台灣不只有冬茶、春茶，「夏茶」發酵後造就獨特的風味特色

在台灣，相較於夏天採收，冬茶與春茶的滋味與香氣較為人所喜愛，然而，其實夏茶經過製茶工藝的製作後，竟能發揮出獨特的風味。

夏茶的生長季節

 夏茶是指在夏季（一般指6月至8月之間）採摘的茶葉。相較於春茶和冬茶，夏茶的特色受到氣溫上升的影響，茶葉生長速度相對較快。

相較於春茶、冬茶，夏天種植的茶滋味與香氣皆遜色不少，且天氣炎熱因素影響下，採茶工作環境更加艱鉅，所以一般來說以商業考量上，較少會選擇採收夏茶。

茶葉生長快速

夏季的氣溫較高，有利於茶樹的生長。茶葉生長較快，快速生長之下鮮甜的物質會減少，茶風味上香氣、韻味皆遜色於春茶、冬茶。

風味較為濃烈

一些茶葉愛好者認為夏茶的風味較為濃烈，由於夏天日照多，茶多酚等物質變多，造成茶葉的苦味及澀味增加，但若茶葉做成發酵程度較高的茶，發酵過程中可以降低夏茶的苦澀味，所以大多的夏茶較有名的，如蜜香紅茶、東方美人等發酵程度較高的茶款。

京盛宇為您精選夏茶獨特美好的果香蜜韻風味

梨山紅茶

帶有類似東方美人的果香蜜韻，後味更為明顯

梨山高山茶區一直以來，大多已冬茶、春茶銷售為主，今年特別保留夏茶的嫩芽製作而成，比高山小葉種紅茶，多出更多甜香及尾韻。

蜜香貴妃

帶有果香蜜韻，自然酸甜的口感

京盛宇精選來自凍頂茶區青心烏龍，經發酵後帶有自然的荔枝果蜜香氣，經由團揉使其茶韻更加綿延。

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