來自日本最溫暖的茶區：鹿兒島知覽茶

日本鹿兒島知覽茶園

日本茶根據其產地、茶葉種植方式、製茶技術以及口感不同，可以將日本茶分為多種類型，而這些茶的種類幾乎遍佈全國各地。本篇為您介紹日本的九大名茶其中最南的－鹿兒島縣的鹿兒島茶。

鹿兒島的茶歷史

鹿兒島屬於南九州區域，南九州市的茶產業已有約350年的歷史，隨著2007年12月南九州市的誕生，它成為日本最大的茶葉產區之一。

2021年3月日本農林水產省公佈的2019年茶葉出產量，鹿兒島縣的產量首次躍居全日本第一。並且2020年的荒茶產量為23,900噸，占全日本的34％。茶葉種植面積8,360公頃，占全日本的21％，產量及種植面積均為日本第2大的產茶區。

由於氣候溫暖，鹿兒島縣在全日本最早開始採摘新茶，被稱為走新茶，深受日本各地消費者的青睞。此外，多品種種植也是鹿兒島縣茶葉的特徵。在全國茶葉品鑒會上榮獲過農林水產大臣獎、產地獎等，品質在全日本名列前茅。

鹿兒島常見的茶樹品種

藪北

極度耐寒且收穫量穩定，因此種植面積占日本茶園75%，顏色鮮綠且製作出來的茶口感均衡，也是目前最多種植的日本茶樹品種。

豐綠

鹿兒島縣的早生品種中，栽培面積最大，適合溫暖地區的品種。在採摘前進行覆蓋，然後深蒸製作，使其具有濃郁的風味和豐富的口感。

冴緑

屬於早生品種，其青色水色是其特徵。含有豐富的風味成分氨基酸，但優茶素含量較低，因此味道較甘。

朝露

在採摘前進行覆蓋，然後深蒸製作，可以獲得濃郁的水色和風味。有些人稱其為天然的玉露。

朝乃香

是在鹿兒島縣培育的品種，含有豐富的氨基酸和兒茶素，因此味道既甘甜又帶有些許澀味，是一個個性突出的品種。

孕育知覽茶的土地，具有特別火山灰地質

鹿兒島縣知覽地區是日本屈指可數的茶葉之鄉，知覽茶以色澤翠綠，芬芳濃郁而著稱。
而知覽茶是在鹿兒島縣南九州市的得天獨厚的自然、地形和氣候的完美結合下種植的。這裡得天獨厚的土、水、火、陽光、風等自然條件，孕育出多種優質品種。
知覽茶生長在海與山之間的陡峭山丘上，以及前火山開聞岳山腳下，受益於南太平洋暖風帶來的溫暖濕潤的氣候而生長。