我們聽過綠茶、烏龍茶及花茶,那香片又是什麼茶呢?
香片茶與一般茶有何差異?它又有什麼特別之處?
今天就讓京盛宇帶你認識以精緻工法製成的茶種—香片
並告訴你飲用香片茶的兩個重點
讓你能完整品嘗其茶湯的香氣及口感,感受香片茶的迷人韻味!

香片是什麼?香片茶簡介

香片是指以「窨(一ㄣˋ,別音薰)製」的工法所製成之茶葉。製作時,會使用一層茶葉、一層花瓣,用如此交錯的方式層層堆疊,當茶葉吸附了花辦的香氣精華後,再換上新的花辦,重複幾次後,即可把花瓣挑掉,留下萃取滿滿花香的茶葉,這就是所謂的香片。據說最高等級的香片窨製次數為10次,但成本高,因此價格也相對提升不少。
製作香片常見的花種以茉莉、桂花、梔子、玉蘭花等為主,而茶葉的基底則多半會選擇綠茶或包種等較清爽的茶。

香片屬於什麼茶?是茉莉花茶嗎?

由此可知,香片是花茶的統稱,之所以會有「香片=茉莉花茶」的說法,是因為大眾最常喝到的香片茶多半是茉莉花窨製而成,其實更還有以桂花或梔子所製成的其他香片種類。
如果要分辨茶湯是香片茶還是其它製程不同的花茶,或甚至是添加香精的茶,我們可以透過下方表格來判斷。


 

 

香片

其它花茶

手搖飲或罐裝茶

外觀特徵

看不見花瓣,

或僅有殘留的零碎花瓣

可明顯看見乾燥花瓣

多半為已泡製好的茶湯

茶葉香氣

可聞到自然的清新花香

有淡淡的花香

若有過於刺激的香氣,可能為添加香精之產品

入喉風味

可同時品嘗到茶香及花香,滋味清爽

花香味可能較淡,僅能品嘗到基底茶的風味

若口中會殘留不適的香氣感,則可能為使用綠茶或烏龍茶萃取液製成

 
 

喝香片茶的三個好處

為什麼要推薦喝香片茶呢?因為香片茶除了香氣宜人外,還特別適合在以下情境飲用。

1.作為下午茶,享受花香所帶來的療癒氛圍

2.搭配餐點,清爽茶湯助消化且不膩口

3.夏天製成冷泡茶,清香、涼爽一次滿足

由於香片茶的茶感不會過重,因此也非常適合初次嘗試茶葉的人喔!

飲用香片茶的兩大重點

如何才能泡出好喝、香氣馥郁的香片茶呢?就讓京盛宇來分享香片茶的兩個沖泡大重點吧!

1.—不洗茶

由於香片茶的特點就是它窨製而來的香氣,若照一般的泡茶程序進行洗茶的動作,反而會將窨製的香氣洗掉,失去了香片茶原有的風味。

2.—浸泡時間需減半

另外,香片茶的特色就在於其清新的香氣,以及爽口的滋味,因此不建議讓茶湯泡得過濃。可參考烏龍茶浸泡時間的一半作為標準,快沖香片,使其保留香甜的口感。
以京盛宇的香片茶—白毫茉莉為例,最佳的沖泡手法為:使用5g的茶葉對上150C.C的熱水,且不經過洗茶,浸泡約30秒即可倒出享用;冷泡則建議以3g茶葉對500C.C的冷水浸泡,並放置於冰箱6~8小時後即可飲用。

香片推薦︱蘊含著茶香及花香的雙重享受

若你也在尋找好喝的香片茶,不妨參考京盛宇的白毫茉莉吧!我們選用珍貴的包種茶茶樹品種—「白毛猴」,用淡淡的輕焙方式,搭配茉莉花瓣窨製5~7次而成,因此香氣十分充足,可明顯聞到淡雅花香。再加上白毛猴嫩葉的清爽風味,無論是熱泡或是冷泡,都能同時品嘗到茶香及花香交織出的香甜口感,特別適合女性,或是搭配下午茶甜點來享用。
不論你是否為茶的愛好者,香片茶的清甜一定能讓你感受到茶湯自然順口的迷人風味。看到這裡,是不是迫不及待地想要品嘗花香及茶香完美融合的香片茶呢?那就快到京盛宇選購香甜順口的白毫茉莉,讓味蕾展開一段充滿清爽香氣的美好體驗吧!

花香茶香選擇︱白毫茉莉

 

參考資料:

 

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