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Jing Sheng Yu Flavor:Premium Jasmine Green Tea

京盛宇茶風味：茉莉花茶，白毫茉莉的工藝

稀有珍貴的品種「白毛猴」，與茉莉花「窨製」夢幻般的香甜口感。

白毫茉莉茶有什麼特色？

　　製作白毫茉莉最重要的工藝就是窨製，「窨」念作「印」，其音義等同於「薰」，簡單來說就是將茶葉與新鮮的花混合在一起，透過茶葉容易吸附香氣的特性，讓鮮花自然吐香而茶葉慢慢吸取，是最經典的花茶製作方法。
　　窨製的方法一般認為是南宋就開始出現，根據《調燮類編》一書的記載，當時人們用一層花與一層茶相互堆疊，待茶葉吸飽花香後，然後就可以乾燥並用紙包裝販售，之後到了明朝，則正式將這樣的製茶工藝命名為窨製，根據《茶譜》的記載，只要是有足夠香氣的花都可以用於窨製，製作花茶需在鮮花盛開時，以無異味的竹籠盛裝茶葉與鮮花，茶葉在上而鮮花在下，裝好密封一晚，隔日打開後換花並視情況再次窨製，最後進行乾燥，就可以做出高品質的花茶。

茉莉花茶的發展歷程

　　現在講到台灣茶，大部分的消費者會優先想到的是各個山頭不同的烏龍茶，但台灣好茶其實不只烏龍茶喔！早在現代高度精緻化的烏龍茶出現之前，其實台灣茶一度是以花茶擔任外銷主角的。

　　一般公認台灣茶開始外銷，乃是清朝因為鴉片戰爭失敗後被迫開港，使英國人約翰陶德能夠來台經商，其發現台灣的風土條件非常適合種茶製茶，故從福建安溪引進茶苗與製茶工藝，成品外銷美國後反應非常之好，也從此開始帶起台灣茶的外銷風潮，故後人也因此尊稱他為「臺灣烏龍茶之父」。

　　但好景不常，在1870年時普法戰爭爆發，連帶影響到歐美經濟，使得非生活必需品的台灣烏龍茶銷量暴跌，茶商茶農們為求生存必需轉型，所以開始嘗試將烏龍茶運往福州並加入鮮花，再次加工為「花香茶」，由於臺灣茶有得天獨厚的生長環境，甜度及喉韻較好外，香氣部份又有花香加持，使得這些花香茶深受消費者喜愛，在這樣轉型成功的基礎下，福建當地的茶商為提升銷量，遂開始將福建本地的茶與台灣茶混合包裝在一起並改稱呼其為「包花茶」。

　　而在眾多包花茶之中，最受饕客們青睞就是茉莉花茶，尤其是出產自臺北近郊，也就是目前新北市新莊及淡水一帶的品質最佳，直到日治時期之前，花茶其實一直都是台灣茶外銷的主力喔！如果喝膩了烏龍茶，不妨回頭喝喝看茉莉花茶，除了喝到滿滿的花香外，也可以感受一下美好的往日情懷喔！

白毫茉莉的製茶工藝

　　惟有經典的窨製工藝，才可以創造出兼具香氣甜度與舒淑不苦澀口感的茉莉花茶喔！

　　一般常見的廉價花茶，其實是用乾燥花混入茶葉，並用再烘焙的方式強行賦予茶葉花香，這樣的茶湯喝起來雖然的確有花香也有茶香，但乾燥花的香氣成分無法只能附著在茶葉表面，這樣的茶喝起來沒有花香與茶香渾然天成的感覺，只能說是虛有其表。

　　窨製工藝的精妙之處在於使用鮮花，鮮花仍含有水分，花瓣裡面的香氣成分會透過水分子與茶葉的香氣成分進行等價交換，使茉莉花香深入茶葉的核心葉脈，這樣的茶在適當沖泡之後，花香與茶香相互交疊，花中有茶且茶中有花，茶韻花香達到完美比例，是真正的茶饕客們不可錯過的珍品喔！

京盛宇-白毫茉莉｜茶包商品

京盛宇-白毫茉莉｜茶葉商品