「這個茶放到明天到底能不能喝呀?」
在門市,我們常常遇到許多客人詢問到這問題
現在就要帶大家來了解隔夜茶到底能不能喝?

什麼是隔夜茶?

首先,隔夜茶指的是茶葉經過開溫熱水沖泡,持續浸泡於茶湯,讓咖啡因與茶單寧成分持續釋放出來,通常這樣的茶,本身釋放出來的成分已經過度,喝起來其實是難以入喉的,再來就是浸泡過度的茶,咖啡因成分也較高,容易產生心悸、胃痛等問題,因此通常我們都不建議客人喝這種浸泡過久的茶。
而如果是在沖開後就把茶葉取出留下茶湯,再立即進行低溫保存,基本上如保存恰當無沈澱物,隔一夜後還是可飲用的,但如果是茶湯於常溫下與空氣接觸太久,茶湯的胺基酸於空氣中發生作用產生變質,茶湯就會開始有沈澱物、混濁的狀態,這時候,真的就別留戀美好的茶湯,就盡快倒掉別飲用了。

但有一種沖泡方式 恰恰是讓茶葉長時間浸泡也不會有過濃的問題

這個方式就是:「冷泡」

冷泡茶本身需要讓茶葉於低溫的環境下釋放養分,並且在低溫的環境中,上敘提到容易會使茶湯過濃的茶單寧、咖啡因等成分溶出的比例也較少,因此隔夜浸泡也不會讓茶湯有苦澀感,茶葉本身的養分也不太像熱泡般破壞掉,喝起來反而比起熱泡茶多了些甘甜感,下一次如果有機會,不妨試試看讓茶湯進行冷泡看看吧

 

 

適合冷泡的茶風味推薦

雖說所有茶葉都可以冷泡,但若你是冷泡新手、泡茶新手,那就推薦你可以先從以下3款冷泡泡茶入門款開始嘗試。

花香清新選擇︱清香阿里山烏龍

採用阿里山的青心烏龍茶種所製成,擁有淡雅的花香,且製成冷泡茶也能享受其甘甜滑順的口感,想要體驗宛若身在高山中,微風拂過,帶點清新花香的清爽感嗎?那就嘗試看看這款清香阿里山烏龍茶吧!

濃郁茶香韻味︱輕焙四季春

每到夏天總忍不住到手搖飲店點一杯四季春來解解渴,那麼你就很適合這款輕焙四季春。經烘焙過後的茶葉,讓茶湯帶有較濃郁的茶香及韻味,若再細細品嚐,四季春品種中的梔子花香也能隨之顯現,讓你不用出門也能喝到熱愛的四季春,抵抗夏日的炎炎高溫。

絲滑香甜果香︱高山小葉種紅茶

而若你喜歡帶有果香、蜜香的茶類,那就推薦你這款高山小葉種紅茶。名稱看似不起眼,但入口卻會讓你驚艷!擁有絲綢般滑順的口感,且不帶酸澀,而茶湯中隱約散發的柑橘香,則是它帶給你的最大驚喜,不論你是紅茶愛好者,還是果香茶類愛好者,都應該要好好品嚐一次看看。

參考資料:

京盛宇的台茶革命

台灣茶你好

茶百科

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