俗話說「喝春茶,喝茶湯;喝冬茶,喝茶香。」究竟冬茶、春茶在口感上真的會差別很大嗎?
 

 

冬茶與春茶以季節來區分


冬茶指的是在冬季(一般指11月至翌年2月之間)採摘的茶葉。冬季的氣溫相對較低,茶樹生長較慢,因此茶葉的生長速度較為緩慢,葉子也較為厚實。由於這些特點,冬茶的口感和香氣通常與春茶略有不同。其中到一月時採摘的嫩芽又稱「冬片茶」,因為產量少,所以也深受茶友的喜歡。
冬茶的茶葉品質受到氣候的影響,因此口感可能較春茶為濃厚,香氣較為醇厚。冬茶有其獨特的風味和價值,如果您是喜歡喝茶湯後味、韻味的朋友,推薦您可以參考這個時節的茶品。
春茶通常是指在春季(一般指2月至5月之間)茶葉,大概是於穀雨至芒種採收。在這個季節,茶樹新梢生長,嫩葉嫩芽豐富,呈現出清新、香醇的口感。如果還要細分,另還有冬茶與春茶之間採收的「不知春」,也是品質很好的茶唷!

 

冬茶與春茶的優點?

冬茶與春茶,因為生長時環境溫度較低,氨基酸、醣類與果膠物質等養分豐富,造就茶湯鮮味甘醇的口感。總而言之,春茶則茶香較明顯、茶湯清甜,冬茶的茶味清香、韻味悠長。在京盛宇購買的茶品,不會有特別的冬茶春茶之分,因為在製茶師的品管下,並非您夏天買的高山茶品質就是不好的,而且茶葉接觸空氣,及每天氣溫溼度,都會改變沖泡出來的茶湯,還是您平常最喜歡的茶滋味來選購,是最好的唷!

 

京盛宇2024冬茶推薦:吊橋頭高山烏龍、清境高山烏龍

2024年初,我們也特別推薦您品嘗新上市的冬茶-吊橋頭高山烏龍,及清境高山烏龍
吊橋頭高山烏龍
吊橋頭茶區海拔約1950公尺,環繞原始森林,肥沃的土壤孕育柔軟滑順、沁香甘甜的茶湯。
--- 吊橋頭茶區,位於力行產業道路經過馬列霸部落,這裡更是新興茶區,茶園四周被高山原始森林環繞,年均溫17度,高山茶葉在悠長的生長期中,每年僅採2季,呈現墨綠質感。 海拔約1950公尺,賦予茶葉高度香甜、低苦澀的特質。

清境高山烏龍
清境茶區海拔約1800-2100公尺,雲霧繚繞日夜溫差大,孕育香氣雅緻,細膩甘甜的茶湯 --- 清境茶區位於南投縣仁愛鄉,仁愛鄉的土壤屬於黃壤類,含微酸性,雖土層不甚深厚,但由於石塊較少,土質疏鬆,極適茶樹生長。 此區日夜溫差大,午後雲霧繚繞的環境,因而造就此地所生產的高山茶,具有色澤翠綠鮮活、滋味少澀甘醇、茶味香氣淡雅、湯色蜜綠透黃及耐沖泡等等的特色。

想要了解更多茶葉知識與小故事?
歡迎收聽由京盛宇創辦人主持的《台灣茶你好》Podcast
 

前往收聽

 

想要了解關於京盛宇創辦人的點滴
歡迎閱讀每月一篇的京盛宇創辦人專欄:一期一會一封信
nbsp;

前往閱讀

 
一期一會的相遇
喝茶,就是療癒身心的開始
誠摯邀請您一同加入京盛宇的療癒之旅
現在立即註冊官網會員即可享有300元購物金
 

立即註冊