攸關高山茶美好氣質的關鍵因素-山頭氣

「你知道…同一種茶樹種在不同產地，喝起來會不一樣嗎？」

如果以「人」來做比喻：請想像一下如果這世界上有兩個你，一個在台灣長大，一個在美國長大，從小到大吃的、喝的、穿的、看的、聽的都不一樣，兩個不同生長環境的你，一定會在氣質與行為上大有不同

茶葉也不例外，不同的茶產地，一定也有著不同的養分與生長環境，而孕育著茶樹不同的氣質，氣質這兩個字很抽象，卻也是台灣茶的迷人之處

而我們將這類氣質的來源稱之為：山頭氣

所謂的山頭氣，就是茶園所有的自然條件：包含了陽光、空氣、土壤、水……等等，在台灣眾多山頭中較具代表性的就是阿里山、杉林溪、梨山、大禹嶺
所以，同樣一棵帶有蘭花香的青心烏龍種茶樹所生產的高山烏龍茶：
種在阿里山，會孕育出清新淡雅的蘭花香；
種在杉林溪，會孕育出剛勁且帶有木質基調的蘭花香；
種在梨山，會孕育出優雅而迷人的蘭花香；
種在大禹嶺，會孕育剛柔並濟的蘭花香；時而氣勢滂礡、時而柔情萬千。