的「熱情」溫度了嗎？那麼今天就讓京盛宇來告訴你冷泡茶怎麼泡。不論是冷泡茶比例還是泡茶步驟一次通通交給你，讓你夏日也有甘甜好茶，陪你沁涼度過。
 


冷泡茶是什麼？沖泡溫度告訴你

冷泡茶顧名思義，是以冷水（常溫水）來沖泡。有別於一般以沸水沖泡的方式，冷泡茶採取以低溫萃取，使茶葉慢慢展開的方式，可以讓沖泡出的茶湯味道較甘甜，適合喜歡清爽口感的人，或是在炎熱天氣裡，想要喝上一杯好茶，又想尋求一絲沁涼舒適，以降溫解熱的你！低溫冷萃能大幅降低茶單寧酸與咖啡因的釋放，不僅口感更不苦澀，也更適合對咖啡因敏感、擔心喝茶睡不著的族群。
且冷泡茶能免除泡熱茶的種種繁雜步驟，只要抓對茶葉與水的比例，人人都可以泡出甘甜順口的茶湯，因此成為許多人夏日居家簡易泡茶的好選擇。

💡 快速了解：冷泡茶熱泡茶差異在哪？為什麼冷泡茶好處多且咖啡因較低？

比較項目冷泡茶 (低溫冷萃)熱泡茶 (傳統熱沖)
沖泡水溫常溫水或冷水 (約 4°C - 25°C)沸水 (約 85°C - 100°C)
所需時間較長 (建議冷藏靜置 6-8 小時)極短 (約 1-3 分鐘即可品飲)
口感風味清甜順口、回甘明顯、茶湯清澈不苦澀香氣濃郁、層次豐富、茶韻深厚
咖啡因/單寧酸低溫不易釋放，較低咖啡因，溫和不傷胃高溫容易釋放，若浸泡過久易產生苦澀感
適合情境炎夏消暑、隨身攜帶、怕影響睡眠者品茗聞香、飯後解膩、搭配茶點

 

冷泡茶比例這樣抓！3大重點要注意

然而雖說冷泡茶的製作方式簡單易上手，但仍有需要注意的3大重點，包含：冷泡茶的比例、時間，以及可以存放多久。

冷泡茶比例︱1：100

冷泡茶茶葉：水的最佳比例建議以1g：100ml為主，但若喜歡茶風味較濃、較明顯，則可改為2g：100ml，或是依個人口味調整。

冷泡茶時間︱靜置8小時

第二個重點則是茶葉浸泡的時間。一般使用熱水沖泡的泡茶方式，可以讓茶葉在短時間內完全釋放茶香及其精華；但冷泡茶由於水溫較低，需要有充分的時間才能使茶葉慢慢展開、散發其香氣，因此冷泡茶建議至少要在冰箱靜置8小時後再取出試喝，才能品嚐到茶葉的風味。

冷泡茶可以放多久︱盡快喝完保口感

而雖然冷泡茶通常一次都會大量沖泡，但仍建議製作完成後盡快飲用完畢，才能確保喝到的茶湯之品質喔！

冷泡茶怎麼泡？4步驟簡單泡出香醇好茶

抓住以上3大重點後，接下來就要來一步步教你冷泡茶的4大步驟，讓你準確泡出甘口、清爽的好茶。

STEP 1.—挑選茶葉

其實所有的茶葉都可以拿來製作冷泡茶，而市面上所謂的冷泡茶「專用」，多半指的是先幫消費者將茶葉一袋袋裝好，以便冷水沖泡使用。因此在挑選茶葉時，不一定要選用有標示「冷泡茶專用」之茶葉，可依照自己的喜好來選擇。

STEP 2.—抓對冷泡茶比例

以最佳的1：100比例將茶葉倒入瓶中再加入冷水。建議使用過濾水或常溫礦泉水沖泡，能讓茶湯更加甘甜、減少雜質影響風味。想嘗試茶味較濃的，則可以2：100或自己喜歡的比例來做調整。

STEP 3.—放入冰箱靜置

將茶葉及水都加入後，即可放入冰箱靜置8小時，使茶風味漸漸釋放出來。若為冷泡茶新手，建議第一次可放滿8小時再來試喝，後續若覺得茶葉浸泡8小時太久，則可自行調整靜置時間（6~8小時）。

STEP 4.—調整口味

靜置8小時後取出試喝，若覺得口味太淡可再放入冰箱待2~4小時；而若口味適中，則可取出茶葉，以避免過度萃取，冷泡茶就大功告成！另外提醒，冷泡茶通常在第一次浸泡時就已釋放大部分精華，為保持最佳風味與食品衛生，一般不建議反覆回沖。

冷泡茶推薦︱抓對比例，泡出3大好茶

雖說所有茶葉都可以冷泡，但若你是冷泡新手、泡茶新手，那就推薦你可以先從以下3款冷泡泡茶入門款開始嘗試。
 

花香清新選擇︱清香阿里山烏龍

採用阿里山的青心烏龍茶種所製成，擁有淡雅的花香，且製成冷泡茶也能享受其甘甜滑順的口感，想要體驗宛若身在高山中，微風拂過，帶點清新花香的清爽感嗎？那就嘗試看看這款清香阿里山烏龍茶吧！

京盛宇清香阿里山烏龍茶，帶有淡雅花香的冷泡茶推薦

濃郁茶香韻味︱輕焙四季春

每到夏天總忍不住到手搖飲店點一杯四季春來解解渴，那麼你就很適合這款輕焙四季春。經烘焙過後的茶葉，讓茶湯帶有較濃郁的茶香及韻味，若再細細品嚐，四季春品種中的梔子花香也能隨之顯現，讓你不用出門也能喝到熱愛的四季春，抵抗夏日的炎炎高溫。

京盛宇輕焙四季春，濃郁茶香與梔子花香冷泡茶

絲滑香甜果香︱高山小葉種紅茶

而若你喜歡帶有果香、蜜香的茶類，那就推薦你這款高山小葉種紅茶。名稱看似不起眼，但入口卻會讓你驚艷！擁有絲綢般滑順的口感，且不帶酸澀，而茶湯中隱約散發的柑橘香，則是它帶給你的最大驚喜，不論你是紅茶愛好者，還是果香茶類愛好者，都應該要好好品嚐一次看看。

京盛宇高山小葉種紅茶，自帶果香與蜜香的冷泡紅茶

想在家泡出甘醇順口的冷泡茶，那就不妨依照京盛宇今天介紹的4大步驟，以及最佳冷泡茶比例來沖泡嘗試吧！

 


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EP237 夏至來臨🧊 冷泡茶與熱泡冰鎮該怎麽選？

 


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