白茶,相較於其他知名茶系如:紅茶、綠茶、青茶來說,在台灣算是較為稀少的茶款。但是你知道嗎?白茶的茶多酚含量比綠茶還高,而且具有許多健康的好處和功效。本篇文章將帶你一起揭開白茶的神秘面紗。
 

 

白茶是什麼茶?白茶的定義是什麼?

白茶來自於福建,約清朝時期開始創製,工藝較為簡易,屬於六大茶系中輕發酵的茶系,最主要製法為「萎凋」加上「烘乾」,而白茶為什麼叫做白茶呢? 因為採茶時原本就採嫩芽,葉芽上會有蠻明顯的白色毫毛,而且加工過程較少,茶葉較容易呈現原始的樣貌,所以叫做白茶。
白茶最著名的福鼎白茶,佔目前白茶產地的大宗,來自於中國福建,依照形狀等級不同還有細分白毫銀針、壽眉、貢眉、白牡丹等等。台灣現在也陸陸續續有許多做白茶的小農,多是以少量製作,品種不一定,所以白茶是六大茶系中,產量極為稀少的茶種。

 

白茶味道喝起來如何?

相較於綠茶的鮮嫩、紅茶的芳醇、黑茶的沉厚,或是青茶透過不同發酵程度、發酵方式,可創作花香、果香,僅有萎凋和烘乾兩道工序的白茶,風味通常被描述為淡雅、清新和柔和。
這種茶的風味相對較輕,不像一些其他茶類那樣有強烈的苦澀或濃烈的香氣,並保有更多茶葉原始的茶質,味道是相對溫和的。這使得它成為許多人喜愛的選擇,特別是那些不太喜歡苦澀茶味的人。白茶的風味淡雅而細膩,帶點微微花香及甜果香,讓您輕鬆感受喝茶帶來的片刻寧靜。

 

俗稱「一年為茶、三年為藥、七年為寶」的白茶,有什麼功效?

白茶有一句特別的名言:「一年為茶、三年為藥、七年為寶」,是一句中國古老的諺語。 意思是說茶在第一年是飲品,第三年可以當藥用,到了第七年則變成了寶貴的收藏品。這句諺語強調了茶隨著時間推移而價值不斷提升的概念,並突顯了茶的保健效果。
由於白茶相對較低的加工程度,保留了較多的茶葉天然特點,包括茶葉中的植物化學成分,它的保健成分也往往更為保留。因此,一些人可能會認為,白茶在經過一定時間的儲存後,其保健效果會更加顯著。
在《本草綱目》和《茶經》中早有記載,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。白茶既可入藥,又可收藏。 由於白茶具有活性酶及類黃酮,可幫助人體對抗病毒、致癌物、各種毒素與過敏物質,還有抗發炎、提升免疫力等功效,也有預防認知衰退和失智症的作用。
許多研究說明,白茶比綠茶更具有抗病毒和抗細菌的功效,也含有更多的兒茶素,兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效。白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。
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